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Mitglied seit 05.08.2007
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Zutaten

Portionen
1 kleine Zucchini
1/2 Pck. Frischkäse, mit Kräutern
250 ml Gemüsebrühe
 etwas Sahne
 etwas Pfeffer, eingelegten grünen
  Cherrytomate(n) oder Cocktailtomaten
  Curry
  Cayennepfeffer
  Pfeffer, bunter aus der Mühle
  Salz

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Zucchini klein würfeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Zusammen mit den anderen Gewürzen und dem grünen Pfeffer in etwas Öl ca. 10 min. anbraten. Die Zucchinistücke sollten noch etwas knackig sein.
Den Frischkäse dazu geben und solange rühren, bis er geschmolzen ist, einen Schuss Sahne dazugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist und kurz aufkochen. Kurz vorm Servieren die halbierten Tomaten dazu geben.

Das Ganze passt prima zu Nudeln.