Melonen - Gazpacho
Ideal für Sommerpartys
Zutaten
für| 1 kg | Melone(n), (Wassermelone) |
| 2 kg | Tomate(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| ½ | Gurke(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 500 g | Weißbrot |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Balsamico |
| 50 g | Schinken, (Serranoschinken), optional |
| Salz und Pfeffer |
Nährwerte pro Portion
kcal
537Eiweiß
19,41 gFett
10,46 gKohlenhydr.
87,91 gZubereitung
Die ersten 6 Zutaten so klein wie möglich schneiden, in einer großen Schüssel mit Öl und Essig vermischen und für mindestens eine Stunde kalt stellen. Danach mit dem Pürierstab mixen, bis keine Stückchen mehr übrig sind (Alternative: vorher einige Gemüsestückchen beiseite stellen und diese vor dem Servieren wieder hinzugeben). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In Teller, Schälchen oder Cocktailgläser füllen und mit dem in dünne Streifen geschnittenen Serranoschinken garnieren. Eiskalt servieren
Serviervorschlag: Ich finde den Gazpacho eigentlich am besten für Sommerpartys. In Cocktailgläser (Martinigläser) füllen und mit einem Spieß mit Melonenkügelchen und Schinken servieren. Evtl. mit einem winzigen Schuss Olivenöl im Glas, was auch sehr schön aussieht.
Bei der Tellervariante kann man gut eine Kugel Parmesan-Eis in die Mitte setzen.
Vegetarische und vegane Variante natürlich ohne Schinken!
In Teller, Schälchen oder Cocktailgläser füllen und mit dem in dünne Streifen geschnittenen Serranoschinken garnieren. Eiskalt servieren
Serviervorschlag: Ich finde den Gazpacho eigentlich am besten für Sommerpartys. In Cocktailgläser (Martinigläser) füllen und mit einem Spieß mit Melonenkügelchen und Schinken servieren. Evtl. mit einem winzigen Schuss Olivenöl im Glas, was auch sehr schön aussieht.
Bei der Tellervariante kann man gut eine Kugel Parmesan-Eis in die Mitte setzen.
Vegetarische und vegane Variante natürlich ohne Schinken!
Kommentare
Anstatt Balsamico nahm ich ein paar Spritzer Zitronensaft,
Ohne Knoblauch und Balsamico, mit 1 Dose Pizzatomaten. Die Suppe hat sehr gut geschmeckt, passend für die heißen Tage! Danke 🍉
Hallo, heute gab es dein Gazpacho, es ging schnell und war sehr erfrischend lecker. Ist alles leer geworden, sogar mein Mann war begeistert. Danke für das tolle Rezept. Liebe Grüße yatasgirl
Danke für die schnelle Antwort. Wichtig ist mir bei der Menüplanung in erster Linie, so viel wie möglich am Vortag erledigen zu können; da muss dann schon mal das ein oder andere Vitamin auf der Strecke bleiben. Ein paar Vitamine spieße ich dann auf und serviere sie als Zugabe und natürlich kommen sie auch in der ersten Vorspeise, der Hauptspeise und im Dessert nicht zu kurz. LG Carrara
Den Gazpacho kann man im Kühlschrank ohne Probleme ein paar Tage aufbewahren, nur tut das den Vitaminen natürlich nicht so gut ;) LG, Claudia
Hallo, die Idee gefällt mir sehr gut und ich werde das Rezept in den nächsten Tagen mal ausprobieren. Ziel ist, dein Gazpacho in ein sommerliches 'Terrassen-Menü' mit Freunden einzubauen. Deshalb die Frage: kann man es auch schon am Vortag zubereiten?? ---- oder besser doch erst morgens für den Abend? LG Carrara
Leckeres Rezept! Habe statt Gurke Stangensellerie genommen und mit Knoblauch gebratene Garnelen dazu gereicht! GLG Kathi