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Haselnuss - Muffins
Für 12 Muffins
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Zutaten
| 200 g | Dinkelmehl, Typ 630 |
| 100 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 1 Pck. | Weinsteinbackpulver |
| 100 g | Zucker |
| 50 ml | Rapsöl |
| 200 ml | Sojamilch (Sojadrink) |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
In einer Schüssel Mehl, Nüsse und Backpulver vermischen. Zucker und Öl in einer anderen Schüssel schaumig schlagen und die Sojamilch dazugeben. Mit einem Löffel (kein elektrisches Rührgerät!) schnell die Mehlmischung unterrühren. Bitte nicht zu lange rühren, sonst wird der Teig zäh.
Gleichmäßig in einem mit Papierförmchen versehenen Muffinblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 20 - 25 Minuten backen.
Gleichmäßig in einem mit Papierförmchen versehenen Muffinblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 20 - 25 Minuten backen.
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Kommentare
Sehr sehr lecker, so wie ich mir die Muffins vorher auch vorgestellt habe :)
Vielen Dank dafür!!!
Vielen Dank dafür!!!
Super Rezept erstmal! :-) Danke dafür
Habe das Rezept noch ein wenig abgewandelt und 100g getrocknete Datteln in den Teig gegeben. Außerdem habe ich statt Soja- Hafermilch genommen. Klappte prima!
Das Tüpfelchen auf dem i war allerdings noch ein Rotwein-Zimt-Guß!
Dazu einfach Puderzucker mit Rotwein anstelle von Wasser mischen und nach Geschmack Zimt dazu.
Liebe Grüße, Flauschi
Habe das Rezept noch ein wenig abgewandelt und 100g getrocknete Datteln in den Teig gegeben. Außerdem habe ich statt Soja- Hafermilch genommen. Klappte prima!
Das Tüpfelchen auf dem i war allerdings noch ein Rotwein-Zimt-Guß!
Dazu einfach Puderzucker mit Rotwein anstelle von Wasser mischen und nach Geschmack Zimt dazu.
Liebe Grüße, Flauschi
Ich habe das Rezept vorhin ausprobiert und es hat super geklappt.
Die letzten Male haben meine veganen Muffins leider immer an den Papierförmchen geklebt. Diesmal habe ich die Förmchen abgesehen vom Bestreichen mit Öl mit Griess "berieselt".
Der Teig hat außerdem genau die richtige Konsistenz.
Die letzten Male haben meine veganen Muffins leider immer an den Papierförmchen geklebt. Diesmal habe ich die Förmchen abgesehen vom Bestreichen mit Öl mit Griess "berieselt".
Der Teig hat außerdem genau die richtige Konsistenz.
Das sind mit Abstand die besten veganen Muffins, die ich bisher gebackt habe. Wenig Aufwand, tolles Ergebnis!
Perfekt *****
Perfekt *****
Kleine Anmerkung noch: Ich hab Margarine statt Öl genommen. Backe nicht gerne mit Öl.
Liebe Grüße und danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße und danke für das tolle Rezept!
Wie viel Margarine muss denn dann rein, wenn kein Öl? Kann man auch "normales" Öl nehmen? Hab glaub ich nur Olivenöl.
Hilfreicher Kommentar:
Margarine nimmt man etwas mehr als Öl, da Margarine kein reines Fett ist. In diesem Fall wären es 60g Margarine. Wenn Du Öl nehmen möchtest, unbedinft geschmackneutrales oder desodoriertes Öl. Olivenöl ist nicht zu empfehlen, da geschmacksintensiv. Nimm lieber ein gewöhnliches/günstiges Raps oder Sonnenblumenöl (nicht kaltgepresst, da sie sind die Geschmacksstoffe noch enthalten).
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Superlecker. Ergab 12 Stück bei meinem Muffinblech. Habe noch einen Schokoguss aus Kokosöl, Puderzucker und Kakaopulver gemacht, dann dünn Kokosflocken drauf. Alle waren begeistert. Danke für das tolle Rezept!
Habe normale Milch und ein Ei dazu genommen. Dann einfach alles mit dem Mixer verrührt und fertig. Sind super geworden und waren extrem schnell fertig! Perfekt, wenn die Schwiegereltern zum Kaffee kommen und man noch ein Baby zu bespaßen hat. :)
Folgende Änderungen musste ich vornehmen, weil ich nur das Zuhause hatte:
Normales Weizenmehl statt Dinkel
Gemahlene Mandeln statt Haselnuss
Mandeldrink statt Soja
Soweit schmecken sie recht gut, nur für meinen Geschmack könnten sie ein bißchen süßer sein, wobei ich überlege, beim nächsten Mal ein paar Mandarinen hinzuzufügen und dann wäre der Süßegrad wiederum ok :-)
Normales Weizenmehl statt Dinkel
Gemahlene Mandeln statt Haselnuss
Mandeldrink statt Soja
Soweit schmecken sie recht gut, nur für meinen Geschmack könnten sie ein bißchen süßer sein, wobei ich überlege, beim nächsten Mal ein paar Mandarinen hinzuzufügen und dann wäre der Süßegrad wiederum ok :-)
Wow, megalecker.
Meine Kinder und ich hatten gerade spontan Lust auf einen Kuchen und wie es so ist, hat man nichts im Haus. Auch keine Eier. Das Rezept hatte ich schon vor kurzem gespeichert, da ich vegane Rezepte für solche spontanen Gelüste einfach genial finde.
Hatte allerdings nur Schoko-Sojadrink zu Hause. Alleine schon der rohe Teig erinnert an Nutella. Ist von der Süße her auch perfekt.
Wir sind auf jeden Fall begeistert. Wird es öfters geben. Nur mal sehen was ich als Guss mache. Haben nämlich auch keine Kuvertüre da.
LG funnymelle
Meine Kinder und ich hatten gerade spontan Lust auf einen Kuchen und wie es so ist, hat man nichts im Haus. Auch keine Eier. Das Rezept hatte ich schon vor kurzem gespeichert, da ich vegane Rezepte für solche spontanen Gelüste einfach genial finde.
Hatte allerdings nur Schoko-Sojadrink zu Hause. Alleine schon der rohe Teig erinnert an Nutella. Ist von der Süße her auch perfekt.
Wir sind auf jeden Fall begeistert. Wird es öfters geben. Nur mal sehen was ich als Guss mache. Haben nämlich auch keine Kuvertüre da.
LG funnymelle
Hallo. Das Rezept klingt super. Sind die Muffins geeignet, um sie am Vortag zuzubereiten? LG
ed-da
04.08.2010 16:31 Uhr