Saftige Kokosmakronen
Rezept von meiner Oma
Zutaten
für| 200 g | Kokosraspel |
| 65 g | Quark |
| 150 g | Zucker |
| 4 | Eiweiß |
| 4 Tropfen | Bittermandelaroma |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| n. B. | Oblaten |
Zubereitung
Die Eiweiße ganz steif schlagen. Zucker und Vanillezucker zugeben und weiter steif schlagen, bis der Zucker gelöst ist. Quark, Bittermandelöl und Kokosflocken unterheben und mit Hilfe von zwei Löffeln auf die Oblaten häufen. Bei 175°C Umluft ca. 10 - 12 Minuten backen.
Diese Kokosmakronen sind durch den Quark supersaftig. Die gelingen immer! Das Rezept ergibt ca. 65 Makronen.
Diese Kokosmakronen sind durch den Quark supersaftig. Die gelingen immer! Das Rezept ergibt ca. 65 Makronen.
Kommentare
Heute das Rezept ausprobiert. Sehr lecker und saftig. Hatte auch das Problem mit der verstopften Spritztülle. Ich nehme den Spritzbeutel nun nur mit dem Ansatzstück, auf den normalerweise die Tülle aufgeschraubt wird. Das funktioniert gut. Ich bekomme schön geformte, gleichmäßige Makronen.
Hallo, ein tolles Rezept, wonach ich die Makronen schon öfters backen musste. Ich nehme nur 110 – 120 g Zucker, sonst ist es für uns zu süß. Als Maß für die Makronen zum Backen nehme ich einen glatt abgestreiften Esslöffel, so bekomme ich auch knapp 20 Stück heraus. Sie werden bei ca. 160° Ober – und Unterhitze für 13 – 15 min. gebacken. Nach dem Erkalten verziere ich sie mit geschmolzener Schokolade (60 % Zartbitter / 40 % Milchschoki). Wirklich gut. Schmecken auch mir, obwohl ich Kokos nur in indischen Gerichten mag.
Tolles Rezept, gerade zum zweiten Mal gemacht. Allerdings hab ich nur maximal um die 20 Stück raus bekommen.
Dann wurde entweder die Baisermasse nicht richtig aufgeschlagen oder Quark und Kokosraspel wurden zu doll untergerührt und dadurch das Volumen der Baisermasse wieder zerstört. Quark und Kokosraspel nur locker unterheben, aber NICHT rühren!
Kann bei den Mengen aber nicht sein, dann hast du irgendwas verkehrt gemacht. Die Eiweiße zu richtig steifem Schnee schlagen, dann Zucker und Vanillezucker rein und weiterschlagen, bis die Masse glänzt und an den Rührbesen beim Rausziehen lange Spitzen hängenbleiben. Anschließend Quark, Bittermandelaroma und Kokosraspel rein, aber NICHT mehr rühren, sondern nur locker unterheben, sonst schlägst du das Volumen wieder raus!
Kann nicht anders und muss ******Sterne vergeben. Diese Kokosmakronen sind das absolut Wert !!!! Wirklich saftig ... sie kommen nicht an die aus dem Schulbackbuch von Dr. Oetker heran - wirklich! Ich habe noch eine Tafel Zartbitterschoki und überlege, ob ich sie darin eintunken soll.
Oh, vielen lieben Dank für deine tolle Bewertung. Ich finde auch, da sind die besten Makronen, die es gibt. Rezept ist ja auch von meiner Omi :-) Vielleicht gibst du unter die Schokolade noch 1-2 Würfel Palmin, dann glänzt der Schokoguss schön.... Viel Spaß beim Plätzchen essen, Fipsfips
Hallo, ich habe es ganz schlicht ausprobiert: Einfach etwas dunkle Kuvertüre in der Tupper Mikrokanne erwärmt und nur den Boden ganz dünn eingetunkt. Sieht nett aus und so braucht man kein Palmin. Ansonsten ist es glänzend schöner.
Hallo, wirklich leckere und schnell gemachte Kokosmakronen. Vielen Dank für das Rezept! Liebe Grüße Froeschlein
ich bin sehr zufriede mit mein kokosmakronen Gerade heute habeich2 backblech gemacht Ich habe so getan wie jemande vor geschlagen.Nur die Hitze von unter !5minuten bei 170 grad!Damit die okosmakronen nicht hart werden,habe ich 1 stück Apfel in metall dose (auch ein empfelung von omas chef koch Danke Mein RUm-kugeln sind auch bombig!Auch von Omas