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- perfekt!
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Quarkbrot
glutenfrei, für Diabetiker geeignet, SiS
Verfasser
Mitglied seit 03.08.2008
716 Beiträge (ø0,19/Tag)
Zutaten
| 150 g | Magerquark |
| 2 | Ei(er) |
| 50 g | Mandel(n), gemahlen |
| 50 g | Leinsamen, geschrotet |
| 25 g | Buchweizen, gemahlen |
| 10 g | Mehl, evtl. glutenfrei |
| 1/2 Pck. | Backpulver |
| 1/2 TL | Salz |
| 1 EL | Sonnenblumenkerne |
| Fett für die Form |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: ca. 51 kcal
Den Quark mit den Eiern glatt rühren. Die Mandeln mit dem Leinsamen, dem Buchweizen, Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen. Danach unter den Quark rühren und 10 Minuten ruhen lassen.
In eine gefettete Kastenform (20 cm) füllen, glatt streichen und mit den Sonnenblumenkernen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (Umluft: 150°C) auf der mittleren Schiene für 30 - 35 Minuten backen.
Eine Scheibe enthält 51 kcal, 3 g Eiweiß, 2,4 g Kohlenhydrate und 3 g Fett. 1 BE entspricht 5 Scheiben.
Tipp: Wem das Brot zu klein ist, der kann die Zutaten verdoppeln und das Brot in einer größeren Kastenform backen.
In eine gefettete Kastenform (20 cm) füllen, glatt streichen und mit den Sonnenblumenkernen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (Umluft: 150°C) auf der mittleren Schiene für 30 - 35 Minuten backen.
Eine Scheibe enthält 51 kcal, 3 g Eiweiß, 2,4 g Kohlenhydrate und 3 g Fett. 1 BE entspricht 5 Scheiben.
Tipp: Wem das Brot zu klein ist, der kann die Zutaten verdoppeln und das Brot in einer größeren Kastenform backen.
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Kommentare
Hallo,
wie viel gr. entsprechen denn eine Portion ?
lg
wie viel gr. entsprechen denn eine Portion ?
lg
Hallöle.
Ich glaube - will es aber nicht beschwören - , dass der Rohteig ca. 350g wiegt. Oder was meinst du mit 1 Portion?
LG ;-)
Ich glaube - will es aber nicht beschwören - , dass der Rohteig ca. 350g wiegt. Oder was meinst du mit 1 Portion?
LG ;-)
Hallo,
danke erstmal für die schnelle antwort.
Ich meine mit einer Portion wie viel gr. 51 kcal entsprechen.
lg
danke erstmal für die schnelle antwort.
Ich meine mit einer Portion wie viel gr. 51 kcal entsprechen.
lg
Hallöle.
Aso meinst du das. =)
Also, das Brot sollte für 20 Scheiben reichen, also 1cm dicke Scheiben.
LG ;-)
Aso meinst du das. =)
Also, das Brot sollte für 20 Scheiben reichen, also 1cm dicke Scheiben.
LG ;-)
Hallo,
da ich zufällig alle Zutaten im Haus hatte, habe ich heute das Brot nachgebacken.
Vom Teig her und beim Anschneiden erinnert es stark an einen Nußkuchen. Vom Geschmack her fand ich das Brot eher nüchtern. Für Aufschnitt ist das Brot nicht geeignet, da die Mandeln dominant sind. Und da Marmelade im Rahmen von SiS am Abend nicht geht, ist das Brot für mich leider nicht geeignet.
Gruß,
Exi
da ich zufällig alle Zutaten im Haus hatte, habe ich heute das Brot nachgebacken.
Vom Teig her und beim Anschneiden erinnert es stark an einen Nußkuchen. Vom Geschmack her fand ich das Brot eher nüchtern. Für Aufschnitt ist das Brot nicht geeignet, da die Mandeln dominant sind. Und da Marmelade im Rahmen von SiS am Abend nicht geht, ist das Brot für mich leider nicht geeignet.
Gruß,
Exi
Hallöle.
Mhmm, ... . Tut mir echt leid für dich, dass es dir nicht so gefällt.
Na ja, jeder Geschmack ist anders. ;-)
LG
Mhmm, ... . Tut mir echt leid für dich, dass es dir nicht so gefällt.
Na ja, jeder Geschmack ist anders. ;-)
LG
servus,
mit was könnte man den Buchweizen ersetzen?
danke
mit was könnte man den Buchweizen ersetzen?
danke
Hilfreicher Kommentar:
Hallöle.
Kommt drauf an. Soll es auch glutenfrei sein?
Sonst würde ich zu Weizenkleie raten.
Mhm, ... vielleicht mehr (glutenfreies) Mehl und Mandeln beimischen.
LG;-)
Kommt drauf an. Soll es auch glutenfrei sein?
Sonst würde ich zu Weizenkleie raten.
