Arbeitszeit ca. 1 Stunde
Ruhezeit ca. 1 Stunde
Gesamtzeit ca. 2 Stunden
Rosinen 2 Tage vorher im Rum einweichen. Rosinen dann gut abtropfen lassen.
Einen Hefeteig aus Mehl, Butterschmalz, Zucker, Vanillezucker, Milch und Hefe herstellen und gut kneten. Aufgehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Dann die restlichen Zutaten zufügen und den Teig nochmals durchkneten.
6 Stollen formen und auf Backbleche legen oder den Teig in 6 Stollenformen verteilen. Nochmals gehen lassen, je nach Temperatur ca. 20 Minuten. Bei 160° Umluft 30 Minuten backen, dann weitere 30 Minuten bei 140°.
Die fertigen Stollen mit der Butter bestreichen, einziehen lassen, wieder mit Butter bestreichen, einziehen lassen, bis die Butter verbraucht ist. Dann dick mit Puderzucker bestreuen. Die Stollen sollen nun außen eine dicke Schicht aus gebuttertem Puderzucker haben.
Hallo thelse,
nunja - es ist ein recht "schwerer" Teig und die Hefe muß viel Fett "überwinden" - aber SO viel.....smile.....dachte schon, es sei ein Tippfehler :-)
Hoffe, der Stollen ist nicht so dröge wie die meisten, die man nur mit viiiieeel Kaffee genießen kann.....
Dank dir für deine Rückmeldung !
Liebe Grüße
von
Flower
Hallo Flower,
ja das stimmt wirklich! Wegen der vielen schweren Zutaten ist so viel Hefe notwendig, damit der Teig nicht gar so fest wird. Gutes Gelingen wünscht
thelse
Hallo thelse,
eben habe ich bei meiner Suche nach einem wirklich guten Rezept für Christstollen dein Rezept entdeckt und habe dazu eine Frage:
Das steht: 300 g Hefe
Stimmt diese Angabe tatsächlich ?
ratlose Grüße
von
Flower
Kommentare
Hallo thelse, nunja - es ist ein recht "schwerer" Teig und die Hefe muß viel Fett "überwinden" - aber SO viel.....smile.....dachte schon, es sei ein Tippfehler :-) Hoffe, der Stollen ist nicht so dröge wie die meisten, die man nur mit viiiieeel Kaffee genießen kann..... Dank dir für deine Rückmeldung ! Liebe Grüße von Flower
Hallo Flower, ja das stimmt wirklich! Wegen der vielen schweren Zutaten ist so viel Hefe notwendig, damit der Teig nicht gar so fest wird. Gutes Gelingen wünscht thelse
Hallo thelse, eben habe ich bei meiner Suche nach einem wirklich guten Rezept für Christstollen dein Rezept entdeckt und habe dazu eine Frage: Das steht: 300 g Hefe Stimmt diese Angabe tatsächlich ? ratlose Grüße von Flower