Zitronenmelissesirup
schönes erfrischendes Getränk mit Mineralwasser oder in Sekt
Zutaten
für| 150 g | Zitronenmelisse (Blätter, Blüten, junge Zweige) |
| 750 g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n) |
| 2 EL | Zitronensäure |
Zubereitung
Von der Zitronenmelisse nur die Blätter, Blüten und junge (weiche) Zweige verwenden. Alles grob durchhacken.
750 ml Wasser zum Kochen bringen und die Zitronenmelisse überbrühen. Mit einer Gabel alles nach unten drücken, damit die Blätter alle benetzt sind. Abgedeckt 24 Stunden stehen lassen.
Am nächsten Tag durch ein Sieb abseihen und etwas auspressen. Die Zitrone auspressen und mit der Zitronensäure zugeben.
Den Zucker mit weiteren 750 ml zu einem Sirup aufkochen und durch das gefüllte Sieb mit den abgegossenen Zitronenmelisseblättern zum bisherigen Sirup gießen. Erneut mit einer Gabel nachpressen.
Den heißen Sirup sofort in Flaschen mit Twist-Off-Verschluss füllen. Verschließen und auf dem Kopf stehend auskühlen lassen.
750 ml Wasser zum Kochen bringen und die Zitronenmelisse überbrühen. Mit einer Gabel alles nach unten drücken, damit die Blätter alle benetzt sind. Abgedeckt 24 Stunden stehen lassen.
Am nächsten Tag durch ein Sieb abseihen und etwas auspressen. Die Zitrone auspressen und mit der Zitronensäure zugeben.
Den Zucker mit weiteren 750 ml zu einem Sirup aufkochen und durch das gefüllte Sieb mit den abgegossenen Zitronenmelisseblättern zum bisherigen Sirup gießen. Erneut mit einer Gabel nachpressen.
Den heißen Sirup sofort in Flaschen mit Twist-Off-Verschluss füllen. Verschließen und auf dem Kopf stehend auskühlen lassen.
Kommentare
Super lecker. Werde ich auf jeden Fall noch mal machen und dann die doppelte Menge.
Einfach zu machen und gut! Hexle
Sehr lecker und super einfach.
Der Sirup ist echt super. Jetzt habe ich endlich eine Verwendung für Melisse im Garten 🙂.
Hallo, danke für das tolle Rezept aber eine Frage habe ich... wie lange habt ihr denn die Zuckerlösung gekocht? um eine sirupartige Konsistenz zu bekommen habe ich sie etwas länger köcheln lassen (ca. 10 Minuten) aber ich fürchte das war zu lange, da viel Sirup zäh am Boden des Topfes klebte beim umfüllen...
Hi bushcook, durch dieses Rezept hat sich mein Bestand an Zitronenmelisse im Garten ersteinmal leicht veringert und für die wenigen heißen Tage bislang mit Mineralwasser aufgefüllt hatte ich einen leckeren Durstlöscher. Danke für dieses Rezept sagt die knobi
Hallo knobi, Du kannst es auch mal in Prosecco versuchen, das ist auch sehr lecker. lg bushcook
sorry, steht ja da....zu Mineralwasser oder Sekt...wer lesen kann ist klar im Vorteil. Gibts noch andere Möglichkeiten? Jemand schon was ausprobiert? Dorena
Hallo Dorena, du kannst den Sirup in Joghurt oder Sahnequark einrühren, ins Müsli geben, auf Pfannkuchen streichen, aufs Butterbrot schmieren, etc. Grüße von nailmitemil
Hallo bushcook, interessantes Rezept, aber was mache ich mit dem Sirup? Ich habe immer sehr viel Zitronenmelisse im Garten, vielleicht weiss ich dann endlich wohin damit. danke Dorena