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Pumpkin Bars
himmlisch süße Kürbis-Schnitten aus den USA
Verfasser
Mitglied seit 24.02.2008
1.085 Beiträge (ø0,27/Tag)
Zutaten
| 4 große | Ei(er) |
| 320 g | Zucker |
| 190 g | Öl |
| 400 g | Kürbisfleisch, aus dem Glas |
| 270 g | Mehl |
| 3 TL | Backpulver |
| 2 TL | Zimt |
| 1 TL | Salz |
| Für die Glasur: | |
| 200 g | Frischkäse |
| 110 g | Butter, weich |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 220 g | Puderzucker, gesiebt |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Kürbiswürfel in ein Sieb schütten, mit kaltem Wasser abbrausen und gut abtropfen lassen, evt. sogar trocken tupfen.
Das Kürbisfleisch fein pürieren und mit den Eiern, dem Zucker und dem Öl verquirlen.
Die trockenen Zutaten miteinander vermischen und langsam unter die Kürbismasse rühren.
Eine rechteckige Auflaufform einfetten und die Masse hineinfüllen. Meine Auflaufform hat die Maße 23 x 33 cm, der flüssige Teig sollte ca. 1,5- 2 cm hoch sein, er geht noch hoch auf ca. 3 cm.
Bei 200° bei Ober/Unterhitze ca. 30-40 Minuten lang backen. Gegebenenfalls mit einem Zahnstocher testen, ob er durchgebacken ist.
Frischkäse, Butter, Vanillezucker und Puderzucker zu einer Glasur verrühren und auf dem abgekühlten Kuchen verstreichen. Zum Servieren in kleine Quadrate schneiden.
Ein traditionsreiches Rezept aus den USA, das in der Herbstzeit nicht fehlen dar
Das Kürbisfleisch fein pürieren und mit den Eiern, dem Zucker und dem Öl verquirlen.
Die trockenen Zutaten miteinander vermischen und langsam unter die Kürbismasse rühren.
Eine rechteckige Auflaufform einfetten und die Masse hineinfüllen. Meine Auflaufform hat die Maße 23 x 33 cm, der flüssige Teig sollte ca. 1,5- 2 cm hoch sein, er geht noch hoch auf ca. 3 cm.
Bei 200° bei Ober/Unterhitze ca. 30-40 Minuten lang backen. Gegebenenfalls mit einem Zahnstocher testen, ob er durchgebacken ist.
Frischkäse, Butter, Vanillezucker und Puderzucker zu einer Glasur verrühren und auf dem abgekühlten Kuchen verstreichen. Zum Servieren in kleine Quadrate schneiden.
Ein traditionsreiches Rezept aus den USA, das in der Herbstzeit nicht fehlen dar
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Kommentare
Danke für das leckere Rezept.
Schnell waren die Pumpkin Bars aufgefuttert. Ein tolles, schnelles Rezept.
Foto folgt!
Gruß Brenda
Schnell waren die Pumpkin Bars aufgefuttert. Ein tolles, schnelles Rezept.
Foto folgt!
Gruß Brenda
Die 15 Minuten Zubereitungszeit stimmen aber nicht wirklich oder?
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Eiswürfelchen,
für Deine Bars habe ich frischen Hokkaido verwendet. Diesen geschält, halbiert, entkernt, in Würfel geschnitten und mit ein wenig Wasser weich gekocht. Danach püriert und abkühlen lassen.
Die Zutaten habe ich ingesamt verdoppelt, allerdings nicht den Zucker. Davon habe ich nur 400g genommen. Alles andere wäre uns viel zu süß. Zumal ja noch die Frischkäse-Puderzucker-Glasur drauf kommen soll. Außerdem habe ich noch zwei kleine fein geriebene Äpfel untergemischt.
So reichte alles für ein tiefes Backblech.
Schon ohne Glasur schmecken die Bars sehr, sehr lecker. Luftig und locker leicht. Deshalb werde ich mich beratschlagen, ob wir überhaupt den süßen Guß noch brauchen. ;o)
Wirklich sehr lecker und zu empfehlen!
