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Zitronenmelissesirup

schönes erfrischendes Getränk mit Mineralwasser oder in Sekt

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30 Min. normal 20.08.2009



Zutaten

für
150 g Zitronenmelisse (Blätter, Blüten, junge Zweige)
750 g Zucker
1 Zitrone(n)
2 EL Zitronensäure

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Ruhezeit ca. 1 Tag Gesamtzeit ca. 1 Tag 30 Minuten
Von der Zitronenmelisse nur die Blätter, Blüten und junge (weiche) Zweige verwenden. Alles grob durchhacken.

750 ml Wasser zum Kochen bringen und die Zitronenmelisse überbrühen. Mit einer Gabel alles nach unten drücken, damit die Blätter alle benetzt sind. Abgedeckt 24 Stunden stehen lassen.

Am nächsten Tag durch ein Sieb abseihen und etwas auspressen. Die Zitrone auspressen und mit der Zitronensäure zugeben.

Den Zucker mit weiteren 750 ml zu einem Sirup aufkochen und durch das gefüllte Sieb mit den abgegossenen Zitronenmelisseblättern zum bisherigen Sirup gießen. Erneut mit einer Gabel nachpressen.

Den heißen Sirup sofort in Flaschen mit Twist-Off-Verschluss füllen. Verschließen und auf dem Kopf stehend auskühlen lassen.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





Kommentare

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Julzlilu

Sehr lecker und super einfach.

25.06.2018 17:16
Antworten
Gonzigonzi

Der Sirup ist echt super. Jetzt habe ich endlich eine Verwendung für Melisse im Garten 🙂.

07.06.2018 14:17
Antworten
lexy875

Hallo, danke für das tolle Rezept aber eine Frage habe ich... wie lange habt ihr denn die Zuckerlösung gekocht? um eine sirupartige Konsistenz zu bekommen habe ich sie etwas länger köcheln lassen (ca. 10 Minuten) aber ich fürchte das war zu lange, da viel Sirup zäh am Boden des Topfes klebte beim umfüllen...

10.09.2017 20:29
Antworten
lukulli

Hallo, kann man eigentlich die Melisseblätter gleich in der Zuckerlösung kochen? LG Rainer

17.05.2017 08:50
Antworten
brataj7148

Sodele..... jetzt ist der Sirup gekocht und vor allem auch eingekocht. Jetzt werde ich mal sehen, wie lange die Deckel dicht halten bzw. es keinen Schimmel gibt. Geschmacklich ist der Sirup oatg (OberAffenTurboGeil!!!) Muss mit der Dosierung aufpassen. Habe mir das erste Probierglas etwas zu süß aufgefüllt. Aber das ist ja, wie vieles, Geschmacksache. Ich koche diesen Sirup sicher wieder, denn mein Garten ist voll von Melisse und ich weiß nicht wohin damit. DANKE für´s Rezept!!!!

19.08.2015 21:10
Antworten
knobichili

Hi bushcook, durch dieses Rezept hat sich mein Bestand an Zitronenmelisse im Garten ersteinmal leicht veringert und für die wenigen heißen Tage bislang mit Mineralwasser aufgefüllt hatte ich einen leckeren Durstlöscher. Danke für dieses Rezept sagt die knobi

13.06.2010 11:05
Antworten
bushcook

Hallo knobi, Du kannst es auch mal in Prosecco versuchen, das ist auch sehr lecker. lg bushcook

15.06.2010 19:55
Antworten
dorena

sorry, steht ja da....zu Mineralwasser oder Sekt...wer lesen kann ist klar im Vorteil. Gibts noch andere Möglichkeiten? Jemand schon was ausprobiert? Dorena

04.09.2009 12:05
Antworten
nailmitemil

Hallo Dorena, du kannst den Sirup in Joghurt oder Sahnequark einrühren, ins Müsli geben, auf Pfannkuchen streichen, aufs Butterbrot schmieren, etc. Grüße von nailmitemil

12.09.2009 12:30
Antworten
dorena

Hallo bushcook, interessantes Rezept, aber was mache ich mit dem Sirup? Ich habe immer sehr viel Zitronenmelisse im Garten, vielleicht weiss ich dann endlich wohin damit. danke Dorena

04.09.2009 12:04
Antworten