Dinkelmuffins 'Double Choc and Macadamia Nuts'
Eigenkreation, ergibt ca. 18 Stück
Zutaten
für| 250 g | Dinkelmehl (Typ 630) |
| 250 g | Zucker |
| 250 g | Butter oder Backmargarine |
| 5 m.-große | Ei(er) (bevorzugt Enteneier) |
| 5 EL | Kakao |
| 5 EL | Milch, evtl. laktosefreie |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 125 g | Macadamianüsse, gesalzen |
| 1 Tafel | Schokolade, weiße |
| evtl. | Kuchenglasur |
| evtl. | Puderzucker |
| Papierförmchen |
Zubereitung
Das Mehl mit Backpulver und Kakao sieben, mit dem Zucker in eine große Rührschüssel geben. Die Macadamianüsse und die Schokolade grob hacken. Die Eier mit Milch und zerlassener Butter verrühren und rasch unter die trockenen Zutaten geben.
Die Schokolade und die Nüsse unterheben und in mit Papierförmchen ausgelegte Muffinförmchen geben. Bei 180°C Umluft (Ober-/ Unterhitze: 200°C, Gas: Stufe 3 - 4) ca. 30 min. backen (Stäbchenprobe).
Auf dem Blech noch 5 min. ruhen und danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Je nach Geschmack mit Glasur überziehen oder mit Puderzucker bestäuben.
Die Schokolade und die Nüsse unterheben und in mit Papierförmchen ausgelegte Muffinförmchen geben. Bei 180°C Umluft (Ober-/ Unterhitze: 200°C, Gas: Stufe 3 - 4) ca. 30 min. backen (Stäbchenprobe).
Auf dem Blech noch 5 min. ruhen und danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Je nach Geschmack mit Glasur überziehen oder mit Puderzucker bestäuben.
Kommentare
Danke für dieses leckere Muffinrezept. Die Kombination weiße Schokolade und gesalzene Macadamia ist genial. Die Muffins sind außen knusprig und innen fluffig geworden. Ich habe nur die Hälfte Zucker verwendet und das Gebäck mit Kuverhüre überzogen. Ansonsten habe ich mich an die Angaben gehalten. Absolut empfehlenswert. Werde ich öfter machen.