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Amerikaner

mit einem schwarz - weiß Guss

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25 Min. simpel 21.08.2009



Zutaten

für

Für den Teig:

200 g Mehl
½ TL Natron
½ TL Salz
75 ml Buttermilch
½ TL Vanilleextrakt
80 g Butter, ( weich )
100 g Zucker
1 großes Ei(er)

Für den Guss:

200 g Puderzucker
1 EL Milch
2 TL Zitronensaft
¼ TL Vanilleextrakt
20 g Kakaopulver
2 EL Milch

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 25 Minuten Gesamtzeit ca. 25 Minuten
Den Backofen auf 180° Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Das Mehl, Natron und Salz mischen. In einer kleinen Schüssel die Buttermilch mit dem Vanilleextrakt verrühren. Die weiche Butter mit dem Zucker etwa 3 Min. cremig rühren, dann das Ei dazu geben und dieses gut unterrühren. Nun rührt man abwechselnd die Buttermilch/ Vanilleextraktmischung mit der Mehlmischung unter.

Dann setzt man mit einem Esslöffel 6 gleichgroße Häufchen Teig auf das Backblech, dabei genügend Abstand lassen, da sie etwas breit laufen. In den vorgeheizten Ofen geben und etwa 15 - 17 Min. backen, sie sollten eine goldbraune Farben haben. In der Mitte sollten sie fest sein, wenn man drauf drückt und darauf achten, dass der Boden nicht zu dunkel wird. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Für den Guss rührt man den Puderzucker zunächst mit dem 1 El Milch, dem Zitronensaft und dem Vanilleextrakt an. Ist das Ganze noch etwas zu fest, kann man noch etwas Milch dazu geben. Es sollte aber eine dickliche, nicht zu flüssige Masse sein. Diese teilt man und gibt unter eine Hälfte den Kakao und rührt dies mit 1-2 El Milch an. Das sollte ebenfalls zähfließend sein.

Davon bestreicht man nun jeweils zur Hälfte einen Amerikaner mit dem schwarzen und dem weißen Guss. Ich nehme immer eine kleine Kuchenpalette zum glatt streichen und dann lässt man den Guss trocknen.

Meine Amerikaner müssen etwas größer sein, der Teig ergibt bei mir 6 Stück. Natürlich kann man nach Belieben auch kleinere machen.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





Kommentare

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Annika6683

Wow, definitiv das beste Rezept für Amerikaner, dass ich bis jetzt ausprobiert habe. Andere Rezepte sind mir meist zu trocken gewesen und haben zu sehr nach Stärke geschmeckt. Diese Amerikaner hier sind superfluffig, weich und saftig, wirklich superlecker!

01.10.2019 16:12
Antworten
Navina-liebt-backen

An Geburtstagen greife ich immer gerne zu diesem Rezept! Ich benutze meist die 3-fache Menge und bekomme eine Menge Menschen damit gesättigt! Die Amerikaner sind super einfach zu machen und schmecken auch am nächsten Tag noch genau so fantastisch, wie wenn sie frisch gebacken sind!

22.08.2019 23:00
Antworten
kinga_rak

Haben gestern spontan die Amerikaner gemacht. Wir haben aus der Menge 8 für uns recht große Amerikaner raus bekommen. Sie haben uns allen sehr gut geschmeckt. Die Glasur bräuchte man eigentlich nicht, aber alles zusammen passt sehr gut. 5 Sterne von uns allen Diese Teile werden wir bestimmt bald wieder machen. Danke!!!

04.08.2019 08:30
Antworten
IrinaAlex

Sehr lecker, ganz fluffig. Schmecken besser als beim Bäcker :)

31.07.2019 14:44
Antworten
easybabe

Hallo Pumpkin-Pie, ich hab gestern überhaupt das erste Mal in meinem Leben Amerikaner selbst gebacken. Und das gleich mit Deinem Rezept. Sensationell und suuuuuuper leggor. Bei dem Guss hatte ich allerdings einen EL Milch weniger, da mir dass sonst zu flüssig gewesen wäre. Aber es hat alles super funktioniert sie schmeckten sehr gut. Daumen hoch, liebe Grüße und vielen Dank für das tolle Rezept. :-)

23.06.2019 19:55
Antworten
Gelöschter Nutzer

Hallo Pumpkin-Pie, ich kann mich nur anschließen, die besten Amerikaner (8 Stück sind's geworden) die ich je gemacht habe. Geschmack, Konsistenz, alles stimmt! Anstatt Vanilleextrakt hatte ich nur Bourbon-Vanillezucker zu Hause. Nächstes Mal werde ich aber den Vanilleextrakt verwenden. Danke für das super Rezept! LG, Christine

14.08.2010 10:14
Antworten
cmone72

Hallo Pumkin-Pie ich habe heute deine tollen Amerikaner gemacht. wirklich der beste den wir je hatten. Die kinder haben schon fast alle verputzt da sie heute schulfrei haben. Vanilleextrakt hatte ich leider keinen hab dafür ein paar tropfen butter-vanille genommen. Vielen dank fürs tolle Rezept

23.06.2010 11:05
Antworten
Pumpkin-Pie

Hallo cmone72, das freut mich natürlich sehr zu hören, das euch die Amerikaner so gut geschmeckt haben. Auch mit dem Butter - Vanille Aroma waren sie ganz sicher sehr fein und deine Kinder waren ja auch begeistert wie ich lese. Lasst euch den Rest noch gut schmecken, fall noch welche übrig sind. Ich danke dir sehr, für deinen netten Kommentar und deine tolle Bewertung ! Liebe Grüße Pumpkin-Pie

23.06.2010 23:59
Antworten
Lionel31

Hallo Pumpkin-Pie, heute habe ich dein Rezept ausprobiert - ich habe selten einen so guten Amerikaner gegessen! Vanilleextrakt hatte ich keines, so dass ich in den Teig geriebene Bourbon-Vanille gegeben und beim Guss darauf verzichtet habe. Ich habe aus dem Teig ebenfalls sechs Amerikaner gemacht. Da die Amerikaner noch auseinanderlaufen, habe ich sie so weit wie möglich auf dem Blech auseinander gesetzt; hat gerade so gepasst. Puderzucker musste ich gezwungenermaßen 80g weniger nehmen, weil mehr nicht im Haus war. Hat aber so gerade gereicht. Und wie gesagt: Das Ergebnis hat mich mehr als überzeugt - die mache ich wieder! Danke und viele Grüße, Lionel

21.04.2010 15:05
Antworten
Pumpkin-Pie

Hallo Lionel, das freut mich natürlich sehr zu hören, schön das du das Rezept probiert hast und dir die Amerikaner so gut geschmeckt haben. Mit der Bourbon-Vanille so, stelle ich mir das auch ganz besonders lecker vor. Hab vielen Dank für dein schönes Feedback und deine tolle Bewertung. Liebe Grüße Pumpkin-Pie

21.04.2010 15:59
Antworten