Hefeteig


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für 1 Backblech

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30 Min. simpel 20.10.2003 175 kcal



Zutaten

für
400 g Mehl
30 g Hefe, frische
1 EL Zucker
¼ Liter Wasser, lauwarm
½ TL Salz
2 EL Öl

Nährwerte pro Portion

kcal
175
Eiweiß
4,91 g
Fett
2,04 g
Kohlenhydr.
33,48 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Ruhezeit ca. 1 Stunde Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten
1. Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken. Die Hefe hineinbröckeln und den Zucker drüberstreuen. Das Wasser in die Mulde gießen und die Hefe vorsichtig mit etwas Mehl, dem Zucker und dem Wasser verrühren.
2. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig mindestens 30 min an einem warmen Ort gehen lassen.
3. Salz und Öl dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Nochmals zugedeckt 30 min an einem warmen Ort gehen lassen.
4. Den gegangenen Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten.
Tipp: Die angegebene Teigmenge reicht für ein Backblech, die Hälfte für eine Spring-, Pie- oder Quicheform (24 oder 26 cm Durchmesser)

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Kommentare

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schnucki25

Gelingsicheres Rezept....mit Spielraum zur Abwechslung

27.07.2022 14:13
Antworten
Nova_29

Ich habe 12g Salz und eine Prise Zucker für einen herzhaften Teig genommen. Gefüllt habe ich ihn dann mit Pesto.

04.01.2022 15:46
Antworten
Pirot

Zwei Ergänzungen zu einem super Rezept: A) Ich empfehle den Zucker und die Hefe und das Wasser in der Mulde etwas gehen zu lassen. B) Man kann die 30 Min ggf. abkürzen (falls gewollt) mit 15 Min im 50°C warmen Backofen (Ober- und Unterhitze).

31.10.2021 18:23
Antworten
Powergirl2808

Hallo, wie lange muss der Teig in einem einfachen Hefezopf backen?

29.03.2021 08:59
Antworten
Chefkoch_Wanda

Hallo Powergirl2808 bei 180° Ober/unterhitze ca. 30 Minuten Grüssle Wanda/Team Chefkoch.de

29.03.2021 09:19
Antworten
MacRay

Hallo, blöde Frage, was kann ich aus dem Teig dann machen? Kann ich den mit obst belegen ?? ist der teig eher hart oder ein flaumiger??Kenn mich mit den begriffen noch nicht so ganz aus..

19.02.2008 08:19
Antworten
Tommes2911

Habe gestern zum ersten Mal einen Hefeteig nach diesem Rezept gemacht für einen Zwiebelkuchen. Hat wunderbar geklappt. Der Teig war sehr gut! Danke für das gute Rezept!

19.10.2007 09:49
Antworten
Himbeere1

Hallihallo, also ich kann nur sagen: Super Rezept!! Sogar "Einsteiger- NUllen", wie ich -.-, kommen damit prima zurecht. Bin soo froh, dass Chefkoch gefunden habe- meine Koch-Back und Desertkünste haben sich von 0 auf ... mh, vielleicht 75 gesteigert ;) Danke und viele liebe Grüße, Himbeere

09.09.2007 12:43
Antworten
dieRike

Ein tolles Rezept und endlich mal ohne schnörkel und schnick schnack. Und ohne Ei, Milch und Butter!!! Danke! Geht toll auf und ist echt ein universelleinsetzbares Rezept!!! @k-lorie: danke für die Angabe der Zuckermenge. Bin für süße Hefeteige schon uzlang auf der Suche nach einem einfachen Rezept. Habe ich ja jetzt und weiß (dank dir) auch, wie viel Zucker ich brauch *|o|*

21.08.2007 15:19
Antworten
k-lorie

Genau so mache ich meine Hefeteige auch. Beim süßen Hefteig nehme ich einfach mehr Zucker (50 - 150 g). Noch ein Tipp für die Hefe. 1/2 Würfel frische Hefe in eine Tasse zerbröseln und mit einem TL (Trauben)Zucker etwas verrühren. Die Hefe wird flüssig und schäumt auf (dauert 10-30 min). Mir kommt sie dann auch viel stärker vor. Funktioniert das nicht, ist die Hefe kaputt.

01.05.2007 13:55
Antworten