Lieben Gruß,
Chrissi
PS: Ach ja, ein wenig frisch geriebene Orangenschale habe ich noch dazugegeben. Das passt sehr gut zu Kürbis!
für Deine Bars habe ich frischen Hokkaido verwendet. Diesen geschält, halbiert, entkernt, in Würfel geschnitten und mit ein wenig Wasser weich gekocht. Danach püriert und abkühlen lassen.
Die Zutaten habe ich ingesamt verdoppelt, allerdings nicht den Zucker. Davon habe ich nur 400g genommen. Alles andere wäre uns viel zu süß. Zumal ja noch die Frischkäse-Puderzucker-Glasur drauf kommen soll. Außerdem habe ich noch zwei kleine fein geriebene Äpfel untergemischt.
So reichte alles für ein tiefes Backblech.
Schon ohne Glasur schmecken die Bars sehr, sehr lecker. Luftig und locker leicht. Deshalb werde ich mich beratschlagen, ob wir überhaupt den süßen Guß noch brauchen. ;o)
Wirklich sehr lecker und zu empfehlen!
Lieben Gruß,
Chrissi
PS: Ach ja, ein wenig frisch geriebene Orangenschale habe ich noch dazugegeben. Das passt sehr gut zu Kürbis!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Chrissi,
es freut mich sehr, dass dir die Bars so gut geschmeckt haben! Ich finde ja, dass die Glasur unbedingt dazugehört, sie verleihen den Schnitten eine ganz besondere Note. Aber vielleicht liegt es daran, dass ich sie nur so kenne. Wenn sie dir auch "pur" gut schmecken, warum nicht.
Bei der Glasur kann man natürlich problemlos etwas Zucker weglassen ;)
Allgemeines:
Ich bereite die Schnitten meistens mit Kürbis aus dem Glas zu, dieser ist recht sauer eingelegt, daher ist die Zuckermenge dann genau richtig. (wobei man auch da variieren kann) Bei frischem Kürbis reicht sicherlich weniger Zucker, da dieser nicht so sauer ist.
Die Zubereitungszeit von ca. 15 Minuten gilt nur, wenn Kürbis aus dem Glas verwendet wird, frischen Kürbis zu verarbeiten dauert länger.
Lg Anni
es freut mich sehr, dass dir die Bars so gut geschmeckt haben! Ich finde ja, dass die Glasur unbedingt dazugehört, sie verleihen den Schnitten eine ganz besondere Note. Aber vielleicht liegt es daran, dass ich sie nur so kenne. Wenn sie dir auch "pur" gut schmecken, warum nicht.
Bei der Glasur kann man natürlich problemlos etwas Zucker weglassen ;)
Allgemeines:
Ich bereite die Schnitten meistens mit Kürbis aus dem Glas zu, dieser ist recht sauer eingelegt, daher ist die Zuckermenge dann genau richtig. (wobei man auch da variieren kann) Bei frischem Kürbis reicht sicherlich weniger Zucker, da dieser nicht so sauer ist.
Die Zubereitungszeit von ca. 15 Minuten gilt nur, wenn Kürbis aus dem Glas verwendet wird, frischen Kürbis zu verarbeiten dauert länger.
Lg Anni
Hallo Anni,
also die Männer haben gestern Abend noch "gesungen". Er wurde für das Beste und Leckerste überhaupt befunden. Auch ohne Glasur.
Die Zubereitung hab aber nicht sehr viel länger gedauert. Vielleicht 20 Minuten ingesamt! So ein Kürbis ist doch fix geschält, gekocht und püriert. Beim Abkühlen kann man dann die anderen Zutaten schon getrennt vorbereiten.
Versuch es doch auch mal mit frischem Kürbis und den geriebenen Äpfeln. Die machen es wirklich extrem saftig und lecker! Sogar heute schmecken sie noch total frisch!
