Quark-Öl-Teig-Grundmischung


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Für Pizza, Quiche und Tarte

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15 Min. simpel 21.10.2003 1141 kcal



Zutaten

für
125 g Magerquark
5 EL Öl
5 EL Milch
200 g Mehl
½ Pck. Backpulver
Salz

Nährwerte pro Portion

kcal
1141
Eiweiß
39,32 g
Fett
39,91 g
Kohlenhydr.
152,05 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 15 Minuten
Den Quark in einem Sieb abtropfen lassen und anschließend mit dem Öl, der Milch und etwas Salz verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und nach und nach mit dem Handrührgerät (Knethaken) in die Quarkmischung einarbeiten.

Tipp: Der Teig reicht für eine Spring-, Quiche- oder Pieform (24er oder 26er). Die angegebenen 8 Portionen beziehen sich auf 8 Quiche- oder Tartestücke, für Pizza (je nach Verfressenheitsgrad) 1 - 4 Portionen.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung




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yatasgirl

Hallo Hab deinen Teig für Pflaumenkuchen genommen sehr sehr lecker. Danke für das Rezept Liebe Grüße yatasgirl

07.09.2020 21:22
Antworten
Fiammi

Hallo, habe den Teig vor der weiteren Verarbeitung ein wenig entspannen lassen. Ciao Fiammi

29.04.2020 20:09
Antworten
KochgernTiffi

Hallo, ich kann mich nur anschließen. Hab mir den Spaß gegönnt und die Kcal mal ausgerechnet. Man spart fast die Hälfte an Kcal. Klassisch mit Butter 2200 kcal, dieses Rezept 1200 kcal und er ist auch lecker.

25.01.2018 09:03
Antworten
duftnudel

Hallo Mutzel! Ich finde das Teiggrundrezept genial, habe es für eine Paprika - Zucchini - Quiche gemacht und muss sagen, der Teig lässt sich ganz toll verarbeiten. Er klebt nicht, lässt sich rollen und formen und man spart sich auch noch die versteckten Kalorien der Butter, die in den meisten Teigen ist. Vielen Dank fürs Rezept, dafür gibt es ohne Überlegung 5*. L. G. duftnudel

11.07.2017 11:37
Antworten
balsamicoalt

Hallo und Dank für den Superteig. Überraschungsbesuch der Enkel - für Hefeteig die Zeit zu knapp - Chefkoch gfragt unf das passende superschnelle Rezept gefunden - trockene Pizzakräuter in den Teig - ansonsten wie gehabt - einfach lecker. Werde ich öfters anwenden auch für süße Teige. LG von balsamicoalt.

25.03.2017 16:08
Antworten
Nimrodel

Ich habe nach diesem Rezept einen Quiche-Teig gemacht. Hat super funktioniert und dazu noch sehr gut geschmeckt. LG, Sabrina

30.09.2005 20:13
Antworten
DHorschel

Der Quark-Öl-Teig mit Pflaumen schmeckt sehr gut ich finde als Pizza nicht so.Besser schmeckt der Kuchen wenn man Zimt und Zucker nachher drüber gibt und vorm Backen etwas süße Sahne

06.09.2004 18:51
Antworten
pmu32

Hallo, das ist ein gutes Grundrezept. Bisher habe ich allerdings immer nur süße Sachen gebacken wie z. B. Martinsgänse oder zu Ostern Hasen im Tontopf. Mit Salz bzw. für Pizza u.ä. hatte ich die Idee noch nicht. Wird demnächst umgesetzt. LG Claudia

17.04.2004 20:39
Antworten
col_s

Ich finde, der Teig eignet sich sehr gut für Pizza, besonders, wenn man z.B. noch getrocknete Kräuter (Oregano!) dazu gibt. Echt empfehlenswert ist Quark-Öl-Teig auch für alle, die Probleme mit Blähungen bei ganz frischem Hefeteig haben.

17.02.2004 10:52
Antworten
animalia

Ich nehme diesen Grundteig für einen Pflaumenkuchen! 1 kg Pflaumen und nach dem Backen 2 El Zucker auf dem noch warmen Kuchen verteilen! Für Pizza eignet er sich meiner Meinung nach nicht.

22.10.2003 11:48
Antworten