Pflaumenmus


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240 Min. simpel 01.10.2009



Zutaten

für
3 kg Pflaume(n), entsteint und geviertelt
1 kg Zucker
Walnüsse, grün (nur eine!)
15 g Gewürzmischung (Pflaumenmusgewürz)

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 4 Stunden Ruhezeit ca. 8 Stunden Gesamtzeit ca. 12 Stunden
Die Pflaumen waschen, abtrocknen und entsteinen. Mit dem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern.
Das Mus in einen großen Topf füllen und mit den anderen Zutaten vermischen. Dann etwa 4 Stunden einkochen, dabei mehrmals umrühren.
Über Nacht ziehen lassen, am nächsten Tag eine Stunde kochen und heiß abfüllen.

Zum Schluss in mit einem Schuss Rum ausgespülte Twist-Off-Gläser füllen und verschließen. Auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.

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