Butternut - Kartoffel - Cremesuppe
ein Kürbisgericht
Zutaten
für| 500 g | Kürbisfleisch (Butternut) |
| 4 m.-große | Kartoffel(n) |
| 1 m.-große | Möhre(n) |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 1 Schuss | Öl |
| Majoran, frischen | |
| Blätter, junge von der Kapuzienerkresse | |
| Blätter, vom Gundermann | |
| etwas | Bohnenkraut |
| Selleriegrün, getrocknet, zerrebelt (im Mörser) | |
| 1 Schuss | süße Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Chiliflocken |
Zubereitung
Das Kürbisfleisch schälen und würfeln. Ebenfalls die Kartoffeln. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden und auch die Möhre putzen und in kleine Würfelchen schneiden.
Die Zwiebel und die Möhre in Öl dünsten und dann mit der Gemüsebrühe aufgießen. Die klein geschnittenen Kartoffeln und das Kürbisfleisch dazu geben und weich kochen.
Mit den Gewürzen abschmecken. Dann mit einem Stampfer oder Pürierstab die Suppe zerkleinern.
Dazu die frischen, klein gehackten Kräuter, sowie auch die getrockneten Kräuter geben und weiter köcheln lassen.
Zum Schluss alles mit der Sahne verfeinern.
Die Zwiebel und die Möhre in Öl dünsten und dann mit der Gemüsebrühe aufgießen. Die klein geschnittenen Kartoffeln und das Kürbisfleisch dazu geben und weich kochen.
Mit den Gewürzen abschmecken. Dann mit einem Stampfer oder Pürierstab die Suppe zerkleinern.
Dazu die frischen, klein gehackten Kräuter, sowie auch die getrockneten Kräuter geben und weiter köcheln lassen.
Zum Schluss alles mit der Sahne verfeinern.
Kommentare
Habe die Suppe heute Abend gemacht 5 sterne
Heute gekocht! Sehr lecker! Hatte zwar auch keine frischen Kräuter da, aber es ging auch mit getrockneten und das was der Gewürzschrank noch so hergab. Die Menge reicht locker für 4 Personen (mit Nachschlag!)
Hallo, ich habe die Suppe heute zubereitet. Allerdings hatte ich kein Selleriegrün und Gundermann, usw. Das mußte ich weglassen.... Sie war trotzdem sehr lecker! LG Pralinchen
Super Rezept!!! Danke ,jetzt hab ich mich auch mal an eine Butternut getraut.
Hallo Kräuterjule, heute hatten wir zum Mittagessen die leckere Kürbissuppe, sie ist sehr empfehlenswert und wird bestimmt noch mal gemacht. Mein Sohn hat beim schnippeln geholfen so ging es ratz fatz, er ist nicht so ein Gemüsefan hat aber den ganzen Teller aufgegessen. Bild ist unterwegs und von uns beiden gibt es die volle Sternchenanzahl. Liebe Grüße Blümchen
Hallo, einfach zu machen und sehr lecker! Tolles Rezept! Reicht aber meines Erachtens locker für 4 Personen... LG Maus_X
Hallo, Kräuterjule, das Rezept gefällt mir sehr gut, aber jetzt, wo ich schönen Butternut habe, werde ich im Garten keine jungen Blätter von Kapuzinerkresse mehr finden. Wie macht man das? Kann man die Kresse auch auf der Fensterbank halten? Ich muss mal sehen, was mein Kräutergarten noch so hergibt --- vermutlich werde ich für den ersten Versuch Estragon nehmen ----- schmeckt zwar völlig anders, könnte aber auch passen. LG Carrara
Hallo Carrara, du kannst auch andere Kräuter nehmen. Dies soll doch nur eine Anregung sein um was frisches in der Suppe zu haben. VG Kräuterjule
Hallo Kräuterjule, danke für die Info ---- habe ich inzwischen auch so gemacht -- schmeckt prima mit Estragon. Allerdings frage ich mich, ob bei der Menge nicht ein Fehler unterlaufen ist. Wenn du deine Zutaten zusammenrechnest, kommst du auf etwa 1,8 l --selbst wenn man einkochen lässt, wären es noch etwa 1,6 l. Das finde ich ziemlich viel für 2 Personen - m. E. reicht das locker für 4. LG Carrara
*Grins*, das ist für Menschen mit Nachschlag.*grins* VG Kräuterjule