Maroni - Rosmarin - Suppe
aromatische, herbstliche Suppe
Zutaten
für| 250 g | Kastanien (Maroni) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| 2 EL | Olivenöl |
| 0,63 Liter | Hühnerbrühe |
| ⅛ Liter | Sahne (Schlagobers) |
| Salz und Pfeffer | |
| Rosmarin, zum Garnieren |
Nährwerte pro Portion
kcal
328Eiweiß
13,34 gFett
17,56 gKohlenhydr.
29,19 gZubereitung
Maroni auf der gewölbten Seite einschneiden und im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene bei 200°C etwa 30 Minuten braten. Maroni überkühlen lassen und schälen.
Die Zwiebel klein hacken und zusammen mit den Maroni und dem Rosmarinzweig in Olivenöl etwa 2 Minuten unter ständigem Rühren anrösten. Mit Bouillon und Schlagobers aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen. 4 Maroni aus der Suppe nehmen und für die Suppeneinlage beiseite stellen. Rosmarinzweig aus der Suppe nehmen, 3 Nadeln abzupfen, in die Suppe geben und diese pürieren. Suppe durch ein feinmaschiges Sieb passieren, eventuell nochmals erhitzen und anrichten.
Die beiseite gestellten Maroni in Scheiben schneiden und als Einlage in der Suppe anrichten. Die Suppe mit Rosmarin garnieren.
Zeitspartipp:
Suppe mit eingelegten Maroni aus dem Glas zubereiten.
Die Zwiebel klein hacken und zusammen mit den Maroni und dem Rosmarinzweig in Olivenöl etwa 2 Minuten unter ständigem Rühren anrösten. Mit Bouillon und Schlagobers aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen. 4 Maroni aus der Suppe nehmen und für die Suppeneinlage beiseite stellen. Rosmarinzweig aus der Suppe nehmen, 3 Nadeln abzupfen, in die Suppe geben und diese pürieren. Suppe durch ein feinmaschiges Sieb passieren, eventuell nochmals erhitzen und anrichten.
Die beiseite gestellten Maroni in Scheiben schneiden und als Einlage in der Suppe anrichten. Die Suppe mit Rosmarin garnieren.
Zeitspartipp:
Suppe mit eingelegten Maroni aus dem Glas zubereiten.
Kommentare
Das ist wirklich eine sehr gute Kombination und zudem sehr schnell gemacht! Ich habe auch verzehrfertige Maronen verwendet und statt des Olivenöls (das stellte ich mir zu dem feinen Maronengeschmack ein wenig zu ruppig vor) Mandelöl verwendet. Das Süppchen kam sehr gut an!
Schmeckt super mit dem Rosmarin
Das ist aber mal eine leckere Suppe! Und wenn man verzehrfertige Maronen nimmt, geht es auch super schnell - danke für den Tipp. Mache ich bestimmt wieder. LG, Spitiliese
Nachdem ich die Suppe gestern zum Start der diesjährigen Maroni-Saison zum x-ten mal gemacht habe und feststellen musste, dass es bislang sehr wenig Feedback zu diesem Rezept gibt muss ich hier mal eine Bewertung abgeben. Also: Die Suppe bei uns DAS Maroni-Rezept. Einfach und unglaublich lecker!!! Von uns gibt es also 5 Sterne!!
Freut mich, dass sie euch so gut geschmeckt hat! Liebe Grüße!
Selten so eine einfache aber doch extrem aromatische Suppe gegessen! wir sind alle hin und weg von dieser Suppe. Der Rosmarin passt so Perfekt dazu - hatte anfangs bedenken das er zu dominant ist. Allerdings ersetze ich die tierischen Produkte durch Vegane. 5* :)