Spitzbuben
(aus Omas Kochbuch), ergibt ca. 50 Stück
Zutaten
für| 450 g | Mehl |
| 300 g | Butter |
| 170 g | Puderzucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 3 | Eigelb |
| Marmelade, (Marille oder Erdbeer) |
Zubereitung
Für 50 Stück
Mehl auf ein Backbrett sieben, ebenso den Zucker und Vanillezucker. Die in Würfel geschnittene Butter und die Dotter dazu. Alles schnell zu einem Teig verkneten und kühl stellen.
Ausrollen und für das Unterteil runde Kekse ausstechen, ebenso für das Oberteil die gleiche Anzahl von Keksen aber mit einem großen Loch in der Mitte - also passende Ringe! Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei Ober-/Unterhitze mit 170 °C hell backen (ca. 8 min. aber bei den Ringen aufpassen!).
Ausgekühlt das Unterteil mit Marmelade bestreichen, Oberteil aufsetzen und leicht mit Zucker bestreuen.
Mehl auf ein Backbrett sieben, ebenso den Zucker und Vanillezucker. Die in Würfel geschnittene Butter und die Dotter dazu. Alles schnell zu einem Teig verkneten und kühl stellen.
Ausrollen und für das Unterteil runde Kekse ausstechen, ebenso für das Oberteil die gleiche Anzahl von Keksen aber mit einem großen Loch in der Mitte - also passende Ringe! Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei Ober-/Unterhitze mit 170 °C hell backen (ca. 8 min. aber bei den Ringen aufpassen!).
Ausgekühlt das Unterteil mit Marmelade bestreichen, Oberteil aufsetzen und leicht mit Zucker bestreuen.
Kommentare
Dieses Jahr sind diese Spitzbuben gebacken worden, sie gehören bei uns einfach immer auf den Plätzchenteller. Gefüllt habe ich sie mit kernloser Himbeermarmelade. Ich habe 3 Eigelb von M-Eiern genommen und hatte mit dem Ausrollen des Teiges nach der Kühlzeit keine Probleme. Die Spitzbuben schmecken sehr lecker.
Mega lecker, und einfach gemacht. Leider konnte ich den Teig nicht gut ausrollen, aber mit etwas Mehl, ging's dann doch einfacher. Die werden nicht alt werden 🤭
Wunderbar leichtes Rezept und fantastisch schmeckende Spitzbuben...
Hallo, freu mich sehr wenn die Kekse gelingen und Euch auch noch gut schmecken! Schöne Feiertage
Ich hatte dieses Jahr richtig viel Lust mehrere Sorten Plätzchen zu backen. Unter anderem auch diese. Und ich muss sagen, dass sie einfach traumhaft schmecken. Die erste ladung wurde leider viel zu dunkel - was mir persönlich nicht schmeckt und rein optisch auch nicht gefällt. Aber danach habe ich extrem aufgepasst und habe sie hell gelassen und zum Fest werden auch kalt werden lassen. Ich freue mich schon, dieses Rezept nächstes Jahr wieder zu machen. Definitiv 5 Sterne +
Eeeeeeeeeeendlich habe ich die Lieblingsplätzchen meines Mannes gefunden. Er hat mir immer von den besten Plätzchen seiner Kindheit erzählt, wusste aber den Namen nicht mehr! Nach langem durchsuchen der Datenbank und Bilder haben wir jetzt dein Rezept gefunden. Ich backe nun schon die 3. Ladung, da sie von meinem Mann, meinem Söhnchen und von mir "gefutter werden, wie warme Kekse" ;-) Ich hab dir 5 * gegeben und danke dir, für dieses tolle und super einfache Rezept!! Und kann es jedem nur empfehlen!!! SUPER!
Hallo, fünf ***** auch von mir! Das Rezept ist wirklich perfekt! Spitzbuben sind schon seit ich denken kann meine Lieblingsplätzchen, aber so leckere habe ich bisher noch nicht gegessen! Ich habe sie mit Hagebuttengelee gefüllt. Auf das Sieben des Mehls und Zuckers habe ich verzichtet. Hat auch so wunderbar funktioniert. Vielen lieben Dank für das tolle Rezept! LG, lucy
Hallo Lucy, danke für Deinen Kommentar und es freut mich, wenn Dir die 'Spitzbuben' schmecken und gut gelungen sind! Es sind auch die Favoriten bei meinem Mann ( er will sie allerdings ganz dünn ausgerollt und ich hab sie gerne etwas dicker!) Liebe Grüße Amanda PS: Versuche doch auch einmal mein Rezept "Vanillekipferl" oder die "Seezungen"
Hallo Amanda2401, genauso mache ich die Spitzbuben auch immer...das sind meine absoluten Lieblingsplätzchen, deswegen natürlich 5* :-)!! Ich steche immer einen Teil des Teiges als Sterne aus (die fülle ich dann mit Marillenmarmelade) und den anderen Teil als Herzen (mit Hagebuttenmarmelade als Füllung...auch sehr lecker). Liebe Grüße, Chrissi
Hallo Chrissi, danke für die Bewertung! Heuer habe ich mit Ribiselmarmelade (= rote Johannisbeere) gefüllt und ich nehme immer den Ausstecher mit den "3-Löchern"... Für die Kekse mit rundem Loch, Stern oder Herz - gefüllt mit Marillenmarmelade (= Aprikose) habe ich mein Rezept Linzer Augen - das ist noch einfacher zu verarbeiten! Lieben Dank und Grüße Amanda