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Verfasser

Mitglied seit 19.06.2008
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Zutaten

Portionen
Äpfel
50 g Zucker
500 ml Apfelsaft
Vanilleschote(n)
 n. B. Zimt
1 TL Speisestärke
1 cl Calvados

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Äpfel entkernen und würfeln. Den Zucker karamellisieren und mit dem Saft ablöschen. Zimt und das Mark der Vanilleschote dazu geben. Einköcheln lassen. Apfelwürfel in der Flüssigkeit aufkochen. Stärke mit Calvados verrühren, in die kochende Flüssigkeit rühren, aufkochen und abkühlen lassen.

Tipp:
Wer mag kann außer dem Zimt und der Vanille noch Sternanis und Pimentkörner dazugeben. In diesem Fall die Soße nach dem Einkochen durch ein Sieb passieren.