Suleika schleckt sich die Finger danach
Aprikosencreme mit Sesamkrokant, Naturjoghurt und Granatapfelkernen
Zutaten
für| 300 g | Aprikose(n), getrocknet, über Nacht in 500 ml Wasser eingeweicht |
| ½ EL | Honig (Akazien-) |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 4 EL | Naturjoghurt, 3,5 % |
| 1 | Granatapfel, einzelne Kerne |
| 50 g | Sesam, ungeschält |
| Honig |
Zubereitung
Die Aprikosen samt Einweichwasser zum Kochen bringen, Honig und Zitronensaft hinzufügen und ca. 25 Min. zu einer dicken Creme einkochen, öfters umrühren. Die Masse pürieren und kalt stellen.
Für den Sesamkrokant die Sesamkörner in einer trockenen Pfanne unter Rühren anrösten, bis die Körner anfangen hoch zu springen. Den Honig unter die heißen Sesamkörner mischen. Die Masse auf einem Teller glatt streichen und kalt werden lassen.
Nach 2 Stunden lässt sich der Krokant schneiden.
Pro Person auf einen Dessertteller 2 EL Aprikosencreme geben, darauf kommen 2 EL Joghurt. Darüber werden 2 EL Granatapfelkerne und einige Krokantstücke gestreut.
Für den Sesamkrokant die Sesamkörner in einer trockenen Pfanne unter Rühren anrösten, bis die Körner anfangen hoch zu springen. Den Honig unter die heißen Sesamkörner mischen. Die Masse auf einem Teller glatt streichen und kalt werden lassen.
Nach 2 Stunden lässt sich der Krokant schneiden.
Pro Person auf einen Dessertteller 2 EL Aprikosencreme geben, darauf kommen 2 EL Joghurt. Darüber werden 2 EL Granatapfelkerne und einige Krokantstücke gestreut.
Kommentare
Woher kommt dieser Name?
Ein sehr feiner Nachtisch, der immer wieder sehr gut ankommt und seinem Namen alle Ehre macht. Peppe den Joghurt (Rahmjoghurt min. 10%) immer mit ein bischen echtem Vanilliezucker und einem Schuß Zitrone auf...trotzdem 5 fette Sterne von mir !!!