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- perfekt!
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Beschwipster Zwetschgenkuchen mit Sahnehaube
feiner Nussmürbeteig mit Rotweinpudding und Sahnehaube
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1.017 Beiträge (ø0,22/Tag)
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Zutaten
| Für den Mürbeteig: | |
| 200 g | Mehl |
| 50 g | Nüsse, gem. |
| 70 g | Zucker |
| 1 m.-große | Ei(er) |
| 70 g | Butter |
| Für die Füllung: | |
| 350 ml | Rotwein |
| 2 EL | Zucker |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille- |
| 500 g | Zwetschgen, entsteinte |
| 150 g | Nüsse, gem. |
| Für die Haube: | |
| 1 Becher | Sahne |
| Zimt, Zucker oder Kakao |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Aus den Teigzutaten einen glatten Mürbeteig herstellen und ihn bis zur weiteren Verarbeitung kühlen.
Für den Belag:
Einen Pudding kochen aus Rotwein, Zucker und dem Puddingpulver. Die gewaschenen, entsteinten und klein geschnittenen Zwetschgen unterrühren. Abschmecken, evtl. noch etwas Zucker zufügen falls es nicht reicht!
Den Teig in einer 26er auslegen und einen 3 cm hohen Rand ziehen. Den Pudding darauf geben und mit den restlichen 150 g Nüssen bestreuen. Den Kuchen für 45 min bei 180° C backen.
Für die Haube die Sahne steif schlagen, mit oder ohne Zucker, ganz nach Belieben, und mit Zimt oder auch Backkakao bestreuen!
Für den Belag:
Einen Pudding kochen aus Rotwein, Zucker und dem Puddingpulver. Die gewaschenen, entsteinten und klein geschnittenen Zwetschgen unterrühren. Abschmecken, evtl. noch etwas Zucker zufügen falls es nicht reicht!
Den Teig in einer 26er auslegen und einen 3 cm hohen Rand ziehen. Den Pudding darauf geben und mit den restlichen 150 g Nüssen bestreuen. Den Kuchen für 45 min bei 180° C backen.
Für die Haube die Sahne steif schlagen, mit oder ohne Zucker, ganz nach Belieben, und mit Zimt oder auch Backkakao bestreuen!
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Kommentare
Hallo,
das ist ein ganz besonders leckerer Kuchen gewesen. Hier passt alles wunderbar zusammen und ist sehr schön aufeinander abgestimmt.
Ich hatte Haselnüsse als Nüsse und sie haben sehr gefallen, sowohl im Teig als auch auf den Pflaumen. Die ich verwendet habe, werde den Kuchen aber ganz sicher wieder machen wenn es Zwetschgen gibt.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das ist ein ganz besonders leckerer Kuchen gewesen. Hier passt alles wunderbar zusammen und ist sehr schön aufeinander abgestimmt.
Ich hatte Haselnüsse als Nüsse und sie haben sehr gefallen, sowohl im Teig als auch auf den Pflaumen. Die ich verwendet habe, werde den Kuchen aber ganz sicher wieder machen wenn es Zwetschgen gibt.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Ein wirklich tolles Rezept, habe es heute zum ersten mal ausprobiert und es kam wirklich toll an. Man kann es bestimmt auch gut mit Kirschen machen.
Super Idee! Ich kenne den Kuchen bisher mit Äpfeln und Apfelsaft. Ihm mit Pflaumen zu machen ist eine tolle Idee! Den werde ich machen!
Vielen Dank für die Anregung, Birgit!
LG moros
Vielen Dank für die Anregung, Birgit!
LG moros
fand den kuchen zwar sehr lecker, aber anscheindend war mein rotwein, den ich dazu genommen habe, zu "mächtig", denn einige fanden den alkoholgeschmack zu intensiv.
welchen wein nehmt ihr denn? bei mir war es ein trockener dornfelder.
ansonsten ein sehr schönes rezept.
gruß
kaysche
welchen wein nehmt ihr denn? bei mir war es ein trockener dornfelder.
ansonsten ein sehr schönes rezept.
gruß
kaysche
Hm, ich nehm immer einen den ich zum kochen verwende, meist einen Trollinger oder so! Aber lass Dich nicht entmutigen, schließlich sollte das ja auch eine Weintorte sein!!!!!!
lg birgit
lg birgit
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Birgit1980,
ich habe sie gebacken und sie war wunderbar. Habe anstatt Puddingpulver, normale Speisestärke genommen. Ich werde sie wieder backen! :-)
Vielen Dank.
cookingcrumble77
ich habe sie gebacken und sie war wunderbar. Habe anstatt Puddingpulver, normale Speisestärke genommen. Ich werde sie wieder backen! :-)
Vielen Dank.
cookingcrumble77
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
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Uns hat der Kuchen sehr gut geschmeckt! Die gemahlenen Nüsse auf der Zwetschgenmasse werde ich aber nächstes Mal durch gehackte Nüsse in der Zwetschgenmasse ersetzen, die sind nicht ganz so der Brüller. Vor allem hatte ich ziemliche Probleme beim Auftragen der Sahne, da hatte ich dann lauter Nusskrümel drin, sodass die Dekoration notgedrungen aus gemahlenen Haselnüssen bestand. Vom Wein schmeckt man fast gar nichts mehr, also keine Schwipsgefahr!
LG
Christine
LG
Christine
Sehr, sehr lecker dieser Kuchen........gibt's auf jedenfall wieder, danke fürs Rezept!
Warum diese vielen Nüsse? Etwas gehackte Nüsse wären sinnvoller. Die
Zwetschgenmasse war sehr weich und ist etwas gelaufen. Habe ich evtl. zuviele
Zwetschgen genommen, habe sie nicht abgewogen.
Zwetschgenmasse war sehr weich und ist etwas gelaufen. Habe ich evtl. zuviele
Zwetschgen genommen, habe sie nicht abgewogen.
Hallo,
anstatt Nüsse habe ich fein gemahlene Mandeln verwendet und in die Sahne einen übrig gebliebenen Nikolaus verwertet.
Ciao
Fiammi
anstatt Nüsse habe ich fein gemahlene Mandeln verwendet und in die Sahne einen übrig gebliebenen Nikolaus verwertet.
Ciao
Fiammi
Uns hat dieses Rezept leider nicht gemundet. Unser Mürbteig ist sehr hart geworden, der Rotweingeschmack war uns zu intensiv und die Nüsse auf den Pflaumen waren auch nicht unser Ding. Aber Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden :-)
Pumpkin-Pie
16.07.2010 05:39 Uhr