Amerikaner


Planen Speichern  Rezept speichern  Speichern

mit einem schwarz - weiß Guss

Durchschnittliche Bewertung: 4.74
 (578 Bewertungen)
Perfekt
Sehr gut
Ganz gut
Ausbaufähig
Mangelhaft
Rezept bewerten

Vielen Dank!

Du hast das Rezept bereits bewertet.

Melde dich an und bewerte das Rezept.
Jetzt anmelden

25 Min. simpel 21.08.2009



Zutaten

für

Für den Teig:

200 g Mehl
½ TL Natron
½ TL Salz
75 ml Buttermilch
½ TL Vanilleextrakt
80 g Butter, ( weich )
100 g Zucker
1 großes Ei(er)

Für den Guss:

200 g Puderzucker
1 EL Milch
2 TL Zitronensaft
¼ TL Vanilleextrakt
20 g Kakaopulver
2 EL Milch

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 25 Minuten Gesamtzeit ca. 25 Minuten
Den Backofen auf 180° Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Das Mehl, Natron und Salz mischen. In einer kleinen Schüssel die Buttermilch mit dem Vanilleextrakt verrühren. Die weiche Butter mit dem Zucker etwa 3 Min. cremig rühren, dann das Ei dazu geben und dieses gut unterrühren. Nun rührt man abwechselnd die Buttermilch/ Vanilleextraktmischung mit der Mehlmischung unter.

Dann setzt man mit einem Esslöffel 6 gleichgroße Häufchen Teig auf das Backblech, dabei genügend Abstand lassen, da sie etwas breit laufen. In den vorgeheizten Ofen geben und etwa 15 - 17 Min. backen, sie sollten eine goldbraune Farben haben. In der Mitte sollten sie fest sein, wenn man drauf drückt und darauf achten, dass der Boden nicht zu dunkel wird. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Für den Guss rührt man den Puderzucker zunächst mit dem 1 El Milch, dem Zitronensaft und dem Vanilleextrakt an. Ist das Ganze noch etwas zu fest, kann man noch etwas Milch dazu geben. Es sollte aber eine dickliche, nicht zu flüssige Masse sein. Diese teilt man und gibt unter eine Hälfte den Kakao und rührt dies mit 1-2 El Milch an. Das sollte ebenfalls zähfließend sein.

Davon bestreicht man nun jeweils zur Hälfte einen Amerikaner mit dem schwarzen und dem weißen Guss. Ich nehme immer eine kleine Kuchenpalette zum glatt streichen und dann lässt man den Guss trocknen.

Meine Amerikaner müssen etwas größer sein, der Teig ergibt bei mir 6 Stück. Natürlich kann man nach Belieben auch kleinere machen.

Planen Speichern  Rezept speichern  Speichern



Kommentare

Dein Kommentar wird gespeichert...

Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert.

Dein Kommentar konnte nicht gespeichert werden.

milagourmet

sehr lecker und fluffig

26.11.2022 14:51
Antworten
ChristineMolly

Sehr, sehr lecker und ein sehr gelingsicheres Rezept! Danke dafür!

07.11.2022 12:33
Antworten
KöniginDerKekse

Da ich diese Amerikaner schon mehrmals gebacken habe, hier nun endlich meine Wertung. Der Teig nach diesem Rezept ist super, er muss in keinster Weise verändert werden. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Ich nehme alle Zutaten x 3 und bekomme 22 Amerikaner raus, die in etwa so groß sind, wie beim Bäcker. Die Hälfe wird nach der festgewordenen Glasur eingefroren. Ca. 30 Minuten vor dem Verzehr bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Für die Glasur verwende ich nur Puderzucker mit Zitronensaft, sowie im Wasserbad geschmolzene Vollmilchschokolade und weiße Schokolade.

08.10.2022 21:52
Antworten
pferdefreundstephl

Da ich aus Berlin komme, wo es die in schwarz und weiß überall gibt, wollte ich als Erinnerung welche backen. Der Teig ist super lecker und luftig! Dafür volle Punkte, aber der Guss ist viel zu viel. Bei doppelter Menge Teig, war die 1,5 fache Menge Guss sogar noch zu viel und die Schokovariante schmeckt auch nicht wie vom Bäcker, obwohl ich Backkakao nahm und die doppelte Menge hinzufügte.

30.08.2022 17:26
Antworten
Crash-Girl

Mega Rezept & so einfach. Vielen Dank für das Rezept & volle 5 Sterne von mir. ☆☆☆☆☆

25.08.2022 15:00
Antworten
Gelöschter Nutzer

Hallo Pumpkin-Pie, ich kann mich nur anschließen, die besten Amerikaner (8 Stück sind's geworden) die ich je gemacht habe. Geschmack, Konsistenz, alles stimmt! Anstatt Vanilleextrakt hatte ich nur Bourbon-Vanillezucker zu Hause. Nächstes Mal werde ich aber den Vanilleextrakt verwenden. Danke für das super Rezept! LG, Christine

14.08.2010 10:14
Antworten
cmone72

Hallo Pumkin-Pie ich habe heute deine tollen Amerikaner gemacht. wirklich der beste den wir je hatten. Die kinder haben schon fast alle verputzt da sie heute schulfrei haben. Vanilleextrakt hatte ich leider keinen hab dafür ein paar tropfen butter-vanille genommen. Vielen dank fürs tolle Rezept

23.06.2010 11:05
Antworten
Pumpkin-Pie

Hallo cmone72, das freut mich natürlich sehr zu hören, das euch die Amerikaner so gut geschmeckt haben. Auch mit dem Butter - Vanille Aroma waren sie ganz sicher sehr fein und deine Kinder waren ja auch begeistert wie ich lese. Lasst euch den Rest noch gut schmecken, fall noch welche übrig sind. Ich danke dir sehr, für deinen netten Kommentar und deine tolle Bewertung ! Liebe Grüße Pumpkin-Pie

23.06.2010 23:59
Antworten
Lionel31

Hallo Pumpkin-Pie, heute habe ich dein Rezept ausprobiert - ich habe selten einen so guten Amerikaner gegessen! Vanilleextrakt hatte ich keines, so dass ich in den Teig geriebene Bourbon-Vanille gegeben und beim Guss darauf verzichtet habe. Ich habe aus dem Teig ebenfalls sechs Amerikaner gemacht. Da die Amerikaner noch auseinanderlaufen, habe ich sie so weit wie möglich auf dem Blech auseinander gesetzt; hat gerade so gepasst. Puderzucker musste ich gezwungenermaßen 80g weniger nehmen, weil mehr nicht im Haus war. Hat aber so gerade gereicht. Und wie gesagt: Das Ergebnis hat mich mehr als überzeugt - die mache ich wieder! Danke und viele Grüße, Lionel

21.04.2010 15:05
Antworten
Pumpkin-Pie

Hallo Lionel, das freut mich natürlich sehr zu hören, schön das du das Rezept probiert hast und dir die Amerikaner so gut geschmeckt haben. Mit der Bourbon-Vanille so, stelle ich mir das auch ganz besonders lecker vor. Hab vielen Dank für dein schönes Feedback und deine tolle Bewertung. Liebe Grüße Pumpkin-Pie

21.04.2010 15:59
Antworten