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- perfekt!
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- gut
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- sehr schlecht
Schnelle Gemüsesuppe mit Kokosmilch und Lachswürfeln
einfach zuzubereiten und sehr wärmend
Verfasser
Mitglied seit 12.12.2004
559 Beiträge (ø0,11/Tag)
Zutaten
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 750 g | Kartoffeln, festkochend |
| 250 g | Möhre(n) |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 Liter | Gemüsebrühe, instant |
| 4 | Lachsfilet(s) à ca. 125 g, frisch oder TK |
| 400 ml | Kokosmilch, ungesüßt, aus der Dose |
| 200 g | Erbsen, sehr fein, TK |
| 1 Spritzer | Tabasco |
| Salz und Pfeffer, bunter, frisch gemahlen | |
| n. B. | Limettensaft |
| n. B. | Austernsauce oder Fischsauce |
| n. B. | Petersilie, glatte, frische |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 750 kcal
Falls TK-Lachs verwendet wird, diesen zunächst im Kühlschrank auftauen lassen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und beides sehr fein würfeln. Kartoffeln und Möhren ebenfalls schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
In einem ausreichend großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin leicht Farbe nehmen lassen. Kartoffel- und Möhrenwürfel dazugeben, kurz mit anbraten und mit 1 l heißer Gemüsebrühe ablöschen (ich verwende immer Bio-Gemüsebrühenpulver ohne Zusatzstoffe). Das Ganze ca. 12 - 15 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit das Lachsfilet in mundgerechte Würfel schneiden. Zusammen mit der Kokosmilch und den Erbsen zur Suppe geben und erneut aufkochen lassen. Bei geringer Temperatur ca. 5 - 7 Minuten ziehen lassen, bis die Erbsen weich sind und der Fisch gar ist. Mit einem Spritzer Tabasco, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und mit ein bis zwei Spritzern Limettensaft abschmecken.
Wer mag, kann die Suppe noch zusätzlich mit einem kleinen Spritzer Austern- oder Fischsauce (aus dem Asia-Markt) verfeinern. Mit frisch gezupfter, glatter Petersilie dekorieren und sofort servieren. Die Suppe ist genau das richtige für kalte Tage, dazu ist sie sehr einfach herzustellen und schnell gemacht.
Man kann auch toll variieren und statt Lachs oder Wildlachs auch mal weißes Fischfilet oder Hühnerbruststücke verwenden. Wer lieber eine Cremesuppe möchte, püriert die Suppe, bevor er Kokosmilch, Erbsen und Fisch zugibt.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und beides sehr fein würfeln. Kartoffeln und Möhren ebenfalls schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
In einem ausreichend großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin leicht Farbe nehmen lassen. Kartoffel- und Möhrenwürfel dazugeben, kurz mit anbraten und mit 1 l heißer Gemüsebrühe ablöschen (ich verwende immer Bio-Gemüsebrühenpulver ohne Zusatzstoffe). Das Ganze ca. 12 - 15 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit das Lachsfilet in mundgerechte Würfel schneiden. Zusammen mit der Kokosmilch und den Erbsen zur Suppe geben und erneut aufkochen lassen. Bei geringer Temperatur ca. 5 - 7 Minuten ziehen lassen, bis die Erbsen weich sind und der Fisch gar ist. Mit einem Spritzer Tabasco, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und mit ein bis zwei Spritzern Limettensaft abschmecken.
Wer mag, kann die Suppe noch zusätzlich mit einem kleinen Spritzer Austern- oder Fischsauce (aus dem Asia-Markt) verfeinern. Mit frisch gezupfter, glatter Petersilie dekorieren und sofort servieren. Die Suppe ist genau das richtige für kalte Tage, dazu ist sie sehr einfach herzustellen und schnell gemacht.
Man kann auch toll variieren und statt Lachs oder Wildlachs auch mal weißes Fischfilet oder Hühnerbruststücke verwenden. Wer lieber eine Cremesuppe möchte, püriert die Suppe, bevor er Kokosmilch, Erbsen und Fisch zugibt.
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Kommentare
Danke für dieses Rezept, schmeckt sehr gut, habe es gerade gekocht. Aber ohne Lachs. ;-)
Hallo!
Diese Suppe ist sehr lecker und vor allem schnell und unkompliziert zubereitet.
LG
kaktus1709
Diese Suppe ist sehr lecker und vor allem schnell und unkompliziert zubereitet.
LG
kaktus1709
Das war unsere heutige 'Rumfort-Suppe'.
Bezüglich des Gemüses habe ich mich noch recht gut an das Rezept gehalten und nur weit weniger Kartoffeln genommen, aber dann sollten noch so einige Fischabschnitte, wie Heilbutt und Limandes aus dem TK verschwinden. Und damit doch noch eine kleine rötliche Nuance gesetzt wurde, habe ich noch ein paar Garnelen zugegeben.
Insgesamt ein recht gutes Ergebnis.
LG Carrara
Bezüglich des Gemüses habe ich mich noch recht gut an das Rezept gehalten und nur weit weniger Kartoffeln genommen, aber dann sollten noch so einige Fischabschnitte, wie Heilbutt und Limandes aus dem TK verschwinden. Und damit doch noch eine kleine rötliche Nuance gesetzt wurde, habe ich noch ein paar Garnelen zugegeben.
