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Freischaltung: 17.10.2009
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Mitglied seit 02.02.2009
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Zutaten

Portionen
200 g Mandel(n), gemahlen
150 g Schokolade, bitter
200 g Butter, weich
180 g Zucker
Ei(er)
125 g Mehl
1 TL Backpulver
2 EL Rum
  Kuchenglasur, Schokolade
  Aprikosenkonfitüre (Marillen-)
  Fett, für die Form
  Mehl, für die Form

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 320 kcal

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die Schokolade schmelzen (Wasserbad oder in der Mikrowelle bei kleiner Stufe). Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Eigelb nach und nach in die Buttermasse einrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, hinzufügen. Die Mandeln und die geschmolzene Schokolade vorsichtig unterrühren. Zum Schluss den Rum und den Eischnee unterheben.

Eine beliebige Form (evtl. Kastenform) einfetten und bemehlen. Den Teig einfüllen und bei 180°C etwa 1 Stunde backen (Stäbchenprobe machen).
Nach dem Auskühlen den Kuchen mit Marmelade bestreichen und mit Schokoladenglasur überziehen.