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Himbeer - Espresso Torte

Nicht nur für Kaffeeliebhaber ein Genuss...

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30 Min. normal 30.09.2009



Zutaten

für
1 Tortenboden (Biskuit-), hell, 26 cm
250 g Himbeeren, TK
75 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
3 Blatt Gelatine, weiße

Für die Creme:

100 ml Milch
1 EL, gestr. Kaffeepulver I (nstant-)
50 g Zucker
1 TL Kakaopulver
9 Blatt Gelatine, weiße
300 g Joghurt (Espresso-)
600 ml Sahne

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Min. Ruhezeit ca. 1440 Min. Gesamtzeit ca. 1470 Min.
Den Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umschließen.

Die Himbeeren mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einen Topf geben und erwärmen. Die gut gewässerte Gelatine ausdrücken und in den Himbeeren vollständig auflösen, vom Herd nehmen und erkalten lassen.

Für die Creme die Milch mit dem Instant-Kaffeepulver, dem Zucker, dem Kakaopulver und dem Vanillezucker in einem Topf erwärmen, die gut gewässerte Gelatine ausdrücken und darin vollständig auflösen. Vom Herd nehmen und erkalten lassen.
Kurz vor dem Festwerden den Espressojoghurt unterrühren und die geschlagene Sahne unterziehen.

Die Creme auf den Tortenboden geben und glatt streichen. Das Himbeermus darauf geben und mit dem Löffel ein Marmormuster einarbeiten.

Die Torte im Kühlschrank - am besten über Nacht - vollständig durchkühlen lassen. Anschließend die Torte aus dem Kühlschrank nehmen und den Tortenring entfernen.

Rezept von

Gelöschter Nutzer

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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