Schneckennudeln mit Nussfüllung
ergibt ca. 35 Stück
Zutaten
für
Für den Hefeteig: |
|
|---|---|
| 500 g | Mehl |
| 60 g | Zucker |
| 20 g | Frischhefe |
| 1 m.-große | Ei(er) |
| ¼ Liter | Milch |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 80 g | Butter |
| etwas | Zitronenschale, abgeriebene |
Für die Füllung: |
|
|---|---|
| 250 g | Haselnüsse |
| 100 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| etwas | Zimt |
| 10 EL | süße Sahne |
Für die Glasur: |
|
|---|---|
| 250 g | Puderzucker |
| etwas | Wasser |
Nährwerte pro Portion
kcal
6297Eiweiß
114,83 gFett
281,94 gKohlenhydr.
817,67 gZubereitung
Für ca. 35 Schneckennudeln.
Alle Teigzutaten mit der Rührmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten, der nicht mehr an der Schüssel kleben bleibt. Anschließend den Teig zur doppelten Höhe aufgehen lassen.
Die Zutaten für die Füllung zu einer recht dicken Masse verrühren.
Für die Glasur den Puderzucker mit so viel Wasser anrühren, dass sie sich mit einem Pinsel gut auftragen lässt. Je heißer das Gebäck und je dickflüssiger die Glasur ist, desto schöner wird sie und desto schneller wird sie trocken.
Den Hefeteig je nach Platz evtl. in zwei Portionen teilen. Jeweils zu einem Rechteck ausrollen und die Nussfüllung gleichmäßig darauf verteilen. Jetzt den Teig von der langen Seite her einrollen und mit einem Messer ca. daumendicke Stücke abschneiden und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Etwas Platz zwischen den einzelnen Schnecken lassen, damit sie nicht aneinander backen. Das erste Blech in den auf 175°C vorgeheizten Ofen schieben und 15-20 Minuten, je nach gewünschter Bräune, backen. Die Schneckennudeln aus dem Ofen nehmen und das nächste Blech in den Ofen schieben.
Die heißen Schneckennudeln am besten auf dem Backpapier mit der Glasur bestreichen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Alle Teigzutaten mit der Rührmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten, der nicht mehr an der Schüssel kleben bleibt. Anschließend den Teig zur doppelten Höhe aufgehen lassen.
Die Zutaten für die Füllung zu einer recht dicken Masse verrühren.
Für die Glasur den Puderzucker mit so viel Wasser anrühren, dass sie sich mit einem Pinsel gut auftragen lässt. Je heißer das Gebäck und je dickflüssiger die Glasur ist, desto schöner wird sie und desto schneller wird sie trocken.
Den Hefeteig je nach Platz evtl. in zwei Portionen teilen. Jeweils zu einem Rechteck ausrollen und die Nussfüllung gleichmäßig darauf verteilen. Jetzt den Teig von der langen Seite her einrollen und mit einem Messer ca. daumendicke Stücke abschneiden und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Etwas Platz zwischen den einzelnen Schnecken lassen, damit sie nicht aneinander backen. Das erste Blech in den auf 175°C vorgeheizten Ofen schieben und 15-20 Minuten, je nach gewünschter Bräune, backen. Die Schneckennudeln aus dem Ofen nehmen und das nächste Blech in den Ofen schieben.
Die heißen Schneckennudeln am besten auf dem Backpapier mit der Glasur bestreichen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Kommentare
Sehr lecker und schnell zubereitet.
Hallo backen die Schnecknudeln die riechen köstlich
Ganz tolles Rezept, ich hab die Füllung umgewandelt und habe eine Packung Haselnüsse + 1 Packung gemahlene Mandeln genommen dazu ne Prise Zimt ,200g Zucker ,2 Päckchen Vanillinzucker und 1El Honig und 20 EL Sahne , muss sagen es hat super lecker geschmeckt
Hallo liebe Nutzer und liebes Chefkoch-Team, Dankeschön!! Für all die guten Bewertungen und für die Pflege der Rezeptdaten an das Team! Ich freue mich sehr, dass das Rezept immer noch so gut ankommt! :-)
Hallo, ich habe den Teig bereits gefertigt und wollte wegen der Temperatur fragen. Ist das Ober- Unterhitze oder Umluft? Ist mein erster Versuch
Hallo, das sind ganz besonders leckere Schneckenudeln gewesen. Der Teig hat mir sehr gefallen, der sich schön hat verarbeiten lassen. Bei der Füllung fand ich den Haselnussgeschmack sehr fein, alles passt hier bestens zusammen. Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs. Liebe Grüße Pumpkin-Pie
Hallo, ich habe gestern diese süchtig machenden Schneckennudeln gebacken und finde es sehr schade, das man hier nur 5***** geben kann. LG,Milka:-)
Hallo! Ich hab heute dein Rezept ausprobiert und die Schneckennudeln sind super geworden! Ich hab nur die Hälfte des Rezepts gemacht und 16 Stück rausbekommen. Für die Nussfüllung hab ich gemahlene und gehackte Nüsse genommen, eine bunte Mischung aus allen Nüssen die ich da hatte. Auf den Zuckerguss hab ich verzichtet, da wir das nicht so gerne mögen. Dafür gabs eine Ladung Puderzucker. Danke fürs tolle Rezept! lg aurora
Hast du Trockenhefe genommen oder Würfel. Lg
Ich nehme immer frische Hefe! lg aurora