Heidesand mit Zimt
ergibt ca. 40 Stück
Zutaten
für| 275 g | Mehl |
| 75 g | Speisestärke |
| 250 g | Butter |
| 1 TL, gehäuft | Zimt |
| 200 g | Zucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 | Eiweiß |
| 100 g | Zucker, braun |
Zubereitung
Die Butter zerlassen, bräunen und abkühlen lassen. Mit Zucker und Zimt aufschlagen und gesiebtes Mehl mit Speisestärke zugeben, zu einem Teig verkneten.
In Folie verpackt eine Std. kühl stellen.
Den Teig zu 3 Rollen formen und nochmals 2 Std. im Kühlschrank lagern.
Die Rollen rundherum mit Eiweiß betreichen und im braunen Zucker wälzen.
In ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 175° Grad ca. 15 Min. backen.
In Folie verpackt eine Std. kühl stellen.
Den Teig zu 3 Rollen formen und nochmals 2 Std. im Kühlschrank lagern.
Die Rollen rundherum mit Eiweiß betreichen und im braunen Zucker wälzen.
In ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 175° Grad ca. 15 Min. backen.
Kommentare
Hallo, ich habe mich an das Rezept gehalten, aber das war ein schwieriger Teig. Er war sehr sehr weich und man konnte ihn nicht rollen. Nach dem kühlen, war steinhart. Nachdem er wieder weich war, habe ich noch etwas Mehl zugegeben und die Rollen wieder hart werden lassen. Da ich Hühnereiweiß nicht vertrage, streiche ich die Rollen mit Sahne ein. Das klappt genauso gut. Geschmacklich sind sie lecker, sie sind sehr mürbe, aber bröseln leider auch schnell. LG Schokomaus01
Hallo ulkig! Hab heute deine Kekse nach gebacken! Geschmacklich waren sie wirklich sehr gut! Werde das nächste mal allerdings mehr Zimt zu geben u werde sie auch etwas dicker lassen! Habe sie nämlich vor dem backen etwas platt gedrückt mit einer Gabel... Jedenfalls werd ich sie bald wieder machen u dann berichte ich erneut! Werde auch mal versuchen sie mit gemahlen Nüssen zu machen... Danke für das Rezept, schöne Grüsse aus Tirol Bis bald