Pfälzer Cognacquitten
schmeckt gut zu Braten, Suppenfleisch und Wild
Zutaten
für| 2 kg | Quitte(n) |
| ½ kg | Zucker |
| ½ kg | Honig |
| ¼ Tasse | Essig (Weißweinessig) |
| 700 ml | Wasser |
| 125 ml | Cognac |
Zubereitung
Die Quitten schälen, entkernen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Zucker, Honig, Essig und Wasser aufkochen und die Quittenscheiben bei geringer Hitze 20 -30 Minuten ziehen lassen.
Die Früchte dann in Gläser schichten. Den Saft noch etwas einkochen bis er sirupartig ist nun den Cognac dazu geben und über die Früchte geben und verschließen.
Die Früchte dann in Gläser schichten. Den Saft noch etwas einkochen bis er sirupartig ist nun den Cognac dazu geben und über die Früchte geben und verschließen.
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