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Verfasser

cschoenbrodt

Mitglied seit 25.12.2007
18 Beiträge (ø0/Tag)

Zutaten

1500 g Rote Bete, vorgegart und geschält (vakuumiert)
1 1/2 Liter Gemüsebrühe
200 g Doppelrahmfrischkäse
2 TL, gehäuft Wasabipulver oder scharfer geriebener Meerrettich
 evtl. Gemüsebrühe, gekörnte
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Je 500 g Rote Bete mit je 1/2 Liter Gemüsebrühe in einem Standmixer kräftig durchpürieren. Anschließend durch ein Haarsieb geben. Die Masse muss fast von selbst durchfließen. Sie ist jetzt göttlich sämig, ein „Zungenschmeichler“ - man benötigt keinen Soßenbinder, und die Geschmacksstoffe sind optimal freigesetzt.

Langsam erwärmen. Nun nach Belieben Frischkäse (als Geschmacksträger und Sattmacher) hinzugeben und mit einem Stabmixer unterrühren, evtl. mit gekörnter Brühe nachwürzen.

Kurz aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen und vor dem Servieren Wasabi oder Meerrettich nach Geschmack unterrühren.