Ohne Glasur sind sie in jedem Fall alltags- und auch baustellentauglich. ;o)
Lieben Gruß,
Chrissi
also die Männer haben gestern Abend noch "gesungen". Er wurde für das Beste und Leckerste überhaupt befunden. Auch ohne Glasur.
Die Zubereitung hab aber nicht sehr viel länger gedauert. Vielleicht 20 Minuten ingesamt! So ein Kürbis ist doch fix geschält, gekocht und püriert. Beim Abkühlen kann man dann die anderen Zutaten schon getrennt vorbereiten.
Versuch es doch auch mal mit frischem Kürbis und den geriebenen Äpfeln. Die machen es wirklich extrem saftig und lecker! Sogar heute schmecken sie noch total frisch!
Ohne Glasur sind sie in jedem Fall alltags- und auch baustellentauglich. ;o)
Lieben Gruß,
Chrissi
Hilfreicher Kommentar:
Also bei mir ist der Kuchen leider misslungen. Er sah aus wie auf dem Foto von tanjas0_2; irgendwie noch ziemlich feucht und teigig innendrin.
Nach der regulären Backzeit hab ich ihn noch ca 15-20 Min weitergebacken. Da er mir nach dem anschneiden immernoch nicht gefiel, kam er für weitere 20Min bei nur 150°C Umluft rein.
Er sieht immernoch nicht dolle aus, aber er schmeckt einigermaßen.
Ich denke der Kürbis war das Problem. Er ist schon nach 10Min. im nur wenige cm hohen Kochwasser breiig geworden und hat die ganze Kochflüssigkeit aufgesaugt. Das hat den Teig viel zu feucht gemacht.
Man sollte also unbedingt einen festen Kürbis nehmen (auch im gekochten zustand fest).
Also auf ein neues....und viel Glück
Nach der regulären Backzeit hab ich ihn noch ca 15-20 Min weitergebacken. Da er mir nach dem anschneiden immernoch nicht gefiel, kam er für weitere 20Min bei nur 150°C Umluft rein.
Er sieht immernoch nicht dolle aus, aber er schmeckt einigermaßen.
Ich denke der Kürbis war das Problem. Er ist schon nach 10Min. im nur wenige cm hohen Kochwasser breiig geworden und hat die ganze Kochflüssigkeit aufgesaugt. Das hat den Teig viel zu feucht gemacht.
Man sollte also unbedingt einen festen Kürbis nehmen (auch im gekochten zustand fest).
Also auf ein neues....und viel Glück
Liebe Chia19,
schade, dass dir der Kuchen nicht gelungen ist. In der Regel verwende ich für dieses Rezept Kürbis aus dem Glas.
Das Problem lag wohl tatsächlich am Kürbis. Wenn frischer Kürbis verwendet wird, sollte dieser roh püriert werden. Also lediglich von der Schale befreien, entkernen und würfeln. Sonst wird das Ganze zu feucht.
Vielleicht versuchst du aber auch mal die Variante mit Kürbis aus dem Glas, diese ist absolut gelingsicher.
Liebe Grüße, Anni
Lg Anni
schade, dass dir der Kuchen nicht gelungen ist. In der Regel verwende ich für dieses Rezept Kürbis aus dem Glas.
Das Problem lag wohl tatsächlich am Kürbis. Wenn frischer Kürbis verwendet wird, sollte dieser roh püriert werden. Also lediglich von der Schale befreien, entkernen und würfeln. Sonst wird das Ganze zu feucht.
Vielleicht versuchst du aber auch mal die Variante mit Kürbis aus dem Glas, diese ist absolut gelingsicher.
Liebe Grüße, Anni
Lg Anni
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
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Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das Rezept wie folgt abgewandelt: 300g Hokkaido roh auf einer Käse-/Möhrenreibe geraspelt, nur 150ml Öl und 150g Zucker sowie 3 Eier...restliche Zutaten gemäß Rezept...reicht genau für 12 große Muffins. Im Ofen wurden sie bei 175 Grad für 25 min gebacken. Heraus gekommen sind herrlich fluffige orange-gelbe Muffins mit einer feinen Kürbisnote.
