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Rinderbraten im Römertopf
falsches Filet, Bug, Keule, Hohe Rippe eignen sich gut
Verfasser
Mitglied seit 27.03.2002
25.082 Beiträge (ø4,06/Tag)
Zutaten
| 1 kg | Rinderbraten |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 3 EL | Sesamöl |
| 2 | Zwiebel(n), würfeln |
| 5 | Tomate(n), geviertelt |
| 1 Bund | Petersilie, glatte gehackt |
| 3 Zweig/e | Thymian, gehackt |
| 300 g | Champignons, in Scheiben |
| 300 g | Schinken, gekochter in Würfel |
| 300 ml | Rotwein |
| 200 g | Crème fraîche |
| 2 TL | Stärkemehl |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Den Braten salzen, pfeffern, mit dem Sesamöl einreiben und in den eingeweichten Römertopf legen.
Alle anderen Zutaten um den Braten verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Rotwein angießen. Den Braten in den kalten Backofen stellen und bei 200°C garen.
Den Braten aus dem Römertopf nehmen und noch 10 Minuten ruhen lassen.
Die Stärke mit der Creme fraiche verrühren und an den Bratenfond geben.
Alle anderen Zutaten um den Braten verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Rotwein angießen. Den Braten in den kalten Backofen stellen und bei 200°C garen.
Den Braten aus dem Römertopf nehmen und noch 10 Minuten ruhen lassen.
Die Stärke mit der Creme fraiche verrühren und an den Bratenfond geben.
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Kommentare
Hilfreicher Kommentar:
Das hört sich lecker an. Aber wie lange muss der Braten in den Backofen?
Tja was soll ich dazu sagen :bis er gar ist :-)))))))))))))))))))))))))))))))
2,5 bis 3 Stunden ,
kommt auf den Ofen und auf die dicke das Bratens an .
annelore
2,5 bis 3 Stunden ,
kommt auf den Ofen und auf die dicke das Bratens an .
annelore
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe das Fleisch 2,5 Std. im Ofen gelassen. Endlich mal einen gut zu kauenden Rinderbraten. Zart und nicht trocken. Beim nächsten Mal, was es sicher geben wird, werde ich etwas weniger Creme fraiche nehmen, da die Soße doch sehr hell wurde.
So wenig Aufwand für so ein Ergebnis ist schon klasse.
LG armi
habe das Fleisch 2,5 Std. im Ofen gelassen. Endlich mal einen gut zu kauenden Rinderbraten. Zart und nicht trocken. Beim nächsten Mal, was es sicher geben wird, werde ich etwas weniger Creme fraiche nehmen, da die Soße doch sehr hell wurde.
So wenig Aufwand für so ein Ergebnis ist schon klasse.
LG armi
Hallo
Rinderbraten braucht Zeit dann wird der auch gut .
Das mit der Creme fraiche ist halt Geschmackssache .Rezepte sind ja nun nur mal so Anleitungen :-))))))))) so sehe ich das ,und wandelbar
lg annelore
Rinderbraten braucht Zeit dann wird der auch gut .
Das mit der Creme fraiche ist halt Geschmackssache .Rezepte sind ja nun nur mal so Anleitungen :-))))))))) so sehe ich das ,und wandelbar
lg annelore
Mein Römertopf war leider zu klein, so musste ich auf den Bräter ausweichen. War auch superlecker.
Habe die Bilder eingestellt.
lg iserlohner
Habe die Bilder eingestellt.
lg iserlohner
Zuckercoleur, in jedem Supermarkt zu kaufen, macht mit nur wenigen Topfen jede Soße dunkel!
Viele Grüße
Viele Grüße
Ich habe den Braten 4 Std. bei 160 Grad (Umluft) im Ofen gehabt und das Fleisch ist sehr zart geworden, die Creme Fraiche habe ich komplett weggelassen. Allerdings hat mir bei der Soße dann doch irgendwie noch der Pfiff gefehlt. Wie könnte man die noch aufpeppen (außer mit Creme Fraiche)?
