Ahornsirup - Muffins mit Haferflockenstreuseln
mit Blaubeeren, Himbeeren oder klein geschnittenem Obst nach Wahl
Zutaten
für| 300 g | Mehl |
| 50 g | Zucker |
| 2 TL, gehäuft | Backpulver |
| 1 Prise(n) | Salz |
| ¼ TL | Zimt |
| 1 | Ei(er) |
| 150 ml | Milch |
| 100 ml | Ahornsirup |
| 50 g | Butter, geschmolzen |
| 150 g | Beeren oder Obst nach Wahl, klein geschnitten (darf auch ein wenig mehr sein ) |
Für die Streusel: |
|
|---|---|
| 20 g | Butter, geschmolzen |
| 2 EL | Haferflocken, zarte |
| 20 g | Zucker |
| 1 Msp. | Zimt (je nach Belieben auch mehr) |
Zubereitung
Die trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen.
Das Ei, Milch, Ahornsirup und die Butter in einem anderen Gefäß mit dem Schwingbesen gut verrühren.
Die Mehlmischung zur Eier-/Milchmischung geben und mit einer Kelle solange mischen, bis alles feucht ist. Dann die Beeren unterheben.
Den Teig auf die 12 Förmchen verteilen, die vermengte Streuselmischung darüber verteilen und in den heißen Ofen schieben.
Bei 170°C ca. 20 bis 25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Reicht für 12 Stück.
Tipp: Man kann noch Puderzucker darüber streuen oder einen Ahornsirup-Puderzucker-Guss machen.
Das Ei, Milch, Ahornsirup und die Butter in einem anderen Gefäß mit dem Schwingbesen gut verrühren.
Die Mehlmischung zur Eier-/Milchmischung geben und mit einer Kelle solange mischen, bis alles feucht ist. Dann die Beeren unterheben.
Den Teig auf die 12 Förmchen verteilen, die vermengte Streuselmischung darüber verteilen und in den heißen Ofen schieben.
Bei 170°C ca. 20 bis 25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Reicht für 12 Stück.
Tipp: Man kann noch Puderzucker darüber streuen oder einen Ahornsirup-Puderzucker-Guss machen.
Kommentare
Moin, ich möchte die Muffins am Wochenende zu meinem Geburtstag backen - bin jetzt nicht der Backprofi, daher eine Frage an Euch: Ich backe mit Dinkelmehl 630 und statt Milch würde ich Sojamilch verwenden. Als Obst habe ich an TK Kirschen gedacht. Ich würde 170 Grad Ober-/Unterhitze für 25 Minuten versuchen oder doch besser Umluft - was meint Ihr dazu? LG Anja
Sehr sehr leckere Muffins, die immer wieder sehr gut ankommen. Bei mir gibt's die immer mit Äpfeln und es gehört seit Jahren zu meinen Lieblingsrezepten. Vielen Dank für das tolle Rezept!
Super lecker !! Habe das Rezept genau wie beschrieben mit Himbeeren nachgebacken und die Muffins sind auf Anhieb gelungen. Werde die Muffins bestimmt noch öfter backen !
Ich probiere sie heute ohne Streusel mit plattpfirsichen und Banane Füllung
Wahnsinnig lecker! 5 Sterne ⭐️
Hallo Lakota, Auch ich habe gestern die Muffins mit Zwetschgen gebacken. Schmecken sehr gut und bekommen natürlich volle Punktzahl. LG losue
Hallo Lakota ich habe diese Muffins mit Zwetschken gebacken und alles hat bestens zusammen gepasst- auch von mir gibt es für diese tollen Muffins die volle Punktezahl- liebe Grüße Mima
Hi Mima, lieben Dank für Bewertung und Rückmeldung. Ich kann mir gut vorstellen, dass sie mit Zwetschen auch sehr gut schmecken. lg Lakota
Hoi Lakota, hab ja nach deinem Thread schon am 4.9. deine herrlichen Muffins gebacken, leider musste ich Küchen-Chaotché wieder was ändern: die vermeintlichen Heidelbeeren im TK entpuppten sich als Schlehen, also musste ich welche aus dem Glas nehmen, dadurch sind sie dunkler geworden. Trotzdem sagenhaft, gerade auch die Haferflocken-Streusel (die nach Krokant schmecken) und das Ahornsirup gibt ja sowieso ein besonders feines Aroma. Dank, Foto u. ***** kommen so schnell, wie sie weg waren. Grüß-Ché
Hi Che, vielen Dank für Deinen Kommentar und die Sterne! Hier musstest Du wohl für einmal die Zuckermenge nicht reduzieren....freut mich, dass sie euch geschmeckt haben. Freu mich auf das Foto! lg Lakota