Vegetarische Tortellini-Pfanne


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20 Min. normal 19.10.2009



Zutaten

für
1 Pck. Tortellini vegetarisch gefüllt
1 Porreestange(n)
200 g Champignons, braune, geviertelt
2 Knoblauchzehe(n), gehackt
½ Brokkoli, davon die Röschen
2 Handvoll Bohnen, grüne, halbiert
10 Cocktailtomaten, halbiert
etwas Parmesan, frisch gerieben oder vegetarischer Hartkäse
etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle
Chilipulver
200 ml Sahneersatz (Pflanzensahne)
etwas Speisestärke zum Andicken
1 EL, gestr. Gemüsebrühe, instant
Butter

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 35 Minuten
Die Tortellini in Salzwasser al dente kochen, abgießen und beiseitestellen. Die Bohnen in Salzwasser ca. 8 Minuten kochen, dann die Brokkoliröschen für weitere 3 - 4 Minuten dazugeben, das Gemüse abgießen, kalt abschrecken und beiseitestellen.

Butter in einer Pfanne erhitzen und Porree, Pilze und Knoblauch darin anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer, Chili und etwas Gemüsebrühpulver würzen. Mit dem Sahneersatz ablöschen, die Tortellini dazugeben, die Bohnen und die Brokkoliröschen untermischen und alles heiß werden lassen. Bei Bedarf mit etwas Speisestärke andicken. Die halbierten Cherrytomaten unterheben.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frisch geriebenem Parmesan bestreut servieren.

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Rezeptebritta

Vielen Dank für das tolle Rezept sehr sehr gut.

19.05.2022 12:06
Antworten
Inuka1992

Super lecker, kam bei allen gut an. Sogar bei meinem Freund, der vegetarischem eher skeptisch gegenüber ist

04.05.2022 20:42
Antworten
Kassus

Super mega lecker. Nix dran zu verbessern. Die Kinder sind fast mit dem Kopf im Teller verschwunden. Daher 5 Sterne 🌟

18.03.2022 17:36
Antworten
AngelikaElly

Einfach Mega lecker. 5 Sterne von mir.

07.03.2022 20:45
Antworten
Chris4373

Moin, meine Familie liebt dieses Rezept. Allerdings gibt es bei uns keinen Broccoli, stattdessen gestiftelte Möhren. Habe es auch schon mit Ravioli ausprobiert, aber die Tortellini kamen besser an 😋

03.03.2022 11:29
Antworten
CookieKakalookie

Sehr geil! Habe parmesan weggelassen, veagne tortellini und sahneersatz genommen und wir hatten ein himmlisches veganes essen! Sogar den kindern hat es total super geschmeckt! Das wird es jetzt definitiv öfter geben!

30.09.2014 20:06
Antworten
Chefin_84

Die vegetarische Pfann gab es heute bei uns zum Abendessen. Statt gekaufter Tortellini habe ich sie nach alina1st' Rezept selber gemacht. Es hat seeeeeehr gut geschmeckt und steht nun auf unserer Favouriten- Liste. :-)

23.03.2014 18:50
Antworten
grung012

Ein richtiges "Resteessen". Bei uns kam alles an Gemüse rein, was noch im Kühlschrank aufzufinden war. Schmeckt auch prima mit Gnocci. lg grung012

12.10.2012 10:40
Antworten
neo30880

War sehr gut und einfach.Hätte man auch selber drauf kommen können. ;-) Auch sehr variabel, denn man muss nicht einfach Tortellini nehmen, es passt auch zu anderen Pastasorten.Kommt nun öfters auf den Tisch!

15.01.2012 12:20
Antworten
blumeeis

Eine Gemüsepfanne ganz nach meinem Geschmack. Ein prima "Resteessen", wo man übriggebliebenes Gemüse verarbeiten kann. Schmeckt vor allem auch den Kindern ;) lg blumeeis

27.09.2011 10:11
Antworten