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Hähnchenfilet in Basilikumsahne

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20 Min. normal 25.09.2009 650 kcal



Zutaten

für
1 m.-große Zwiebel(n)
1 Bund Möhre(n) (ca. 500 g)
Salz und Pfeffer, weißer
2 EL Öl
300 g Bandnudeln, dünne
4 Hähnchenfilet(s) (à 150 g)
200 g Schlagsahne
3 EL Saucenbinder, heller
½ Bund Basilikum
1 TL Balsamico bianco, evtl. mehr
Salzwasser

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Die Zwiebel schälen, fein würfeln. Die Möhren schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. In ca. 3/8 l kochendem Salzwasser zugedeckt 5 Minuten garen.

Die Hähnchenfilets waschen und trocken tupfen. Die Filets in heißem Öl pro Seite 5 - 6 Minuten braten, würzen. Die Nudeln wie gewohnt in Salzwasser kochen.

Die Möhren abgießen und abtropfen lassen, dabei den Gemüsefond auffangen. Die Filets aus der Pfanne nehmen und ebenso wie die Karotten warm stellen.

Die Zwiebel im Bratfett anschwitzen und mit dem Gemüsefond und der Sahne ablöschen, aufkochen lassen. Ca. 3 Minuten köcheln lassen und dann die Soße mit dem Soßenbinder binden.

Das Basilikum waschen, in Streifen scheiden und in die Soße rühren. Mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken. Die Nudeln abgießen und alles zusammen anrichten.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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