Pilzrisotto


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20 Min. normal 24.09.2009 200 kcal



Zutaten

für
1 Zwiebel(n)
2 Knoblauchzehe(n)
250 g Champignons, braune
3 EL Öl, neutrales
200 g Risottoreis oder Rundkornreis
Salz und Pfeffer, schwarzer
1 Thymianzweig(e)
600 ml Fleischbrühe
4 EL Schlagsahne
2 EL Petersilie, frische, gehackte
2 EL Parmesan, geriebener

Nährwerte pro Portion

kcal
200
Eiweiß
8,28 g
Fett
14,23 g
Kohlenhydr.
10,02 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 40 Minuten
Als Vorspeise oder als Beilage für bis zu 4 Personen, als Hauptgericht für 2 geeignet.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden.

Zwiebel und Knoblauch in erhitztem Öl glasig anschwitzen. Champignons dazugeben, umrühren, dann ca. 3 Minuten mit anschwitzen. Reis und Thymian hinzugeben und so lange rühren, bis der Reis glasig wird. Alles mit der Fleischbrühe aufgießen und einmal aufkochen lassen. Zugedeckt den Reis ausquellen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Wenn der Reis gar ist, die Sahne und die Petersilie daruntermischen und zum Schluss den Parmesan unterrühren. Das Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Bei 4 Portionen hat eine Portion 200 Kcal.

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Kommentare

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jenifeer

Super Rezept

22.01.2023 20:26
Antworten
Broesel10

Das war fein! Ich habe noch ein paar getrocknete Steinpilze dazugegeben und eine Schuss Riesling. Wird es wieder geben! Danke für das tolle Rezept. :-) LG Broesel

30.11.2022 21:43
Antworten
enibas_rekueb

Super Rezept. Ich habe statt Sahne Butter genommen, ca 50 gr. Hat wahrscheinlich mehr cal. Aber egal

03.10.2022 12:55
Antworten
stellaherz_1

Unglaublich lecker und cremig! Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Habe anstatt Sahne Rama Cremefine und etwas Milch genommen, da mir Sahne zu fettig ist. Und habe anstatt 150ml 250ml genommen.

01.07.2022 22:06
Antworten
janne2304

Wir fanden es richtig lecker. Habe anstatt Sahne ein Stück Butter verwendet und das Risotto traditionell unter langsamer Flüssigkeitszugabe garen lassen. Perfekt, das mache ich sicher demnächst wieder. Danke fürs Teilen

18.12.2021 15:33
Antworten
plumbum

Hallo ihr ambitionierten Köche!!!!! Vielen Dank für eure Kommentare. Liebe Grüße plumbum

07.09.2015 19:49
Antworten
MitEinerPriseLiebe

Mmh! Gestern habe ich für 3 Erwachsene Pilzrisotto nach diesem Rezept (4 Portionen), jedoch ohne Thymian, gekocht und mich genau an die Vorgaben gehalten, wenn man davon absieht, dass ich zum Anschwitzen mehr als 3EL Öl gebraucht habe (Habe ich die Temperatur zu hoch gedreht gehabt?) - uns hat es hervorragend (!) geschmeckt und wir waren mehr als satt! Fazit: Für mich ein perfektes Rezept, denn ich finde • die Mengen der Zutaten sind richtig angegeben, • die Portionsgrößen sind "realistisch" und • es ist tatsächlich fix gemacht. Danke schön, plumbum, für diese Veröffentlichung!

28.08.2015 13:24
Antworten
Pechmarie1986

Vielen Dank für dieses tolle und einfache Rezept. Da ich keinen Thymian hatte, habe ich frischen Salbei und Rosmarin aus dem Garten genommen. Werde es aber auch nochmal "original" versuchen. Kann ich nur weiterempfehlen!

18.08.2015 12:48
Antworten
Apreon

Unser Lieblings-Pilzrisotto! Es ist schnell gekocht und das kann wirklich jeder! ;) Der Geschmack ist einfach super und je nach Stärke und Art der Würzung individuell anpassbar :) Es ist sehr zu empfehlen!

04.02.2015 18:10
Antworten
riedels

Dieses Risotto geht schnell und schmeckt wahninnig gut! Habe es letzte Woche gemacht und wir waren begeistert. Deshalb gibt es da heute gleich nocheinmal. :)

06.07.2012 08:20
Antworten