Zutaten
für| 500 g | Lachsfilet(s), ohne Haut |
| 1 große | Paprikaschote(n), rote, oder 2 Spitzpaprika |
| 200 g | Spinat, frisch, ersatzweise TK Blattspinat |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| 125 ml | Fischfond |
| 2 TL | Speisestärke |
| 200 ml | süße Sahne |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 300 g | Tagliatelle, oder eine andere Nudelsorte |
| 100 g | Kirschtomate(n) |
Nährwerte pro Portion
kcal
978Eiweiß
54,21 gFett
46,38 gKohlenhydr.
85,00 gZubereitung
Lachs mit kaltem Wasser abspülen und mit einem Küchenpapier gut trocken tupfen. Den Lachs eventuell häuten, dann in mundgerechte Stücke schneiden.
Paprikaschote halbieren, entkernen und schälen, dann in kleine Würfel schneiden. Den Spinat gründlich waschen, verlesen und dabei die Stiele entfernen. TK-Ware antauen lassen. Die Blätter grob hacken. Zwiebel und Knoblauch pellen und in Würfel schneiden.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Lachswürfel darin kurz rundherum anbraten, salzen und pfeffern und im Backofen bei 60 °C warm halten. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in dem verbliebenen Bratfett mit den Paprikawürfeln 3 Min. anbraten. Den Fond mit der Speisestärke vermischen und mit der Sahne unterrühren, nicht mehr kochen lassen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft abschmecken und 5 Min. reduzieren lassen.
Tagliatelle nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Spinat und Lachs in die Sauce geben und bei mittlerer Hitze 3. Min. ziehen lassen. Kirschtomaten halbieren und unter die Sauce heben. Sofort servieren.
Pro Portion ca. 978 Kcal
Paprikaschote halbieren, entkernen und schälen, dann in kleine Würfel schneiden. Den Spinat gründlich waschen, verlesen und dabei die Stiele entfernen. TK-Ware antauen lassen. Die Blätter grob hacken. Zwiebel und Knoblauch pellen und in Würfel schneiden.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Lachswürfel darin kurz rundherum anbraten, salzen und pfeffern und im Backofen bei 60 °C warm halten. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in dem verbliebenen Bratfett mit den Paprikawürfeln 3 Min. anbraten. Den Fond mit der Speisestärke vermischen und mit der Sahne unterrühren, nicht mehr kochen lassen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft abschmecken und 5 Min. reduzieren lassen.
Tagliatelle nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Spinat und Lachs in die Sauce geben und bei mittlerer Hitze 3. Min. ziehen lassen. Kirschtomaten halbieren und unter die Sauce heben. Sofort servieren.
Pro Portion ca. 978 Kcal
Kommentare
Hat sehr gut geschmeckt. Ich habe Gnocchi statt Nudeln genommen, passt auch gut. LG tinchen
Für uns war das ein sehr leckeres Mittagessen. Schnell und einfach in der Zubereitung. Für zwei Personen habe ich nur 250g Wildlachs verwendet, was ausreichend war, wie ich fand. Statt dem Fischfond habe auch ich Gemüsebrühe genommen. Vielen Dank für das schöne Rezept. Ich habe es sofort gespeichert, denn das gab es sicher nicht zum letzten Mal!
Hallo, dieses Rezept ist wirklich gelungen. Schnell in der Zubereitung und sehr lecker. Ich habe den Fischfond durch Gemüsebrühe ausgetauscht und anstatt süßer Sahne Schmand genommen. Dann entfällt auch das Andicken. Ich werde das Rezept aber auch einmal mit süßer Sahne probieren. Ich gebe dir *****.
Super Rezept, dafür 5 Sterne!!! Ich habe für 2 Personen nur 250g Wildlachs genommen und mangels Fischfond Gemüsebrühe und Worchestersoße, sonst alles wie im Rezept - perfekt!!!
Hallo, ich habe das Rezept mit Lachs und in einer vegetarischen Variante gekocht. Dazu habe ich den Fischfond gegen Gemüsefond ausgetauscht und den Lachs separat angebraten und erst zum Schluss über die Lachs-Portionen gegeben. Die vegetarischen Portionen habe ich mit je 30 g Walnüssen bestreut. So waren alle, Vegetarier und Lachs-Esser, satt und glücklich. Daher vielen Dank für das tolle Rezept. Foto folgt. Lg gloryous
Hallo, vielen Dank für deine Mail. Es hat hervorragend geschmeckt und ist jetzt unter den Top Ten unserer Nudelgerichte. LG Laurinili
Hallo, eine Frage wenn ich TK Blattspinat nehme. Er soll ja nur angetaut sein, wenn er verwendet wird. Reichen dann die 3 min ziehen lassen völlig aus? Dürfte dann ja evtl. noch gefroren, zumindest aber kalt sein. Wenn es länger als 3 min sind, habe ich Angst, daß mir der Lachs zerfällt. Vielen Dank für eine Antwort. LG Laurinili
Hallo, ein superleckeres und einfaches Rezept! Hier stimmt alles. Habe nur mehr Knobi reingetan. Mein Mann war auch schwer begeistet. Daher 5 Sterne, Vielen Dank Gruss emmapluesch
Superlecker, gab es bei uns an Karfreitag. Ein schönes Gericht für Gäste, macht optisch und kulinarisch richtig etwas her. Bild habe ich auch hochgeladen. Danke fürs Rezept.
Hallo dagli, vielen Dank für Deinen netten Kommentar. Es freut mich wenn es Dir und Deinen Gästen gemundet hat. Dann freue ich mich mal auf Dein Bild. LG feuervogel