Insgesamt ein recht gutes Ergebnis.
LG Carrara
Hilfreicher Kommentar:
Hallo moey,
das ist wirklich eine schnelle und leckere Suppe.
Ich habe mich an das Rezept gehalten, bis auf den Tabasco. Dafür habe ich 1/2 TL rote Currypaste und etwas Chilipulver genommen. Foto kommt.
LG
Schokomaus01
das ist wirklich eine schnelle und leckere Suppe.
Ich habe mich an das Rezept gehalten, bis auf den Tabasco. Dafür habe ich 1/2 TL rote Currypaste und etwas Chilipulver genommen. Foto kommt.
LG
Schokomaus01
Hallo,
ich fand die Suppe ganz toll!
Ein paar kleine Änderungen habe ich jedoch vorgenommen:
Karotten hatte ich nicht mehr so viele, deshalb habe ich eine Paprika in Würfel dazu gegeben.
Und Tabasco wurde durch Sembal Oelek ersetzt. Etwas Zitronengras und Ingwer kam auch dazu.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Ein Foto ist schon unterwegs.
LG ManuGro
ich fand die Suppe ganz toll!
Ein paar kleine Änderungen habe ich jedoch vorgenommen:
Karotten hatte ich nicht mehr so viele, deshalb habe ich eine Paprika in Würfel dazu gegeben.
Und Tabasco wurde durch Sembal Oelek ersetzt. Etwas Zitronengras und Ingwer kam auch dazu.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
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LG ManuGro
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
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Habe die Suppe bis auf tabasco (habe stattdessen sambal ölek genommen) exakt nachgekocht und wir waren absolut begeistert! Unglaublich lecker, die mache ich ab sofort sicher öfter! Dankeschön!
Mega lecker,
Ich habe das Gemüse gekocht und einen Teil beiseite gestellt, dann die Suppe (ohne den Lachs) püriert und passiert und anschließend die beiseite gestellten Gemüsewürfel und den Lachs zugegeben. Ich kann nur sagen: Mega lecker, deswegen gibts 5 Sterne von mir.
Ich habe das Gemüse gekocht und einen Teil beiseite gestellt, dann die Suppe (ohne den Lachs) püriert und passiert und anschließend die beiseite gestellten Gemüsewürfel und den Lachs zugegeben. Ich kann nur sagen: Mega lecker, deswegen gibts 5 Sterne von mir.
wirklich wahnsinnig lecker. Herzlichen Dank für das einfache Rezept
Hilfreicher Kommentar:
Erst einmal Danke für Dein Rezept :-), auf das ich bei der Suche nach einer schnellen Gemüsesuppe gestoßen bin. Ich hatte keine Petersilie und nur 3 statt 4 gefrorene Lachsfilets zu Hause, weshalb ich statt der Petersilie eingefrorenen Koriander verwendet habe. Die Lachsfilets waren meiner Ansicht nach mehr als ausreichend.
Der Koriander passte sehr gut zu diesem originellen Mix aus deutscher und asiatischer Küche. Die Suppe hat mir sehr lecker geschmeckt und wird von mir auf jeden Fall in mein Repertoire aufgenommen, zumal das mal eime schnelle Küche ist, die nicht vitaminarm daherkommt. Kartoffeln, Gemüse, Lachs ... das sind schon tolle Zutaten
Ich habe die Lachsfilets aus Zeitmangel nicht aufgetaut, sondern mit Beginn der Kochzeit gefroren in die Suppe gelegt und nach 5 Minuten Kochen herausgenommen, damit ich sie - innen noch etwas hart - bequem würfeln konnte. Anschließend habe ich weitergemacht wie beschrieben.
Die vorrätige Austernsauce habe ich sparsam verwendet. 1 EL für den ganzen Topf, und das war für mich genau richtig. Ich glaube, da sollte sich jeder langsam herantasten.
Der Koriander passte sehr gut zu diesem originellen Mix aus deutscher und asiatischer Küche. Die Suppe hat mir sehr lecker geschmeckt und wird von mir auf jeden Fall in mein Repertoire aufgenommen, zumal das mal eime schnelle Küche ist, die nicht vitaminarm daherkommt. Kartoffeln, Gemüse, Lachs ... das sind schon tolle Zutaten
Ich habe die Lachsfilets aus Zeitmangel nicht aufgetaut, sondern mit Beginn der Kochzeit gefroren in die Suppe gelegt und nach 5 Minuten Kochen herausgenommen, damit ich sie - innen noch etwas hart - bequem würfeln konnte. Anschließend habe ich weitergemacht wie beschrieben.
Die vorrätige Austernsauce habe ich sparsam verwendet. 1 EL für den ganzen Topf, und das war für mich genau richtig. Ich glaube, da sollte sich jeder langsam herantasten.
sau lecker und schnell ein hochwertiges Essen auf dem Tisch. 100 g Woknudeln zum Schluss unterrühren, dafür Kartoffeln weglassen. Ich hab noch frischen Ingwer und grüne Currypaste mit den Zwiebeln angebraten. Top Essen .
Funda_caliskan
12.04.2010 13:33 Uhr