Hilfreicher Kommentar:
Heute ausprobiert und wirklich sehr, sehr lecker! Ich hatte noch Kürbis im Glas, hat super geklappt und war vorallem schnell gebacken! Das einzigste, das ich verändert habe waren die Gewürze: Ich hab noch etwas gemahlene Nelke und Ingwerpulver dazu, wie beim Pumpkin Pie Gewürz :)
Ich weiß gar nicht wie oft ich diesen Kuchen jetzt schon gebacken habe - ALLE LIEBEN IHN !!!
Ich nehme aber auch "normalen" Kürbis und reduziere Zucker und Öl deutlich. ... dazu noch ordentlich Zimt (oder auch mal Lebkuchengewürz) Perfekt !!
Danke für dieses tolle Rezept
Ich nehme aber auch "normalen" Kürbis und reduziere Zucker und Öl deutlich. ... dazu noch ordentlich Zimt (oder auch mal Lebkuchengewürz) Perfekt !!
Danke für dieses tolle Rezept
Hilfreicher Kommentar:
Super lecker!
Ich hab ihn mit frischem Hokkaido gemacht.
Dafür stell ich übrigens den ganzen Kürbis für ca 45 Min (kommt auf die Größe an) bei 170 Grad in den Ofen. Dann abkühlen lassen. Ist super weich und total einfach zu schälen (man kann die Schale aber auch dran lassen). Kurz pürieren, fertig.
Ich hab ihn mit frischem Hokkaido gemacht.
Dafür stell ich übrigens den ganzen Kürbis für ca 45 Min (kommt auf die Größe an) bei 170 Grad in den Ofen. Dann abkühlen lassen. Ist super weich und total einfach zu schälen (man kann die Schale aber auch dran lassen). Kurz pürieren, fertig.
Ich und die Menschen in meinem Umfeld - wir lieben diesen Kuchen!
Allerdings ist er bei mir noch nie so fluffig geworden wie auf den meisten der Fotos. Bei mir wird er meistens sehr kompakt - was ich nicht schlimm finde, ich mag das so.
Vom Zucker nehme ich immer nur die Hälfte - sowohl im Teig, als auch in der Buttercreme - weil es mir sonst schlichtweg viel zu süß ist. Statt der Einzelgewürze nehme ich Pumpkin Spice und reibe in die Frischkäsemasse noch etwas Zitronenschale rein.
Jetzt habe ich mal eine Frage (nicht für mich, sondern für Kollegen meines Mannes):
Wenn ich diesen Kuchen "veganisieren" will, durch was ersetze ich die Eier am besten? Es ist ja in der Regel davon abhängig, was die Eier im Ursprungsrezept für eine Funktion haben. Feuchtigkeit kann es in diesem Fall meines Erachtens nicht sein, dann dafür gibt es Kürbis und Öl. Folglich zum Binden?
Vielleicht hat's ja schon mal einer ausprobiert und hat einen Tipp. :-)
Allerdings ist er bei mir noch nie so fluffig geworden wie auf den meisten der Fotos. Bei mir wird er meistens sehr kompakt - was ich nicht schlimm finde, ich mag das so.
Vom Zucker nehme ich immer nur die Hälfte - sowohl im Teig, als auch in der Buttercreme - weil es mir sonst schlichtweg viel zu süß ist. Statt der Einzelgewürze nehme ich Pumpkin Spice und reibe in die Frischkäsemasse noch etwas Zitronenschale rein.
Jetzt habe ich mal eine Frage (nicht für mich, sondern für Kollegen meines Mannes):
Wenn ich diesen Kuchen "veganisieren" will, durch was ersetze ich die Eier am besten? Es ist ja in der Regel davon abhängig, was die Eier im Ursprungsrezept für eine Funktion haben. Feuchtigkeit kann es in diesem Fall meines Erachtens nicht sein, dann dafür gibt es Kürbis und Öl. Folglich zum Binden?
Vielleicht hat's ja schon mal einer ausprobiert und hat einen Tipp. :-)
Kornflip
24.01.2010 14:16 Uhr