- perfekt!
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Kartoffel - Birnen - Gratin
ein herbstlicher Genuss, als Vorspeise oder Hauptgericht
Verfasser
Mitglied seit 14.03.2004
2.767 Beiträge (ø0,51/Tag)
Zutaten
| 500 g | Birne(n), aromatisch aber nicht weich |
| 500 g | Kartoffel(n), (vorwiegend festkochend) |
| 20 g | Butter, (für die Form) |
| 150 g | Käse, (Roquefort) |
| 200 ml | Sahne |
| 50 ml | Milch |
| 1 | Ei(er) |
| etwas | Pfeffer, weiß |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Roquefort in eine Schüssel geben und mit der Gabel gut zerdrücken. Sahne und Ei dazugeben, pfeffern. Alles zu einer cremigen Masse verrühren.
Die Kartoffeln schälen und waschen. Birnen schälen, halbieren und entkernen. Beides in dünne Scheiben schneiden.
Den Boden einer großen, flachen Auflaufform mit Butter ausstreichen und schuppenartig belegen, abwechselnd immer mit einer Reihe Birnen- und einer Reihe Kartoffelscheiben. Die Käsemischung gleichmäßig darüber verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) etwa 50 - 60 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und das Gratin eine goldbraune Kruste hat.
Dazu schmeckt ein Blattsalat.
Die Kartoffeln schälen und waschen. Birnen schälen, halbieren und entkernen. Beides in dünne Scheiben schneiden.
Den Boden einer großen, flachen Auflaufform mit Butter ausstreichen und schuppenartig belegen, abwechselnd immer mit einer Reihe Birnen- und einer Reihe Kartoffelscheiben. Die Käsemischung gleichmäßig darüber verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) etwa 50 - 60 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und das Gratin eine goldbraune Kruste hat.
Dazu schmeckt ein Blattsalat.
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Kommentare
Hilfreicher Kommentar:
Ich weiß gar nicht warum hier noch keiner bewertet hat... ich fand es richtig lecker! Die Käse-Sahne-Ei-Masse habe ich mir der Einfachheit halber mit dem Zauberstab auf kleinster Stufe zu einer schönen masse gemixt, und (weil er weg musste) noch Gouda oben drauf gerieben.
Was ich mir da noch gut vorstellen kann wäre noch Muskat in der Masse... ist mal einen versuch wert :)
Was ich mir da noch gut vorstellen kann wäre noch Muskat in der Masse... ist mal einen versuch wert :)
Hilfreicher Kommentar:
Habe als Käse ersatzweise Blauschimmelkäse genommen.
Und obendrauf kurz vor Schluß noch Bacon ausgelegt und Parmesan ausgestreut.
Leider ist das Ganze doch "ziemlich fad" (Zitat meines Mannes) geworden.
Ich empfehle, mehr Kartoffeln als Birnen zu nehmen. Die Kartoffeln sollten also deutlich dominieren.
Bei der Flüßigkeit aufpassen, da die Birnen auch noch mal nachwässern!
Das Ganze sehr gut mit Pfeffer u.a. (Muskat, Knoblauch?) würzen.
Und obendrauf kurz vor Schluß noch Bacon ausgelegt und Parmesan ausgestreut.
Leider ist das Ganze doch "ziemlich fad" (Zitat meines Mannes) geworden.
Ich empfehle, mehr Kartoffeln als Birnen zu nehmen. Die Kartoffeln sollten also deutlich dominieren.
Bei der Flüßigkeit aufpassen, da die Birnen auch noch mal nachwässern!
Das Ganze sehr gut mit Pfeffer u.a. (Muskat, Knoblauch?) würzen.
Hallo brilla,
habe Dein Rezept heute ausprobiert...etwas abgewandelt mit Gouda überbacken und statt Ei und Milch nur Soja Sahne genommen wg Lactose Intoleranz...es war sehr köstlich und als Beilage zu Speckböhnchen einfach klasse! Wird in die Kategorie "Lecker und immer wieder" aufgenommen. Danke :)))
LG kobold5800
habe Dein Rezept heute ausprobiert...etwas abgewandelt mit Gouda überbacken und statt Ei und Milch nur Soja Sahne genommen wg Lactose Intoleranz...es war sehr köstlich und als Beilage zu Speckböhnchen einfach klasse! Wird in die Kategorie "Lecker und immer wieder" aufgenommen. Danke :)))
LG kobold5800
Super leckere Idee!
Ich hab das Rezept als Resteverwertung gemacht und deshalb ein bisschen abgeändert, aber auf die tolle Kombination von Birnen und Kartoffeln wär ich nicht selbst gekommen. Ich hab statt Blauschimmel Raclette obendrauf getan und restlichen (vorgekochten) Broccoli mit in das Gratin.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Der Zauberlehrling
Ich hab das Rezept als Resteverwertung gemacht und deshalb ein bisschen abgeändert, aber auf die tolle Kombination von Birnen und Kartoffeln wär ich nicht selbst gekommen. Ich hab statt Blauschimmel Raclette obendrauf getan und restlichen (vorgekochten) Broccoli mit in das Gratin.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Der Zauberlehrling
Eingeschränkte Kommentare
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lecker. Für mich ein Rezept für die kühlere Jahreszeit
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Hört sich super an, könnte mir als Alternative anstelle des Blauschimmelkäse auch gut Kräuter-Ziegenfrischkäse vorstellen und dann vielleicht ein paar gehackte Walnüsse unterheben. Als Beilage einen frischen grünen Salat, perfekt für Vegetarier!
Die Mischung von Kartoffeln und Birnen ist sehr lecker. Wobei ich in Zukunft einen anderen Käse nehmen werde. Der Roquefort hat leider nicht meinen Geschmack getroffen.
Geniales Rezept ! Super Lecker!
Sehr lecker!
Allerdings mag ich keinen Blauschimmelkäse und habe ihn durch Ziegenkäse ersetzt.
Ausserdem las ich vorher die Kommentare und pfefferte grosszügig. Ich dachte mir zudem, dass Kartoffeln Salz benötigen und streute etwas in die Sauce, was definitv kein Fehler war. Im Gegenteil war ich sogar noch etwas zu sparsam damit.
Für einen orientalischen Touch gab ich noch Kreuzkümmel dazu. Der harmonierte gut mit dem Käse und den Birnen.
Allerdings mag ich keinen Blauschimmelkäse und habe ihn durch Ziegenkäse ersetzt.
Ausserdem las ich vorher die Kommentare und pfefferte grosszügig. Ich dachte mir zudem, dass Kartoffeln Salz benötigen und streute etwas in die Sauce, was definitv kein Fehler war. Im Gegenteil war ich sogar noch etwas zu sparsam damit.
Für einen orientalischen Touch gab ich noch Kreuzkümmel dazu. Der harmonierte gut mit dem Käse und den Birnen.
Weisswurst
03.11.2011 10:34 Uhr