Seelachsfilet mit Rahmlauch und Kartoffelklößchen von McMoe | Chefkoch

Zutaten

für

400 g	Fischfilet(s) (Seelachs)
2 EL	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer,aus der Mühle
1 Pck.	Fertigmischung für Kartoffelklöße
500 ml	Wasser
2 EL	Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
700 g	Porree
2 EL	Öl
1 EL	Mehl
125 ml	Sahne
250 ml	Wasser
2 EL	Saucenbinder, hell
etwas	Muskat, frisch gerieben

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Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten

Seelachsfilet mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.

Kartoffelteig und Schnittlauchröllchen in 500 ml kaltes Wasser rühren. Aus dem Kartoffelteig ca. 16 Klößchen formen und in siedendem Salzwasser ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Porree putzen, abspülen und klein schneiden. In 1 El Öl andünsten. 250 ml Wasser zugießen und ca. 8 Minuten dünsten. Sahne zum Porree gießen, binden und abschmecken.

Fisch in Mehl wenden und im übrigen Öl braten. Alles anrichten.

Rezept von

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