Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Ruhezeit ca. 2 Stunden
Koch-/Backzeit ca. 35 Minuten
Gesamtzeit ca. 3 Stunden 5 Minuten
Aus 3 EL Mehl, 1 TL Zucker, Hefe und der Hälfte der lauwarmen Milch in einer kleinen Schüssel einen Vorteig herstellen und zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
In der Zwischenzeit, die Zwetschgen waschen, abtropfen lassen und von den Stielen befreien und mit einem Obstentsteiner in Viertelspalten teilen, bzw. mit einem Messer halbieren und beiseitestellen.
Die restlichen Zutaten für den Hefeteig in eine Rührschüssel geben und den Vorteig nach dem Gehen dazu geben. Den Teig mit dem Knethaken so lange aufschlagen, bis er leichte Blasen wirft. Ebenfalls an einem warmen Ort zugedeckt so lange gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für die Streusel Mehl mit der kalten, zerpflückten Butter, dem Zucker, Vanillezucker und Zimt rasch verkneten und zu Streuseln zerbröseln. Das Blech einfetten und den Hefeteig darauf ausrollen. Die Zwetschgen fächerförmig darauf verteilen, mit etwas Zimt bestäuben und die Streusel gleichmäßig darauf verteilen.
Bei 190 °C ca. 35 - 40 Min. backen. Ergibt 20 Stücke!
Hallo mohlpetra7,
das sollte gehen - hier entspricht ein Tütchen Trockenhefe mit 7 g Inhalt einem halben Würfel Hefe (42 g).
Viele Grüße
Sofia/Team Chefkoch.de
Mein Mann liebt im Bayernurlaub jedes Mal den Zwetschgendatschi, daher habe ich das Rezept ausprobiert! Megalecker! Wie im Urlaub! Im Gefrierfach sind für einen weiteren Kuchen die Zwetschgen und in Kürze teste ich ihn mit Äpfeln! Vielen Dank für das tolle Rezept!! 5 ⭐⭐⭐⭐⭐
...perfekter Hefeteig (nicht zu dick, nicht trocken) und knusprige Streusel, der Datschi ist ein Gedicht! Habe den Kuchen der beim Kaffeeklatsch übrig blieb eingefroren- taue ihn bei ca 120 Grad im Ofen auf....ein Gedicht! Danke für das tolle Rezept!!!
Hallo Happysu,
bestimmt geht es auch mit Mürbteig, doch dann heißt er nicht mehr "Zwetschgendatschi", sondern Zwetschgenkuchen....
Typisch für einen Datschi ist nämlich der Hefeteig...
LG Uschi
Kommentare
Bei uns(USA) gibt es keine frische Hefe kann ich trocken Hefe verwenden?
Hallo mohlpetra7, das sollte gehen - hier entspricht ein Tütchen Trockenhefe mit 7 g Inhalt einem halben Würfel Hefe (42 g). Viele Grüße Sofia/Team Chefkoch.de
Mein Mann liebt im Bayernurlaub jedes Mal den Zwetschgendatschi, daher habe ich das Rezept ausprobiert! Megalecker! Wie im Urlaub! Im Gefrierfach sind für einen weiteren Kuchen die Zwetschgen und in Kürze teste ich ihn mit Äpfeln! Vielen Dank für das tolle Rezept!! 5 ⭐⭐⭐⭐⭐
Schon so oft gebacken, er gelingt immer. Außerhalb der Zwetschgensaison auch genial mit Äpfeln oder Birnen. Vielen Dank für das tolle Rezept
...perfekter Hefeteig (nicht zu dick, nicht trocken) und knusprige Streusel, der Datschi ist ein Gedicht! Habe den Kuchen der beim Kaffeeklatsch übrig blieb eingefroren- taue ihn bei ca 120 Grad im Ofen auf....ein Gedicht! Danke für das tolle Rezept!!!
Hab vergessen zu sagen, das man es auch mit gefrorenen Zwetschgen machen kann! Klasse! Tschüß Rosalilla
Hallo Uschi! ein sehr feines leckeres Rezept ist das geworden, kann man wirklich weiterempfehlen! tschüß Rosalilla
Hallo ufaudie 58, danke für die Information lg happysu
Kann ich den Zwetschgendatschi auch mit Mürbteig machen? lg happysu
Hallo Happysu, bestimmt geht es auch mit Mürbteig, doch dann heißt er nicht mehr "Zwetschgendatschi", sondern Zwetschgenkuchen.... Typisch für einen Datschi ist nämlich der Hefeteig... LG Uschi