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Freischaltung: 15.09.2009
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Zutaten

Portionen
1/4 Liter Milch
150 g Butterschmalz
500 g Mehl
100 g Zitronat
150 g Rosinen
2 cl Rum
100 g Zucker
1 Pck. Backpulver
1 Prise(n) Salz
1 Pck. Vanillezucker
1 Beutel Zitronenschale
 etwas Bittermandelaroma
100 g Butter
80 g Puderzucker

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Tag / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Rosinen in dem Rum einlegen und 24 Stunden ziehen lassen.

Die Milch erhitzen und das Butterschmalz darin schmeltzen lassen.
Alle trockenen Zutaten in eine große, gut verschließbare Schüssel geben und gut durchschütteln.
Die Rosinen und das Bittermandelarome sowie die Milch mit gelöstem Butterschmalz zugeben und alles schön durcharbeiten.

Den Teig in eine Stollenbackform geben und bei 180°C etwa 45 min backen.
Nach 10 min Backzeit den Stollen etwa 0,5 cm teif einritzen.

Den Stollen nach dem Abkühlen mit flüssiger Butter bestreichen und mit Puderzucker bestreuen.