Magic Dust Rub
Der wohl beste Rub zum Würzen fürs Grillen oder Smoken.
Zutaten
für| 8 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 4 EL | Salz, feines |
| 4 EL | Puderzucker |
| 2 EL | Senfpulver |
| 4 EL | Chilipulver |
| 4 EL | Kreuzkümmel |
| 2 EL | Pfeffer, gemahlener schwarzer |
| 4 EL | Knoblauchgranulat |
| 2 EL | Cayennepfeffer |
Nährwerte pro Portion
kcal
1068Eiweiß
40,38 gFett
35,16 gKohlenhydr.
145,80 gZubereitung
Alle Zutaten einfach mischen und in einen Streuer füllen.
Ein wenig mit Bier, Honig, Ahornsirup oder je nach Geschmack mit Flüssigkeit vermengen dann hat man einen „Flüssigrub“.
Eignet sich bestens zum Grillen, Smoken oder einfach zum Würzen von Fleisch in der Küche.
Ein wenig mit Bier, Honig, Ahornsirup oder je nach Geschmack mit Flüssigkeit vermengen dann hat man einen „Flüssigrub“.
Eignet sich bestens zum Grillen, Smoken oder einfach zum Würzen von Fleisch in der Küche.
Kommentare
Für mich schon seit Jahren der beste Rub und klar 5 Sterne wert. Ob trocken oder als Flüssigmarinade, ich neme ihn für viele Fleischgerichte mit Schwein oder Geflügel. Selbst Frikadellen habe ich schon damit gemacht und die haben mega geschmeckt. Allerdings stelle ich die Mischung mit Teelöffeln her und gebe alles in den Mixer, da vermischt sich alles zu einem wunderbaren Gewürz. Nach dem Mixen unbedingt etwas warten bevor man den Deckel aufmacht, denn gemahlene Chili reizen die Atemwege!
Hört sich gut an, werde es ausprobieren. Meinen Frage : was ist der Unterschied zwischen Chilipulver und Cayennepfeffer ?
Chili Pulver ist? meist eine Zusammenstellung aus mehreren chilies teils auch anderen Gewürzen, Cayenne ist ein Pulver aus der chilischote Cayenne und ist wesentlich schärfer.
Es ist würzig aber nicht "scharf"
Der absolute Hammer -ABER- ich würde beim nächsten mal für meine Gäste auch den Kreuzkümmel etwas reduzieren. Sonst absolut super und ich überlege was ich damit noch anstellen kann. Ich habe ca 400g Fleisch mit ca 50-80ml (nur geschätzt) Öl und 2 EL mariniert. Verdammt gut!! PS.: Ich habe die Hälfte des Rezepts gemacht und wenn ich weiter mit 2el und Öl mariniere reicht das für gut 3-4 400g Portionen ;)
Hallo, die Mischung klingt klasse und schön ausgewogen. Nur habe ich hier in D noch nie Senfpulver gesehen - wo gibt es das zu kaufen? LG Alina
Hallo! Das Pulver gibts in speziellen Feinkostläden zu kaufen, aber als Alternative kannst du auch normale gelbe Senfkörner kaufen und mahlen. Ist in etwa das Gleiche dann ;-) (hab jetzt einfach mal stellvertretend für den Rezepteinsteller geantwortet) Grüße Sebastian
Also Senfpulver bekommt man hier: - Apotheke - Türkischen oder Asiatischen Laden - http://www.hausschlachtbedarf.de/ - oder einfach zum nächsten Metzger Kleiner Tipp noch am rande ich kenne braune und gelbe Senfkörner bzw Pulver schau immer das du gelbe/s bekommst.
Echt tolle Mischung! Die Steaks haben wunderbar geschmeckt. Werd ich öfters mal zusammenmischen! Grüße Sebastian
Kann natürlich auch als Trockenrub verwendet werden!