Blaubeer - Minz - Kuchen
super leckerer frischer Kuchen ohne Backen
Zutaten
für| 250 g | Löffelbiskuits, oder andere Kekse |
| 120 g | Butter |
| 400 g | Heidelbeeren |
| 2 EL | Zucker |
| 20 Blätter | Minze |
| 500 g | Quark |
| 1 Becher | Schmand |
| 1 Becher | Sahne |
Nährwerte pro Portion
kcal
3544Eiweiß
93,25 gFett
218,26 gKohlenhydr.
298,68 gZubereitung
Butter schmelzen. Kekse in der Küchenmaschine fein zerbröseln und mit der Butter vermischen. Tortenring auf eine Tortenplatte legen. Die Masse darauf verteilen und fest andrücken.
Minzblätter zusammen mit ca. 100 g Blaubeeren in der Küchenmaschine pürieren und mit Quark, Schmand und Zucker vermischen. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die restlichen Blaubeeren unterheben und die Masse auf dem Boden verteilen.
Kuchen im Kühlschrank für mindestens 3 Std. kalt stellen.
Minzblätter zusammen mit ca. 100 g Blaubeeren in der Küchenmaschine pürieren und mit Quark, Schmand und Zucker vermischen. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die restlichen Blaubeeren unterheben und die Masse auf dem Boden verteilen.
Kuchen im Kühlschrank für mindestens 3 Std. kalt stellen.
Kommentare
Ein sehr leckerer Kuchen, ich ersetze einen Teil des Löffelbiskuits durch Haferkekse, aber sonst backe ich hier strikt nach dem Rezept -> unbedingt nachbacken, wenn die Bickbeeren wieder Saison haben
Hallo, also ich weiß nicht, warum hier noch nicht mehr Bewertungen stehen. Ich habe den Kuchen nun schon einige Male gemacht und jedesmal waren alle begeistert. Ein wunderbarer Sommerkuchen, genau das Richtige für heiße Tage - sowohl für die Esser als auch für den/die Bäcker/in ;). Vielen Dank für das Rezept. LG
Hallo , ich habe den Kuchen mit Tiefkühl - Heidelbeeren und ohne Minze zubereitet . Auf der Suche nach einem schnellen Rezept bin ich hier fündig geworden und konnte meine TK Heidelbeeren endlich verbrauchen . Geschmacklich sehr gut :-))) LG
Ich habe diesen Kuchen diese Woche zum ersten Mal ausprobiert und fand ihn sehr einfach umzusetzen :) Da mein Haupt-Kuchen-Esser kein Fan von Minze ist, habe ich die weggelassen und weil ich die Kulturheidelbeeren derzeit etwas unsüß finde, habe ich etwas mehr Zucker genommen (insgesamt ca. 4 Esslöffel). Für das Zerkleinern einiger Blaubeeren war ich zu faul, aber das hat dem Kuchen in meinen Augen keinen Abbruch getan (außer, dass er nicht so schön lila geworden ist). Mein Haus- und Hof-Supermarkt führt weder Schmand noch Löffelbiskuit, also habe ich Creme Fraiche und Butterkekse genommen, hat super geklappt. Beim Quark habe ich mich für Magerquark entschieden, mit Sahne und Schmand/Creme Fraiche kommt ja noch etwas Fett dazu. Danke für das tolle Rezept – diesen Kuchen wird es im Sommer öfter geben :)
Hallo, bei meiner Verwandlung kann ich gar nicht sagen, wie dein Kuchen mit Blaubeeren schmeckt - werde es aber bestimmt ausprobieren, wenn meine Blaubeeren reif sind. Ich brauchte schnell einen Kuchen und da war dein Rezept. Ich hatte alles da bis auf den Löffelbiskuit und halt die Blaubeeren. Also habe ich statt Löffelbiskuit Haferkekse genommen und statt Blaubeeren Mandarinen. Sehr lecker , sehr einfach zu machen und nicht so süß. Danke für das schöne Rezept, was sehr wandelbar ist..... Lg
Hab den Kuchen dieses Wochenende zum ersten Mal gemacht und er hat echt lecker geschmeckt! Schade war nur dass mein Boden zerbröselt ist beim schneiden... werde beim nächsten mal die Mengenangaben für Löffelbiskuit und Butter von einem anderen rezept nehmen. Da ich Minze mag, waren die 20 Blätter für mich gut, aber da einige aus meiner Familie nicht so große Minze-Fans sind, werde die Anzahl beim nächsten mal auch etwas reduzieren.... ansonsten echt ein lecker leichtes rezept :)
Mein Kuchen ist wieder zusammen gefallen :-( Nur Pudding/Quarkspeise