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Himbeeressig
Verfasser
Mitglied seit 17.06.2009
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Zutaten
| 300 g | Himbeeren |
| 500 ml | Essig (Weißwein-) |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 5 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Himbeeren verlesen und in eine vorbereitete Flasche (ca. 1 Liter Inhalt) füllen, mit Essig auffüllen und die Flasche gut verschließen. Etwa 2 Wochen an einen warmen, sonnigen Ort stellen und ab und zu schütteln.
Nach 2 Wochen den Essig in einen Topf abgießen und aufkochen. Essig abkühlen lassen und wieder über die Himbeeren in die Flasche gießen. Flasche wieder verschließen.
Ist ca. 1/2 Jahr haltbar.
Nach 2 Wochen den Essig in einen Topf abgießen und aufkochen. Essig abkühlen lassen und wieder über die Himbeeren in die Flasche gießen. Flasche wieder verschließen.
Ist ca. 1/2 Jahr haltbar.
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Kommentare
Hallo!
Wie kam ich bisher nur auf die Idee, Himbeeressig zu kaufen?
Dieser selbstgemachte ist tausendmal leckerer!
Ich werde nienienie wieder welchen kaufen!
Ich habe statt Weißweinessig weißen Balsamico genommen, weil ich die dezente Süße dieser Essigzubereitung mag.
Und ich habe den Essig nicht aufgekocht, weil kich befürchtete, dass dann ein Teil der Essigsäure und des Himbeeraromas sich verflüchtigt.
Liebe Grüßle vom schwobamädle
Wie kam ich bisher nur auf die Idee, Himbeeressig zu kaufen?
Dieser selbstgemachte ist tausendmal leckerer!
Ich werde nienienie wieder welchen kaufen!
Ich habe statt Weißweinessig weißen Balsamico genommen, weil ich die dezente Süße dieser Essigzubereitung mag.
Und ich habe den Essig nicht aufgekocht, weil kich befürchtete, dass dann ein Teil der Essigsäure und des Himbeeraromas sich verflüchtigt.
Liebe Grüßle vom schwobamädle
hi du,
danke für deinen tollen Kommentar ;-) freut mich riesig, dass dir mein Rezept so gut geschmeckt hat!
und danke für deine tipps, muss ich mir merken ;-)
glg
Shanai
danke für deinen tollen Kommentar ;-) freut mich riesig, dass dir mein Rezept so gut geschmeckt hat!
und danke für deine tipps, muss ich mir merken ;-)
glg
Shanai
Hallo!
Vielleicht werde ich den Essig doch das nächstemal aufkochen, denn inzwischen haben sich im Rest meines Ansatzes (einen Teil habe ich zum Verschenken abgefüllt, folglich kam Sauerstoff ins Ansatzgefäß) Kahmhefen breit gemacht ;-(.
Gut, beim nächstenmal bin ich klüger ;-).
Liebe Grüßle vom schwobamädle
Vielleicht werde ich den Essig doch das nächstemal aufkochen, denn inzwischen haben sich im Rest meines Ansatzes (einen Teil habe ich zum Verschenken abgefüllt, folglich kam Sauerstoff ins Ansatzgefäß) Kahmhefen breit gemacht ;-(.
Gut, beim nächstenmal bin ich klüger ;-).
Liebe Grüßle vom schwobamädle
Hi,
das wäre wohl keine schlecht Idee gewesen ;-) steht ja zumindest auch im Rezept, aber fürs nächste Mal weißt ja Bescheid ;-)
glg
Shanai
das wäre wohl keine schlecht Idee gewesen ;-) steht ja zumindest auch im Rezept, aber fürs nächste Mal weißt ja Bescheid ;-)
glg
Shanai
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Shanai,
habe dieses Rezept vor einigen Wochen zubereitet und heute probiert. Ergebnis: 5***** begeisterte Sterne!
Einzige Veränderung: zusätzlich 2 gehäufte EL Zucker direkt mit in den Ansatz, da ich auch diesen leicht süßlichen Geschmack am Balsamico soooooo gerne mag. Und wegen der Haltbarkeit auch nach dem 1. Ziehen die Flüssigkeit kurz aufgekocht.
Bin restlos begeistert und werde in den kommenden Wochen mehrere Gläser ansetzen, damit ein genügender Vorrat für kleine Geschenke parat steht...
