Hähnchencurry mit Süßkartoffeln


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Cajun-Style

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35 Min. simpel 25.09.2009



Zutaten

für
500 g Hähnchenbrustfilet(s)
1 Süßkartoffel(n) (Batate)
1 Paprikaschote(n), rot
1 Dose Kokosmilch
2 EL Currypaste, rot
1 Zwiebel(n)
1 EL Tomatenmark
1 EL Sojasauce
evtl. Salz
1 Flasche Saft (Smoothie, z.B. Mango und Pfirsich) oder
Früchte, frische
n. B. Wasser
evtl. Zucchini
evtl. Bohnen, grüne

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 35 Minuten Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 5 Minuten
Das Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden, die Paprikaschote entkernen und ebenfalls in Streifen oder Stücke schneiden. Die Süßkartoffel schälen und würfeln (ca. 1 cm). Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. Tomatenmark und Currypaste zugeben und kurz mitbraten. Dann das Hähnchenbrustfilet zugeben, gut durchschwenken und dann Kokosmilch sowie nach Bedarf etwas Wasser zugeben.

Jetzt die Süßkartoffelwürfel zugeben. Ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, damit die Süßkartoffel weich wird. Dann die Paprikastreifen sowie den Smoothie bzw. den Fruchtsaft oder die frischen Früchte zugeben und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Die Paprikaschote sollte noch bissfest sein. Am Schluss mit Sojasauce und bei Bedarf mit Salz abschmecken. Dazu passt Reis.

Variieren kann man natürlich mit der Menge an Currypaste - wer es scharf mag, nimmt mehr Currypaste. Auch das Gemüse kann man je nach Kühlschrankinhalt verändern. Gut passen z. B. auch Zucchini oder grüne Bohnen.

Ich persönlich finde die Verwendung eines Smoothies praktisch - man bekommt ein tolles Fruchtaroma, auch wenn man vielleicht gerade keine frischen Früchte verfügbar hat. Mit frischem Obst, z.B. Mangos oder Pfirsichen, geht es aber natürlich auch.

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Spargel63

Mit Smoothie ind frischem Pfirsich, dazu noch ein Rest Mango-Chutney, wurde es sehr fruchtig. Für das Gegengewicht an Schärfe hab ich noch mit Sambal Oelek nachgeholfen. Lecker!

27.09.2022 12:32
Antworten
Meisterküche85

Sooooo lecker. Wir geben noch Ananas dazu und mit dem Smoothie ist es so fruchtig und eichfach mega lecker. Eines der besten Rezepte.

25.07.2022 16:22
Antworten
Peschap

Superlecker, mit oder ohne Fleisch. Als Spülmuffel habe ich direkt einen großen Topf genommen und zusammen mit den Paprika ca. 200g Basmatireis mit 400ml Wasser dazugegeben.

27.12.2021 13:46
Antworten
vanessaschmidt281011

Wow lecker, ich liebe Süßkartoffeln und war auf der Suche nach was neuem. Wird es jetzt öfter geben, hab noch Brokkoli dazu

23.10.2021 18:25
Antworten
rollerlady1989

Es war Mega lecker Wir haben die Süßkartoffeln weg gelassen Wir haben Bohnen Paprika und Ananas benutzt

28.03.2021 19:48
Antworten
Szuszanna

ein leckeres Rezept! Habe zwar anstatt roter Currypaste, gelbe genommen (milder) und mehr Paprika und keine Zucchini und 3 Süßkartoffeln (ich liiiiiiiiiebe die!). Aber ich denke, das ändert nichts groß. Alles in allem ein leckeres, schnelles Gericht. Wir hatten dazu Reis.

16.05.2011 08:06
Antworten
cowtown555

danke. ich liebe süßkartoffeln. super rezept. ist mal was anderes.

12.04.2011 12:10
Antworten
the_grosse

Saulecker! Habe nur das Grundrezept mit Süßkartoffel und Paprika gemacht (keine Zicchini oder ähnliches), dafür aber jeweils 2 Süßkartoffeln und 2 Paprikas - ist dann nicht so fleischlastig. I könnt mi neilege!

15.03.2011 18:26
Antworten
mandragon

Hallo, Kannst du mir verraten wie viel gram Süßkartoffeln das ca waren? habe von 300 bis 700 gram pro Süßkartoffeln im Supermakt gesehen und das ist ja ein "ganz kleiner" Unterschied. Leider sind die Rrezepte viel zu oft über meinem Kenttnissstand^^ Danke :)

03.03.2018 14:45
Antworten
Tippelchen

Ich habe zwar das Rezept nicht geschrieben, aber ich rechne bei Kartoffeln immer 300 g Pro Person und das ist sehr reichhaltig - also für sehr gute Esser.

13.04.2020 09:47
Antworten