Erdäpfel - Käse - Laibchen mit Joghurtsauce
herzhaft gut
Zutaten
für| 100 g | Frischkäse |
| 4 EL | Mehl |
| 2 | Ei(er) |
| 80 g | Käse (Emmentaler), fein gerieben |
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 2 EL | Sauerrahm |
| 1 EL | Petersilie |
| 1 EL | Schnittlauch |
| ½ | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Oregano |
| n. B. | Gewürzmischung (Vegeta) oder |
| Gemüsebrühe - Pulver | |
| Pfeffer |
Für die Sauce: |
|
|---|---|
| 250 g | Joghurt |
| 2 | Gewürzgurke(n) |
| 1 EL | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 1 EL | Meerrettich (Kren) aus dem Glas |
| 2 EL | Senf |
| Gewürzmischung (Vegeta) oder | |
| Gemüsebrühe - Pulver | |
| Pfeffer | |
Zubereitung
Mit dem Mixer den Frischkäse mit Mehl, Eiern und Käse verrühren. Die Kartoffeln grob reiben, mit den Händen gut ausdrücken und unter die Frischkäsemischung rühren. Sauerrahm, Petersilie, Schnittlauch, Oregano und Zwiebel unterrühren. Den Teig mit Vegeta bzw. Gemüsebrühe und Pfeffer abschmecken.
Wenig Öl in einer beschichteten Pfanne (wenn nicht anders möglich, geht auch eine Gusseisenpfanne) erhitzen. Einige EL der Kartoffelmasse in die Pfanne geben. Den Teig dünn ausstreichen. Die Laibchen auf beiden Seiten goldbraun braten (auf jeder Seite ca. 5 Minuten).
Für die Joghurtsauce: Alle Zutaten klein schneiden und verrühren. Mit Vegeta und Pfeffer abschmecken.
Wenig Öl in einer beschichteten Pfanne (wenn nicht anders möglich, geht auch eine Gusseisenpfanne) erhitzen. Einige EL der Kartoffelmasse in die Pfanne geben. Den Teig dünn ausstreichen. Die Laibchen auf beiden Seiten goldbraun braten (auf jeder Seite ca. 5 Minuten).
Für die Joghurtsauce: Alle Zutaten klein schneiden und verrühren. Mit Vegeta und Pfeffer abschmecken.
Kommentare
habe das Rezept gestern nachgekocht, und ich muss sagen, wirklich suuuuper lecker! Habe allerdings die Kartoffeln vorher gekocht und gestampft, damit sie auch sicher durch sind, bevor der käse angebrannt ist in der pfanne :-) ansonsten habe ich mich genau ans rezept gehalten, und tja, das wird es jetzt öfter geben. hat sogar meinen schatz überzeugt, der sonst nicht sehr angetan ist von Kartoffeln :-) DANKE!!!