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Zutaten

Steak(s) (Rind oder Wild)
  Salz
  Pfeffer
  Öl, zum Braten
  Butter
500 g Pfifferlinge (Eierschwammerl)
  Petersilie
1 kl. Dose/n Aprikose(n)
6 EL Weinbrand
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Rumpsteaks im Öl braten, salzen und pfeffern. Warm stellen. Die Butter im Bratenfond zerlassen und die geputzten Eierschwammerl darin schmoren, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Würzen und die Petersilie unterziehen. Die abgetropften Marillen und 4 El von dem Saft hinzufügen. Weinbrand drübergießen und alles 5 Minuten ziehen lassen. Mit den Steaks anrichten und mit Kroketten servieren.