Croque Monsieur Mathieu
Toastgericht aus Frankreich, das sich gut vorbereiten lässt
Zutaten
für| 2 | Ei(er) |
| 200 g | Käse, gerieben |
| 1 TL | Senf, mittelscharf |
| 2 Spritzer | Worcestershiresauce, nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch aus der Mühle | |
| 8 Scheibe/n | Toastbrot |
| 100 g | Butter oder Frischkäse, ca. und nach Geschmack |
| 4 Scheibe/n | Schinken, gekochter |
Zum Verzieren: |
|
|---|---|
| Pfirsich(e), in Spalten | |
| Tomate(n) | |
| Lauchzwiebel(n) | |
Zubereitung
Eier mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Ca. 4 EL von dem Käse für die Garnitur zurückhalten und den übrigen Käse mit Senf, Worcestershiresauce, Pfeffer und den Eiern gut vermischen.
Toastbrot auf einer Seite gut mit Butter oder Frischkäse bestreichen und die Käsemasse auf vier Scheiben Toastbrot verteilen, dann den Schinken darauf legen.
Mit den übrigen Toastbrotscheiben bedecken und gut andrücken.
Restliche Butter oder Frischkäse auf die Oberseite streichen und nach Wunsch mit dem zurückbehaltenen Käse und z.B. klein geschnittener Tomate oder Pfirsichen garnieren.
Backzeit: ca. 10 Minuten bei 200 Grad C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Backofen.
Beilage oder weitere Garnitur nach Wunsch: in Scheiben geschnittene Tomaten oder Pfirsichspalten, evtl. Petersilie oder, oder…
Anmerkung:
Wenn man z.B. separat zu diesen Croque Spiegeleier braten möchte und nach dem Backen oben auf die Toasts gibt. Die Pfirsiche bzw. Tomaten dann separat dazu serviert, wird daraus praktisch fast automatisch auch ein ebenfalls sehr leckeres sogenanntes Croque Madame.
Toastbrot auf einer Seite gut mit Butter oder Frischkäse bestreichen und die Käsemasse auf vier Scheiben Toastbrot verteilen, dann den Schinken darauf legen.
Mit den übrigen Toastbrotscheiben bedecken und gut andrücken.
Restliche Butter oder Frischkäse auf die Oberseite streichen und nach Wunsch mit dem zurückbehaltenen Käse und z.B. klein geschnittener Tomate oder Pfirsichen garnieren.
Backzeit: ca. 10 Minuten bei 200 Grad C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Backofen.
Beilage oder weitere Garnitur nach Wunsch: in Scheiben geschnittene Tomaten oder Pfirsichspalten, evtl. Petersilie oder, oder…
Anmerkung:
Wenn man z.B. separat zu diesen Croque Spiegeleier braten möchte und nach dem Backen oben auf die Toasts gibt. Die Pfirsiche bzw. Tomaten dann separat dazu serviert, wird daraus praktisch fast automatisch auch ein ebenfalls sehr leckeres sogenanntes Croque Madame.
Kommentare
Das hat uns heute zum Abendbrot sehr gut geschmeckt. Hatte Kräuterbutter verwendet und die Menge der Ei/Käsemasse reichte für 6 Portionen. Dazu gab es Salat, alle waren begeistert. Das wird es öfters geben. Danke fürs Teilen.
Ein schnell zuzubereitender Snack, ideal für ein leichtes Abendessen, wenn die Zeit zum Kochen knapp ist. Ein schöner Salat dazu und der Bauch fühlt sich glücklich! L. G. Watzfrau
Hallo, Frage, müssen die Toastscheiben vorher getoastet werden? Wahrscheinlich nicht, oder?
Hallo, es kommt darauf an wie knusprig du die Croque haben möchtest. Ich toaste sie vorher nicht, weil sie uns, so wie beschrieben, knusprig genug sind. LG Merceile
Hallo Bananenjoe, leider bin ich in Sachen Tofu nicht so sehr bewandert - aber wenn du sagst, dass es toll geschmeckt hat, freut mich das sehr! Danke für deinen Kommentar! LG Merceile
Wunderbares Rezept. Schnell, variantenreich und einfach nur gut! Habe die Toasts mit selbstgemachter Kräuterbutter bestrichen, das gab abgesehen vom Geschmack auch noch einen schönen Farbkontrast zu den Tomaten :-) Fotos folgen... LG, Persi
Einfach und lecker. Tolles Rezept. Und sooo schön nach Belieben variierbar. Danke
Hallo, Julienne_San…ich habe zu danken! :-) Magst du mir vielleicht deine Lieblingsvariante verraten? Liebe Grüße – Merceile
Ein sehr, sehr leckerer Toast! Habe die Scheiben mit Frischkäse anstelle der Butter bestrichen und als Garnitur kamen Cocktailtomaten oben drauf. Gibts bestimmt wieder. LG vom Kräuterweible
Hallo Kräuterweible, Dankeschön für deinen Kommentar und die Punktevergabe! Tomaten passen wirklich ganz vorzüglich dazu und Frischkäse nehme ich auch öfter schon mal, wie schon in der Rezeptur angegeben. Ich freue mich sehr, dass es euch geschmeckt hat! LG Merceile