Dinkelbrot - einfach
für 1 Kastenform von 26 cm
Zutaten
für| 500 g | Dinkel, Typ 630 |
| 1 Würfel | Hefe, frisch |
| 2 TL | Honig, flüssiger |
| 300 ml | Wasser, lauwarm |
| ½ TL | Salz |
| Butter, für die Form |
Nährwerte pro Portion
kcal
1900Eiweiß
92,28 gFett
28,97 gKohlenhydr.
312,62 gZubereitung
Wasser mit Salz und dem Honig in die Knetschüssel geben. Das Dinkelmehl darauf geben und die Hefe darüber zerbröseln.
Den Teig mit der Küchenmaschine kneten, bis er sich von der Schüssel löst. Ist der Teig zu fest, noch Wasser dazu geben, ist er zu breiig, dann noch etwas Mehl zufügen.
Den Teig zugedeckt 30 Min. gehen lassen. Der Teig darf nicht abtrocknen!
Danach wird der Teig kräftig durchgeknetet und in die gefettete Form
gegeben. Nochmals 15 Min. gehen lassen. Die Oberfläche des Teiges mit Wasser bestreichen, damit sie nicht austrocknet und die Form in den kalten Backofen schieben.
Bei 200 °C etwa 35 Min. backen, und anschließend noch 10 Minuten im abgeschalteten Backofen stehen lassen.
Aus der Form nehmen und mit kalten Wasser besprühen. Auskühlen lassen.
Den Teig mit der Küchenmaschine kneten, bis er sich von der Schüssel löst. Ist der Teig zu fest, noch Wasser dazu geben, ist er zu breiig, dann noch etwas Mehl zufügen.
Den Teig zugedeckt 30 Min. gehen lassen. Der Teig darf nicht abtrocknen!
Danach wird der Teig kräftig durchgeknetet und in die gefettete Form
gegeben. Nochmals 15 Min. gehen lassen. Die Oberfläche des Teiges mit Wasser bestreichen, damit sie nicht austrocknet und die Form in den kalten Backofen schieben.
Bei 200 °C etwa 35 Min. backen, und anschließend noch 10 Minuten im abgeschalteten Backofen stehen lassen.
Aus der Form nehmen und mit kalten Wasser besprühen. Auskühlen lassen.
Kommentare
Hallo, eben gerade habe ich es gebacken, heiß angeschnitten und genossen. Perfekt! Ich habe aus Ermangelung von ausreichend Dinkelmehl mit Weizenmehl aufgefüllt. Meine Notiz: 425 Dinkelmehl, 75 Weizenmehl, 18 Hefe, 14 Salz, Honig… 30er Form… gehen lassen bei 50 Grad, hochschalten auf 200 Grad, 35 Minuten backen. Ein schönes Rezept!
Das brot habe ich heute nach gebacken. Sehr lecker
Einfach Super das Rezept, habe allerdings 2 P. Trockenhefe genommen! Danke für das tolle Rezept 5 Sterne dafür. Da ich allein bin, backe ich immer 2 Brote und friere sie geschnitten ein, so kann ich es nach Bedarf 15 Min. vorher raus nehmen, ansonsten toasten.
Super einfach und dazu echt lecker. 5 Sterne von mir Habe Dinkel1050 genommen u 2x Trockenhefe. Gemacht in einer kleinen Springform
Hallo kann man den Teig auch länger stehen lassen? zum aufgehen?
hallo, geht ganz schnell im Brotbackautomat und ist supi lecker, nur leider muss ich den Honig weglassen, wegen meiner Neurodermitis. ciao lusien
Hallo Marietta, na hat es geklappt? ... und auch geschmeckt? Lieben Gruß Petra
Das Brot is super lecker hab es schon zum 3. Mal nachgebacken einfach lecker leider musste ich den Honig dieses Mal auch weg lassen da ich keine mehr zuhause hatte 😅 LG mimy
Ich hab gerade das Brot gebacken. Jetzt muss ich bis 20.30 warten und dann mal schauen wie er nach dem kochen schmeckt. Ich hab’s noch nie mit Honig gemacht mal sehen. Werde es auf jedenfall berichten.
Hallo Mäuse, hört sich gut an; ich denke , ich werde es morgen ausprobieren! Heute Nacht kann ich ja schon mal davon träumen, oder? Liebe Grüße von tuzzi = Marietta