Piraschki
russische Küche - total einfach!
Zutaten
für| Öl zum Ausbacken |
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 250 g | Buttermilch |
| 250 g | Naturjoghurt |
| 1 | Ei(er) |
| 2 EL | Öl |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 1 Pck. | Hefe, frische |
| 800 g | Mehl |
| 1 TL | Salz |
Für die Füllung: |
|
|---|---|
| Obst, Gemüse oder Hackfleisch, auch Reste | |
Zubereitung
Öl zum Ausbacken erhitzen.
Für den Teig alle Zutaten außer Mehl miteinander vermischen. Dann das Mehl hinzufügen und alles zu einem Teig verarbeiten. Etwa 10 Minuten stehen lassen.
In der Zeit evtl. schon die Füllung vorbereiten.
Kleine Teigkugeln auf der Arbeitsfläche verteilen, diese dann (ca. 1 cm dick) zu einem Kreis ausrollen und füllen. Den Teig über der Füllung verschließen und verkleben. Dann sofort die Piraschki in heißem Öl ausbacken, nicht weiter gehen lassen! Zwischendurch wenden. Das Öl sollte nicht zu heiß sein, da sonst der Teig innen nicht fertig gebacken wird.
Bei Obstfüllung (z. B. Schattenmorellen, Heidelbeeren oder klein geschnittene Äpfel) je ein Stück Würfelzucker mit dazu legen. Dann läuft der Saft beim Backen nicht so aus. Nach dem Backen etwas warten, damit sich der Zucker ganz auflöst.
Andere Füllungen: Sauerkraut, Hackfleisch, Kartoffelbrei mit gerösteten Zwiebeln, Gemüse (vielleicht Reste vom Vortag) usw..
Man kann fertig gebackene Piraschki auch gut einfrieren. Dann hat man einen guten Vorrat und kann diese bei Bedarf schnell in der Mikrowelle oder im Backofen erwärmen.
Piraschki schmecken warm und kalt.
Für den Teig alle Zutaten außer Mehl miteinander vermischen. Dann das Mehl hinzufügen und alles zu einem Teig verarbeiten. Etwa 10 Minuten stehen lassen.
In der Zeit evtl. schon die Füllung vorbereiten.
Kleine Teigkugeln auf der Arbeitsfläche verteilen, diese dann (ca. 1 cm dick) zu einem Kreis ausrollen und füllen. Den Teig über der Füllung verschließen und verkleben. Dann sofort die Piraschki in heißem Öl ausbacken, nicht weiter gehen lassen! Zwischendurch wenden. Das Öl sollte nicht zu heiß sein, da sonst der Teig innen nicht fertig gebacken wird.
Bei Obstfüllung (z. B. Schattenmorellen, Heidelbeeren oder klein geschnittene Äpfel) je ein Stück Würfelzucker mit dazu legen. Dann läuft der Saft beim Backen nicht so aus. Nach dem Backen etwas warten, damit sich der Zucker ganz auflöst.
Andere Füllungen: Sauerkraut, Hackfleisch, Kartoffelbrei mit gerösteten Zwiebeln, Gemüse (vielleicht Reste vom Vortag) usw..
Man kann fertig gebackene Piraschki auch gut einfrieren. Dann hat man einen guten Vorrat und kann diese bei Bedarf schnell in der Mikrowelle oder im Backofen erwärmen.
Piraschki schmecken warm und kalt.
Kommentare
Ich habe es immer nur mit frischer Hefe gebacken, aber es spricht nichts dagegen. Aber 1 Würfel frische Hefe sollte mit 2 Pck. trockener Hefe ersetzt werden. Lg
Kann man auch 1Pck Trockenhefe nehmen ?
Tolles Rezept für den Teig, so schmecken sie am nächsten Tag noch lecker!! Am liebsten mag ich sie mit Möhren& Marmelade. Ja, beides vermischt. Möhren dünsten und dann mit Erdbeermarmelade mischen (reichlich). Super lecker!
Hmmmm megagut!!! Für Chebureki (Als Füllung Gemischtes Hack mit der gleichen Menge Zwiebeln, Salz und Pfeffer) perfekt geeignet... Danke für so ein einfaches und leckeres Rezept sogar für Menschen die nicht gerne mit Teig arbeiten bestens geeignet :-)
Vielen Dank für die netten Kommentare! Ich freue mich sehr, dass es Euch geschmeckt hat.
bitte,bitte. habe auch sogar ein foto gemacht ich hoffe es wird freigeschaltet.
danke für das super rezept, das rezept ist super leicht zumachen und super lecker, habe sie mit kartoffelbrei und gedünsteten karotten gefüllt ist echt lecker geworden. DAnke Danke für das super super Rezept!!!
Halle Ihr Lieben!!! Ich freue mich so sehr auf Eure Rückmeldungen, und das es Euch gut geschmeckt hat. Ich habe das Rezept vor einigen Monaten bekommen und war auch sehr begeistert. Gruß Odenwaelder2009
Hallo, wie viel Gramm Hefe wird benötigt? Habe unterschiedliche Größen gefunden. Lg
Hallo,ich suche jetzt ca. 2 Stunden nach diesem Rezept. War neulich russisch/sibierich essen und mochte die ausgebackenen mit Kartoffelbrei gfüllten Piraschki am liebsten. Zunächst herzlichen Dank für das Rezept. Nach dem kochen (kann aber etwas dauern) melde ich mich wieder. Gruß Lollo