Zutaten
für| 2 EL | Öl, neutrales |
| 500 g | Wirsing, geputzt, in feine Streifen geschnitten |
| 3 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| 2 Stück(e) | Ingwer, walnussgroß, fein gehackt |
| 1 ½ Liter | Hühnerbrühe, selbst gekocht, ersatzweise aus dem Glas oder Fond) |
| 500 g | Hühnerfleisch, gekocht, in mundgerechte Stücke geschnitten |
| 400 ml | Kokosmilch |
| 10 | Safranfäden, ein heißem Wasser eingeweicht (ca. 20 Minuten) |
| 10 Blätter | Salbei, in feine Steifen geschnitten |
| 1 | Limette(n), Saft und Zeste |
| 150 g | Nudeln, (Suppennudeln) |
| 200 g | Cocktailtomaten, geviertelt |
| Salz und Pfeffer | |
| Chili |
Nährwerte pro Portion
kcal
783Eiweiß
41,19 gFett
57,46 gKohlenhydr.
25,92 gZubereitung
Wirsing, Knoblauch, Ingwer im heißen Öl andünsten. Mit Hühnerbrühe und Kokosmilch ablöschen.
Safran, Salbei, Salz, Pfeffer, Chili (nach Wunsch) dazugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Wirsing gar, aber noch bissfest ist.
Die Suppennudeln dazugeben und nach Packungsanweisung garen (ca. 3-5 Minuten).
Das Fleisch und die Tomaten dazugeben, erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Mit Limettensaft, Zeste, Salz, Pfeffer abschmecken.
Garnitur: Limettenscheibe, Zeste, frittierter Salbei
Man kann auch rohe Hühnerbrustfilets in der Brühe mitgaren lassen (bevor die Suppennudeln reinkommen).
Während die Nudeln kochen, die Filets in mundgerechte Stücke zerteilen und später wieder dazu geben.
Safran, Salbei, Salz, Pfeffer, Chili (nach Wunsch) dazugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Wirsing gar, aber noch bissfest ist.
Die Suppennudeln dazugeben und nach Packungsanweisung garen (ca. 3-5 Minuten).
Das Fleisch und die Tomaten dazugeben, erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Mit Limettensaft, Zeste, Salz, Pfeffer abschmecken.
Garnitur: Limettenscheibe, Zeste, frittierter Salbei
Man kann auch rohe Hühnerbrustfilets in der Brühe mitgaren lassen (bevor die Suppennudeln reinkommen).
Während die Nudeln kochen, die Filets in mundgerechte Stücke zerteilen und später wieder dazu geben.
Kommentare
Hallo, hatte das Ganze ohne Huhn, Nudeln und Safran, aber auch so eine sehr leckere Kombination! Der Salbei rundet wirklich den Geschmack vortrefflich ab. Gibt es jetzt öfter!
Das Rezept ist ein gutes Alltagsgericht, der Salbei hat mich allerdings im Gegensatz zu meinen Vorgängern wenig überzeugt. Aus meiner Sicht kann man auch darauf verzichten, da Safran, Chili und Ingwer den Salbeigeschmack komplett überdecken. Ich habe Glasnudeln genommen. Viele Grüße, Doris
Hallo, das schmeckt wirklich lecker. Auch ich war skeptisch, was den Salbei anging, bin aber überzeugt! Mein Tipp: Statt Salz mit Thai-Fischsoße würzen (gibts im Asia-Laden). Danke für das Rezept! wahine
Sehr lecker, auch von mir 5 *****! Ich habe das Rezept allerdings insoweit abgeändert, als dass ich zum Schärfen rote Curry-Paste verwendet habe. Die Chili habe ich weggelassen. Danke für das Rezept und lg camouflage165
Das Rezept habe ich heute zum ersten Mal und ganz sicher nicht zum letzten Mal gekocht. Es hat wirklich sehr gut geschmeckt und die Zubereitung ging auch gut von der Hand. Vielen Dank für dieses tolle Rezept!!
Hallo Andrea, mir und meinen Männern hat deine Suppe sehr gut geschmeckt! Ich habe das Hähnchenbrustfilet gewürfelt und in dem Öl leicht Farbe annehmen lassen, erst dann Wirsing, Knoblauch und Inwer angebraten. Den Safran habe ich gleich mit in die angegossene Brühe gegeben. Anstelle der Tomaten könnte ich mir auch gut roten Paprika vorstellen. Ich war skeptisch wegen des Salbeis, habe dir aber vertraut und 6 Blätter zugegeben - sehr lecker - und gut, dass keine sechs Leute am Tisch saßen... Danke für das Rezept LG wiemy
Schön, dass es Dir geschmeckt hat. Buchstabennudeln sind doch auch etwas Nettes. Lieben Dank für Dein Feedback. LG Andrea
Hallo Andrea! Danke für das tolle Rezept, das werde ich sicher wieder machen. Ein Bild hab ich auch hochgeladen, leider hab ich damit Stilbruch begangen. An Suppennudeln hatte ich nur Buchstabennudeln da und da passen eigentlich nicht so ganz. Tat dem Geschmack aber keinem Abbruch. LG, Kristin1309
Das freut mich. Lieben Dank. LG Andrea
Liebe Andrea, das war ein spitzen Rezept 5 Sterne hast Du dafür verdient, danke schön. Wird öffters gemacht. GLG Resi