Mhm, ... vielleicht mehr (glutenfreies) Mehl und Mandeln beimischen.
LG;-)
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
das ist ein supertolles Rezept.
Statt Mehl habe ich Sojamehl genommen und anstelle von Buchweizen habe ich noch Sesam ran gemacht.
Das Brot habe ich mit 170 ° gebacken,da meine Ofen keine Umluftfunktion hat.
So kann ich es abends im Rahmen meiner ENU bei SIS mit gutem Gewissen essen.
Vielen Dank und liebe Grüße von galibema
das ist ein supertolles Rezept.
Statt Mehl habe ich Sojamehl genommen und anstelle von Buchweizen habe ich noch Sesam ran gemacht.
Das Brot habe ich mit 170 ° gebacken,da meine Ofen keine Umluftfunktion hat.
So kann ich es abends im Rahmen meiner ENU bei SIS mit gutem Gewissen essen.
Vielen Dank und liebe Grüße von galibema
Hallöle galibema!
Dankeschön, für deinen lieben Kommentar.
Super, dass es also auch mit Sojamehl und Sesam gut funktioniert.
Weiterhin gutes Gelingen!
LG;-)
Dankeschön, für deinen lieben Kommentar.
Super, dass es also auch mit Sojamehl und Sesam gut funktioniert.
Weiterhin gutes Gelingen!
LG;-)
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
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Es gibt Mandelmehl, dass entölt ist (ca 16 EUR/kg), das passt meiner Meinung besser als gemahlene Mandeln. Ich nehme für das Brot die doppelte Menge, ist sonst was zu wenig für meine Kuchenbackform.
Hallo, ich hab heute mal Dein tolles Brot ausprobiert. Da ich eine lactoseintoleranz habe, kam für mich normaler Quark nicht in Frage. Ich habs also mit der gleichen Menge Sojaquark gemacht und ohne Buchweizen, weil keiner da war und das Ergebnis war geschmacklich ausgezeichnet nur ein wenig flach. Also muß ich doch länger rühren oder die doppelte Menge machen . Wird bald probiert...
Angeli
Angeli
Hallo,
habe heute ganz spontan dieses Brot gebacken, da das Rezept so schön simpel ist.
Ich hatte keinen Buchweizen mehr da und habe einfach Hirseflocken genommen und es schmeckt richtig gut. Bin total begeistert von dieser Brotalternative.
Nächstes Mal probiere ich es mal mit ein bisschen Kichererbsenmehl . :)
habe heute ganz spontan dieses Brot gebacken, da das Rezept so schön simpel ist.
Ich hatte keinen Buchweizen mehr da und habe einfach Hirseflocken genommen und es schmeckt richtig gut. Bin total begeistert von dieser Brotalternative.
Nächstes Mal probiere ich es mal mit ein bisschen Kichererbsenmehl . :)
Hallo,
habe heute nach einem Brot, histaminarm, hefefrei und glutenfrei gesucht und ich kann nur sagen, es schmeckt, sieht gut aus und ist leicht zu machen.
Ich habe nur Eigelb genommen und dafür etwas mehr Milch,
die doppelte Menge von allem und eine Kastenform mit ca 24 cm.
Jetzt habe ich die Hälfte eingefroren und schau mal wie es dann schmeckt.
Auch der Rest der Familie findet es sehr gut.
Beim Backen habe ich erst 150 Grad Ober und Unterhitze in der ersten Hälfte der Backzeit und danach 160 Grad Heißluft und insgesamt 10 Min. länger als angegeben.
Danke für das Rezept!
habe heute nach einem Brot, histaminarm, hefefrei und glutenfrei gesucht und ich kann nur sagen, es schmeckt, sieht gut aus und ist leicht zu machen.
Ich habe nur Eigelb genommen und dafür etwas mehr Milch,
die doppelte Menge von allem und eine Kastenform mit ca 24 cm.
Jetzt habe ich die Hälfte eingefroren und schau mal wie es dann schmeckt.
Auch der Rest der Familie findet es sehr gut.
Beim Backen habe ich erst 150 Grad Ober und Unterhitze in der ersten Hälfte der Backzeit und danach 160 Grad Heißluft und insgesamt 10 Min. länger als angegeben.
Danke für das Rezept!
Hallo, endlich ein glutenfreies Brot was nicht so trocken / krümmelig ist. Ich habe auch die doppelte Menge genommen, nur 3 Eier und ein bisschen weniger Salz.
Im Kühlschrank hält sich das Brot fantastisch frisch und man muss es am nächsten Tag nicht unbedingt toasten.
Super Rezept, kommt in meine Liste.
Im Kühlschrank hält sich das Brot fantastisch frisch und man muss es am nächsten Tag nicht unbedingt toasten.
Super Rezept, kommt in meine Liste.
-Blume--
13.01.2010 23:46 Uhr