Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Ruhezeit ca. 2 Stunden
Koch-/Backzeit ca. 35 Minuten
Gesamtzeit ca. 3 Stunden 5 Minuten
Aus 3 EL Mehl, 1 TL Zucker, Hefe und der Hälfte der lauwarmen Milch in einer kleinen Schüssel einen Vorteig herstellen und zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
In der Zwischenzeit, die Zwetschgen waschen, abtropfen und von den Stielen befreien und mit einem Obstentsteiner in Viertelspalten teilen, bzw. mit einem Messer halbieren und beiseitestellen.
Die restlichen Zutaten für den Hefeteig in eine Rührschüssel geben und den Vorteig nach dem Gehen dazu geben und den Teig mit dem Knethaken solange aufschlagen, bis er leichte Blasen wirft, ebenfalls an einem warmen Ort zugedeckt solange gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den Backofen auf 190°C vorheizen.
Für die Streusel Mehl mit der kalten, zerpflückten Butter, dem Zucker, Vanillezucker und Zimt rasch verkneten und zu Streuseln zerbröseln. Das Blech einfetten und den Hefeteig darauf auswellen. Die Zwetschgen fächerförmig darauf verteilen, mit etwas Zimt bestäuben und die Streusel gleichmäßig darauf verteilen.
Bei 190°C ca. 35-40 Min. backen. Ergibt 20 Stücke!
Ich liebe Zwetschgendatschi und war auf der Suche nach einem ansprechenden Rezept.
Hat super lecker geschmeckt! Habe anstatt Kuhmilch jedoch Mandelmilch genommen und 3x so viel Zimt ☺️
LG
Hallo Happysu,
bestimmt geht es auch mit Mürbteig, doch dann heißt er nicht mehr "Zwetschgendatschi", sondern Zwetschgenkuchen....
Typisch für einen Datschi ist nämlich der Hefeteig...
LG Uschi
Kommentare
Mein erste Zwetschgendatschi, einfach nur gut und super im Geschmack! Vielen lieben Dank für das Rezept!
Ich liebe Zwetschgendatschi und war auf der Suche nach einem ansprechenden Rezept. Hat super lecker geschmeckt! Habe anstatt Kuhmilch jedoch Mandelmilch genommen und 3x so viel Zimt ☺️ LG
Ich hatte für die Streussel 300g Mehl 180g Vanillezucker aus selbst Herstellung und 180g Butter, leichtere Variante.
Macht ihr den bei 190 ober/unterhitze, oder umluft?
Könnte man auch Pflaumen aus dem Glas verwenden?
Hab vergessen zu sagen, das man es auch mit gefrorenen Zwetschgen machen kann! Klasse! Tschüß Rosalilla
Hallo Uschi! ein sehr feines leckeres Rezept ist das geworden, kann man wirklich weiterempfehlen! tschüß Rosalilla
Hallo ufaudie 58, danke für die Information lg happysu
Kann ich den Zwetschgendatschi auch mit Mürbteig machen? lg happysu
Hallo Happysu, bestimmt geht es auch mit Mürbteig, doch dann heißt er nicht mehr "Zwetschgendatschi", sondern Zwetschgenkuchen.... Typisch für einen Datschi ist nämlich der Hefeteig... LG Uschi