Hähnchencurry mit Süßkartoffeln
Cajun-Style
Zutaten
für| 500 g | Hähnchenbrustfilet(s) |
| 1 | Süßkartoffel(n) (Batate) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 Dose | Kokosmilch |
| 2 EL | Currypaste, rot |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 EL | Sojasauce |
| evtl. | Salz |
| 1 Flasche | Saft (Smoothie, z.B. Mango und Pfirsich) oder |
| Früchte, frische | |
| n. B. | Wasser |
| evtl. | Zucchini |
| evtl. | Bohnen, grüne |
Zubereitung
Das Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden, die Paprikaschote entkernen und ebenfalls in Streifen oder Stücke schneiden. Die Süßkartoffel schälen und würfeln (ca. 1 cm). Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. Tomatenmark und Currypaste zugeben und kurz mitbraten. Dann das Hähnchenbrustfilet zugeben, gut durchschwenken und dann Kokosmilch sowie nach Bedarf etwas Wasser zugeben.
Jetzt die Süßkartoffelwürfel zugeben. Ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, damit die Süßkartoffel weich wird. Dann die Paprikastreifen sowie den Smoothie bzw. den Fruchtsaft oder die frischen Früchte zugeben und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Die Paprikaschote sollte noch bissfest sein. Am Schluss mit Sojasauce und bei Bedarf mit Salz abschmecken. Dazu passt Reis.
Variieren kann man natürlich mit der Menge an Currypaste - wer es scharf mag, nimmt mehr Currypaste. Auch das Gemüse kann man je nach Kühlschrankinhalt verändern. Gut passen z. B. auch Zucchini oder grüne Bohnen.
Ich persönlich finde die Verwendung eines Smoothies praktisch - man bekommt ein tolles Fruchtaroma, auch wenn man vielleicht gerade keine frischen Früchte verfügbar hat. Mit frischem Obst, z.B. Mangos oder Pfirsichen, geht es aber natürlich auch.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. Tomatenmark und Currypaste zugeben und kurz mitbraten. Dann das Hähnchenbrustfilet zugeben, gut durchschwenken und dann Kokosmilch sowie nach Bedarf etwas Wasser zugeben.
Jetzt die Süßkartoffelwürfel zugeben. Ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, damit die Süßkartoffel weich wird. Dann die Paprikastreifen sowie den Smoothie bzw. den Fruchtsaft oder die frischen Früchte zugeben und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Die Paprikaschote sollte noch bissfest sein. Am Schluss mit Sojasauce und bei Bedarf mit Salz abschmecken. Dazu passt Reis.
Variieren kann man natürlich mit der Menge an Currypaste - wer es scharf mag, nimmt mehr Currypaste. Auch das Gemüse kann man je nach Kühlschrankinhalt verändern. Gut passen z. B. auch Zucchini oder grüne Bohnen.
Ich persönlich finde die Verwendung eines Smoothies praktisch - man bekommt ein tolles Fruchtaroma, auch wenn man vielleicht gerade keine frischen Früchte verfügbar hat. Mit frischem Obst, z.B. Mangos oder Pfirsichen, geht es aber natürlich auch.
Kommentare
Sehr lecker! Ich habe aber noch eine dicke Zehe Knoblauch, sowie Koriander Samen, die doppelte Menge rote Currypaste, eine ganze Dose Pfirsiche anstatt Smoothie und fr. Obst, 2 El Soyasoße und einen El gemahlenen Ingwer dazu gegeben. Es war perfekt von der süß-scharfen Balance.
Mit Smoothie ind frischem Pfirsich, dazu noch ein Rest Mango-Chutney, wurde es sehr fruchtig. Für das Gegengewicht an Schärfe hab ich noch mit Sambal Oelek nachgeholfen. Lecker!
Sooooo lecker. Wir geben noch Ananas dazu und mit dem Smoothie ist es so fruchtig und eichfach mega lecker. Eines der besten Rezepte.
Superlecker, mit oder ohne Fleisch. Als Spülmuffel habe ich direkt einen großen Topf genommen und zusammen mit den Paprika ca. 200g Basmatireis mit 400ml Wasser dazugegeben.
Wow lecker, ich liebe Süßkartoffeln und war auf der Suche nach was neuem. Wird es jetzt öfter geben, hab noch Brokkoli dazu
ein leckeres Rezept! Habe zwar anstatt roter Currypaste, gelbe genommen (milder) und mehr Paprika und keine Zucchini und 3 Süßkartoffeln (ich liiiiiiiiiebe die!). Aber ich denke, das ändert nichts groß. Alles in allem ein leckeres, schnelles Gericht. Wir hatten dazu Reis.
danke. ich liebe süßkartoffeln. super rezept. ist mal was anderes.
Saulecker! Habe nur das Grundrezept mit Süßkartoffel und Paprika gemacht (keine Zicchini oder ähnliches), dafür aber jeweils 2 Süßkartoffeln und 2 Paprikas - ist dann nicht so fleischlastig. I könnt mi neilege!
Hallo, Kannst du mir verraten wie viel gram Süßkartoffeln das ca waren? habe von 300 bis 700 gram pro Süßkartoffeln im Supermakt gesehen und das ist ja ein "ganz kleiner" Unterschied. Leider sind die Rrezepte viel zu oft über meinem Kenttnissstand^^ Danke :)
Ich habe zwar das Rezept nicht geschrieben, aber ich rechne bei Kartoffeln immer 300 g Pro Person und das ist sehr reichhaltig - also für sehr gute Esser.