Acma


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Türkische süße Brötchen - Kringel

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20 Min. simpel 22.08.2009



Zutaten

für
500 g Mehl
1 Würfel Hefe
100 ml Wasser, lauwarmes
100 ml Milch
100 ml Öl
3 EL Zucker
1 TL Salz
2 Ei(er), getrennt
Sesam
Schwarzkümmel
EL Margarine

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Die Hefe im Wasser auflösen, in eine Schüssel geben und mit Milch, Öl, Zucker, Salz und 2 Eiweiß vermischen. Langsam das Mehl unterkneten. So lange Mehl hinzufügen, bis ein geschmeidiger und weicher Teig entstanden ist. 1 Stunde gehen lassen.

Vom Teig walnussgroße Stücke nehmen und in der Hand ca. so groß wie der Handteller flach drücken. In die Mitte etwas Margarine streichen. Nach Herzenslust formen, z. B. Kringel, und in ein eingefettetes Blech legen. Eigelb verquirlen und auf die Brötchen streichen. Mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 175° 20 - 30 Minuten backen.

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the_calif

Für meinen Geschmack ist ein Würfel Hefe auf 500g Mehl einfach viel zuviel, das macht nur die Hefefabrik glücklich. Ich nehme auf 500g Mehl 10g Hefe und gönne dem Teig eine Gehphase von drei bis vier Stunden. Hefe gegen Zeit zu tauschen bringt immer mehr Aromen und macht das Gebäck bekömmlicher.

06.11.2022 19:14
Antworten
celinaadrian2905

Ich hätte da auch mal eine Frage. Schmecken die am nächsten Morgen noch genau so? Ich möchte die mein Sohn mit zur Schule geben, aber abends schon vorbereiten und backen.

05.09.2022 15:13
Antworten
babylove1766u4

Hallo ich heiße Jeanette! Ich habe mal eine Frage und zwar kann man statt Öl auch Magarine schmelzen lassen und in den Teig machen? Weil ich möchte heute die Acmas backen! Würde mich freuen auf eine Antwort.

29.03.2022 08:28
Antworten
raven23

Hallo pinktroublebee! Heute habe ich die Acmas gebacken. Sie sind sehr luftig und fluffig geworden. Besonders süß um Geschmack fand ich sie jetzt nicht, aber war trotzdem gut. Wenn man die Walnußgroß macht, kann man die ja gar nicht mehr formen? Ich habe größere Dinger gemacht und sie dann irgendwie verknotet. Aber das mit der Margarine in der Mitte habe ich nicht ganz verstanden... Habe vom Teig eine Kugel genommen, sie flach gedrückt und dann einen Klacks Margarine in die Mitte und das dann nochmal geknetet und dann geformt... 🤔 War das so richtig? Foto ist hochgeladen! Lg Raven

26.06.2021 13:18
Antworten
Gnusi

Mal wieder gebacken, in der Zwischenzeit auch schon als "Croissants" mit Schokolade gefüllt gemacht. Egal wie, immer 5 ***** Sterne. Nur zum Einfrieren bin ich noch nicht gekommen, sind immer zu schnell weg...

26.03.2021 11:54
Antworten
Nofret

hallo, schoenes rezept. Ich hab hier eine abwandlung: Teig wie oben beschrieben. Dann nehm ich Tahina (Sesampaste) verruehr sie mit Honig. Dann mach ich aus dem Teig Straenge, die ich flach druecke. Dann bestreich ich die Straenge mit der Tahina/Hoingmischung und rolle die Teigstaege erst laengs zur Rolle und dann zur Schnecke. Obendrauf dann Eigelb und Sesam. Hoert sich komisch an, ist aber sehr sehr lecker. lg Nofret

25.02.2011 18:53
Antworten
marjantoka

Dieses Rezept ist einfach super lecker. Das was ich lange gesucht habe. Ich habe dieses Rezept etwas modifiziert und statt Öl 100g erwärmte Butter genommen. Schmeckt feiner als mit Öl. Dazu eine Vanilaschotte und nur ein EL Zucker. Ich mag sie nicht so süß. Selbst habe ich den teig mit jeder hand in die entegengehende Richtung gerollt und dann daraus eine Schnecke gewickelt(Bilder werden hochgeladen) Man kann das Gebäck einfrieren und nach dem Aufwärmen schmeckt es wieder wie frisch gebacken. Ich werde dieses Rezept auch mit mit wenig Zucker mit Schafskäsefüllung ausprobieren. Guten Appetit!

09.02.2011 18:35
Antworten
pinktroublebee

Hallo, erstmal: freut mich, dass dir das Rezept so gefallen hat. :) Aber Vanilleschote? In einem Herzhaften Brotteig? Hm, kann ich mir gar nichts so wirklich drunter vorstellen, aber ok. Hauptsache, es hat dir geschmeckt. Lg Sarah :)

11.02.2011 16:24
Antworten
marjantoka

Stell Dir Brötchen mit Vanillegeschmack vor. ;o) Der Teig ist doch süß. süß und Vanille passen doch wunderbar ;o) Grüße K.

11.02.2011 16:33
Antworten
pinktroublebee

Ja, schon..aber weiß nicht. Ich ess' sie lieber mit Ziegenkäse und Oliven. ;) Lg

11.02.2011 17:25
Antworten