Lammkarree mit Kräuterkruste
erstellt von Aligator123456789 am 18.12.2016
Schritt 1
Zutaten zusammenstellen
Stellen Sie alle Zutaten zusammen: (für 2 Personen)
- 400 g Lammkarree
- 1/2 Zwiebel
- 1 Ei
- 25 g Semmelbrösel
- 25 g Parmesan
- 30 g Butter
- Petersilie
- Senf, scharf
- Thymian
- Rosmarin
- Salz, Pfeffer
Schritt 2
Zutaten vorbereiten
Die Zwiebel putzen und sehr fein schneiden, die Petersilie fein schneiden.
Mit einem scharfen Messer das Fett auf der Außenseite des Lammkarree abschneiden und die Knochenhaut auf der Innenseite abscharben.
Schritt 3
Würzen und anbraten
Das Lammkarree kräftig mit Pfeffer würzen und in heißem Ölivenöl von allen Seiten kurz anbraten.
Salzen Sie das angebratene Lammkarree und stellen es für 10 Minuten in den auf 200°c vorgewärmten Backofen.
(hier zu den gleichzeitig zubereiteten Rosmarinkartoffeln)
Schritt 4
Die Kräuterkruste
Lassen Sie die Butter schmelzen und etwas abkühlen.
Zwiebeln, Semmelbrösel, Parmesan, Ei, Petersilie, Thymian und Rosmarin mischen, die geschmolzene Butter unterrühren und mit Salz abschmecken.
Das Lammkarree aus dem Ofen nehmen, mit Senf bestreichen und die Kräutermischung auftragen.
Im Backofen weitere 10 Minuten bei 230°c garen - dann ca. 5 Minuten auf grillen stellen bis die Kräuterkruste braun wird.
Wer es nicht zu rosig mag sollte die Garzeit um 5 Minuten verlängern.
Schritt 5
Servieren und genießen
Guten Appetitt !
enriques
01.11.2004 03:08 Uhr