Risotto - Suppe
Verwertung von übrig gebliebenem Risotto
Zutaten
für| 1 Tasse | Reis, gekochter. (Risotto vom Vortag) |
| 3 Tasse/n | Gemüsebrühe (ersatzweise Wasser mit gekörnter Brühe) |
| 2 m.-große | Ei(er) |
| n. B. | Kräuter nach Wunsch |
Zubereitung
Die Brühe zum Kochen bringen, Risotto und Kräuter nach Wunsch einrühren, einmal aufkochen lassen, dabei darauf achten, dass die Reiskörner getrennt werden.
Die Eier mit einem Tellerbesen verquirlen, in die nicht mehr kochende Suppe unter ständigem Rühren mit dem Tellerbesen gleiten lassen. Nur knapp erhitzen und mit Kräutern bestreut sofort servieren.
Die Eier mit einem Tellerbesen verquirlen, in die nicht mehr kochende Suppe unter ständigem Rühren mit dem Tellerbesen gleiten lassen. Nur knapp erhitzen und mit Kräutern bestreut sofort servieren.
Kommentare
Super! Mal was anderes als den Reis vom Vortag immer nur anzubraten ;)
Yannik, Du kannst die Eier auch weglassen, uns schmeckt es halt besser so, gibt eine gewisse Sämigkeit/Bindung und zusätzlichen Geschmack. Nur Reis in Brühe ist halt etwas krankenhauskostartig. Probier's aus, wie es Dir besser schmeckt. LGvP.
Sorry dass ich frage, aber warum Eier??? Danke schonmal :-) lg yannik
liest sich sehr lecker. Sehr gute resteverwertung
Natürlich können nicht Vegetarier auch Rinds- oder Hühnerbrühe verwenden (wurde im Rezept selbst ausgelassen), je nach Eurem Vorrat und Ausgangs-Risotto. Nach Letzterem auch die Würzung anpassen. LGvPietra