Hallo Annelore,
ein sehr gutes Rezept - vielen Dank dafür! Das Fleisch war schön zart und saftig, die Soße dazu ein Traum.
Es hat uns allen sehr gut geschmeckt und das wird es sicher mal wieder geben.
LG carmelita
ein sehr gutes Rezept - vielen Dank dafür! Das Fleisch war schön zart und saftig, die Soße dazu ein Traum.
Es hat uns allen sehr gut geschmeckt und das wird es sicher mal wieder geben.
LG carmelita
Hallo,
habe das Rezept gestern ausprobiert. War sehr lecker, vor allen Dingen die Soße :-))
kann ich nur weiterempfehlen ...
Vielen Dank
Gruß gabisess
habe das Rezept gestern ausprobiert. War sehr lecker, vor allen Dingen die Soße :-))
kann ich nur weiterempfehlen ...
Vielen Dank
Gruß gabisess
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
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Wieder ein tolles Rezept für den Römertopf gefunden - Freude herrscht!
Herrliches Ergebnis ohne großen Aufwand. Hab mich bis auf zwei kleine Ausnahmen komplett ans Rezept gehalten. 1. hatte leider beim Einkaufen die Petersilie vergessen und statt frischer gab' s in Öl eingelegte Tomaten.
Sieht toll aus, schmeckt prima und ist im Nu vorbereitet. Das wird es jetzt sicher regelmäßig bei uns geben.
Liebe Grüße
Serafina63
Herrliches Ergebnis ohne großen Aufwand. Hab mich bis auf zwei kleine Ausnahmen komplett ans Rezept gehalten. 1. hatte leider beim Einkaufen die Petersilie vergessen und statt frischer gab' s in Öl eingelegte Tomaten.
Sieht toll aus, schmeckt prima und ist im Nu vorbereitet. Das wird es jetzt sicher regelmäßig bei uns geben.
Liebe Grüße
Serafina63
Hallo,
wie richtest du den Braten an? Aufgeschnitten im Römertopf? Die Sauce mit den Pilzen etc kann man ja auch schlecht in einer Sauciere dazu reichen...
Gruß
Tick
wie richtest du den Braten an? Aufgeschnitten im Römertopf? Die Sauce mit den Pilzen etc kann man ja auch schlecht in einer Sauciere dazu reichen...
Gruß
Tick
Hilfreicher Kommentar:
ich weiss, was ich an meinem Römertopf habe. So ist kochen einfscj....Danke für das leckere Rezept.
Ich verstehe das Ende nicht. Die Stärke gibst du zu dem Bratensud und dann? Stärke muss doch einmal aufgekocht werden, damit sie bindet und schmeckt. Füllst du das dafür in einen Topf um oder wie ist das gemeint?
Ich mache diesen Braten heute zum dritten Mal und habe das Rezept bislang noch nicht bewertet..
ich finde es ein super einfaches und geniales Rezept :-)
gelingsicher und köstlich!
ich lasse den Braten minimum 3 1/2 Stunden im Ofen. Die erste Stunde bei Umluft 180 ° und anschließend den Rest der Zeit bei 160 °. Da kann nichts passieren, auch wenn der Braten noch länger im Ofen bleibt, bis der Besuch am Tisch sitzt.
5 Sterne, danke für's Einstellen!!
ich finde es ein super einfaches und geniales Rezept :-)
gelingsicher und köstlich!
ich lasse den Braten minimum 3 1/2 Stunden im Ofen. Die erste Stunde bei Umluft 180 ° und anschließend den Rest der Zeit bei 160 °. Da kann nichts passieren, auch wenn der Braten noch länger im Ofen bleibt, bis der Besuch am Tisch sitzt.
5 Sterne, danke für's Einstellen!!
nb717
06.12.2009 13:42 Uhr