Vielen Dank für dieses leckere Rezept und LG aus HH
von Molly
habe dieses Rezept vor einigen Wochen zubereitet und heute probiert. Ergebnis: 5***** begeisterte Sterne!
Einzige Veränderung: zusätzlich 2 gehäufte EL Zucker direkt mit in den Ansatz, da ich auch diesen leicht süßlichen Geschmack am Balsamico soooooo gerne mag. Und wegen der Haltbarkeit auch nach dem 1. Ziehen die Flüssigkeit kurz aufgekocht.
Bin restlos begeistert und werde in den kommenden Wochen mehrere Gläser ansetzen, damit ein genügender Vorrat für kleine Geschenke parat steht...
Vielen Dank für dieses leckere Rezept und LG aus HH
von Molly
Hallo,
habe den Himbeeressig in diesem Jahr wieder angesetzt, weil er so oberlecker, besonders für Rote Beete Salat, ist.
Liebe Grüße
habe den Himbeeressig in diesem Jahr wieder angesetzt, weil er so oberlecker, besonders für Rote Beete Salat, ist.
Liebe Grüße
Hallo,
ich würde den Himbeeressig auch gerne herstellen, habe aber keine frischen Himbeeren zur Hand. Hat schon mal jemand getestet, ob es auch mit TK Beeren lecker wird?
Gruß tortellini
ich würde den Himbeeressig auch gerne herstellen, habe aber keine frischen Himbeeren zur Hand. Hat schon mal jemand getestet, ob es auch mit TK Beeren lecker wird?
Gruß tortellini
Ja, funktioniert einwandfrei.
Hab heute beschlossen, mein Essig ist lang genug durchgezogen (3,5Wochen) & ich muß sagen, er ist auch mit TK Himbeeren toll geworden.
Hab die Himbeeren aufgetaut, Tauflüssigkeit abgegossen & dann mit weißem Balsamico übergossen.
Einfach nur lecker.
Hab heute beschlossen, mein Essig ist lang genug durchgezogen (3,5Wochen) & ich muß sagen, er ist auch mit TK Himbeeren toll geworden.
Hab die Himbeeren aufgetaut, Tauflüssigkeit abgegossen & dann mit weißem Balsamico übergossen.
Einfach nur lecker.
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
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So wie ich das lese, ist doch der Essig nach 2 Wochen fertig, oder? In den Kommentaren steht, dass er nach 4 Wochen wohl fertig gezogen ist.
Hallo !
Sehr zu empfehlen ist das Rezept " Richtig rheinischer Sauerbraten " mit selbstgemachten Himbeeressig !
Der absolute Hammer !
AK
Sehr zu empfehlen ist das Rezept " Richtig rheinischer Sauerbraten " mit selbstgemachten Himbeeressig !
Der absolute Hammer !
AK
Hallo, ich wollte das Rezept mal ausprobieren. Habt ihr PET-Flaschen genommen oder sollte es eine Glasflasche sein? Lg
Hallo FranziBri,
zum Ansetzen von Essig verwende ich immer Glasflaschen. Essigsäure in Plastikflaschen - das könnte Reaktionen hervorrufen.
Lieben Gruß
Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung
zum Ansetzen von Essig verwende ich immer Glasflaschen. Essigsäure in Plastikflaschen - das könnte Reaktionen hervorrufen.
Lieben Gruß
Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung
hallo
da meine sträucher gerade voll hängen werde ich das rezept ausprobieren sobald ich genug in meinem liköransatz habe.
hab noch genug große weckgläser die sich für sowas immer anbieten
liebe grüße
bine
da meine sträucher gerade voll hängen werde ich das rezept ausprobieren sobald ich genug in meinem liköransatz habe.
hab noch genug große weckgläser die sich für sowas immer anbieten
liebe grüße
bine
Hallo,
müssen die Himbeeren nach dem Aufkochen in der Flasche bleiben oder kommen die weg?
Reicht es das Essig 1x aufzukochen oder muss man es nach 2 Wochen wiederholen?
Freue mich über zeitnahe Antworten.
müssen die Himbeeren nach dem Aufkochen in der Flasche bleiben oder kommen die weg?
Reicht es das Essig 1x aufzukochen oder muss man es nach 2 Wochen wiederholen?
Freue mich über zeitnahe Antworten.
schwobamädle
03.11.2010 22:18 Uhr