Zutaten
für| 800 g | Tomate(n) |
| 100 g | Parmaschinken |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Peperoni, getrocknet |
| 2 EL | Öl |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| 400 g | Nudeln (Maccheroni) |
| 100 g | Käse (Caciocavallo), oder Provolone, gerieben |
| ½ Bund | Basilikum, gehackt |
| ½ Bund | Petersilie, gehackt |
Zubereitung
Tomaten häuten und würfeln. Parmaschinken fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch hacken. Peperoni im Mörser zerstoßen.
Öl erhitzen, Schinken, Zwiebel, Knoblauch und Peperoni darin dünsten. Tomaten und Gemüsebrühe zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und 30 Min. köcheln lassen.
Nudeln kochen und abgießen, dabei 50 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln zurück in den Topf geben. Schinken-Sugo, Caciocavallo, Kräuter und das Nudelwasser untermischen und abschmecken.
Öl erhitzen, Schinken, Zwiebel, Knoblauch und Peperoni darin dünsten. Tomaten und Gemüsebrühe zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und 30 Min. köcheln lassen.
Nudeln kochen und abgießen, dabei 50 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln zurück in den Topf geben. Schinken-Sugo, Caciocavallo, Kräuter und das Nudelwasser untermischen und abschmecken.
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